La celiachia, un’intolleranza al glutine più o meno grave, si combatte a tavola eliminando dall’alimentazione i cereali che lo contengono, come frumento, segale, farro e orzo. Per fortuna, esistono ottime alternative senza glutine per non rinunciare ai piatti della tradizione italiana, come le lasagne. Le migliori marche di pasta senza glutine sono a base di farina di mais, di riso, di quinoa e di cereali naturalmente gluten free.
Ecco una panoramica delle marche più apprezzate e delle loro caratteristiche:
Marche di Pasta Senza Glutine: Una Panoramica
Farabella
Lo stabilimento di Fara San Martino (CH) propone un assortimento davvero vasto di pasta senza glutine in farina di mais e di riso: gnocchi di patate, pasta lunga, pasta corta, a nido, formati speciali e pasta regionale come orecchiette, cavatelli, strozzapreti e trofie.
Felicia
Una marca molto apprezzata per la sua varietà di formati e l'utilizzo di ingredienti di qualità.
Garofalo
Un nome storico della pasta italiana che offre anche una linea senza glutine.
Lo Scoiattolo
Un'opzione da considerare per chi cerca pasta di alta qualità.
Massimo Zero
Dal cuore dell’Alto Adige, una delle migliori paste gluten free in assoluto che, con un metodo artigianale e l’essiccazione lenta, a basse temperature, garantisce un sapore intenso.
Rummo
Nell’Olimpo della pasta senza glutine impossibile non annoverare Rummo, che è tenace e gustosa proprio come la pasta tradizionale, grazie al “Metodo di lavorazione al vapore”, che amalgama gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e bilanciato, e alla trafilatura al bronzo. Otto i formati per accontentare i gusti di tutti.
Schär
L’azienda, tra i leader del settore dei prodotti senza glutine, ha un’offerta vastissima.
Queste lasagne sono adatte ai celiaci e certificate Gluten Free.
Recheis
La pasta senza glutine di Recheis offre una soluzione perfetta per chi ha necessità o semplicemente preferisce rinunciare al glutine. La ricetta particolare, a base di farina di mais e riso senza OGM, rende la pasta digeribile e deliziosa... ed è anche adatta per i vegani. Grazie a processi di produzione innovativi, la pasta ha una perfetta tenuta in cottura ed ha un sapore delizioso.
Consigli per la cottura: portare a ebollizione una sufficiente quantità d'acqua salata in una pentola capiente (1 litro d'acqua per ogni 100 grammi di pasta).
Facilmente digeribile e vegan.
Germinal Bio
Le lasagne senza glutine di mais e riso Germinal Bio sono sfoglie di lasagna senza glutine realizzate con farina di mais e farina di riso, entrambi ingredienti provenienti da coltivazioni biologiche. Sono adatti anche per realizzare ricette vegetariane o vegane. Si consiglia di far bollire per 4 minuti in acqua. Cuocere 25 minuti in forno. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti: Farina di mais* (70%), farina di riso* (30%). (*) Ingredienti provenienti da agricoltura biologica.
Granoro
Granoro è una delle aziende di pasta più importanti e conosciute nel panorama italiano. Conosciuta per la produzione di pasta al grano duro, è anche riconosciuta come una delle migliori marche del settore gluten free. Infatti, Granoro ha una sezione dedicata al solo senza glutine. Tra i prodotti possiamo trovare la pasta, le sfoglie di lasagna di mais e riso e anche gli gnocchi!
La pasta tiene molto bene la cottura (potete anche toglierla un po’ prima dal fuoco) e rimane al dente.
Le Veneziane (Molino di Ferro)
Lasagne "Le Veneziane": senza glutine, senza uova, pronte da infornare! Il vero plus di questo prodotto è che sono precotte, pronte da infornare!
Con le Lasagne senza Glutine Molino di Ferro stop a lunghe ore di lavorazione della pasta: in venti minuti circa le vostre lasagne sono pronte!
Come preparare le lasagne con "Le Veneziane":
- Preparate un sugo alla carne, oppure provate il Sugo “Le Veneziane Ragù alla Bolognese”, ovviamente senza glutine, e una besciamella (eventualmente senza glutine) molto liquida.
- Versate un po’ di sugo sul fondo di una teglia da forno.
- Disponete nella teglia le lasagne secche, alternandole con un sugo di carne e besciamella.
- Insaporite ogni strato di lasagne con del formaggio grattuggiato.
- Fate circa 5 strati e cospargete l’ultimo con abbondante formaggio grattugiato e qualche pezzetto di burro.
- Infornate a 220° per 20 minuti.
- Prima di servire, lasciate riposare per 10 minuti.
Lasagne Le Veneziane: con farina di mais, senza uova, pronte da infornare.
Voglia di pasta fresca?