Leggero, floreale e frizzante, l’Hugo Spritz è perfetto per le calde serate estive. Nato nel cuore dell’Alto Adige, questo drink ha conquistato in poco tempo anche le tavole e i dehors di tutta Italia, diventando protagonista indiscusso degli aperitivi più trendy.
A renderlo così irresistibile è la sua combinazione leggera e floreale: sciroppo di fiori di sambuco, prosecco e una spruzzata di soda si fondono con la freschezza della menta e il profumo agrumato del lime, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e vivacità. Servito con ghiaccio abbondante in un calice ampio, l’Hugo è come una ventata d’aria fresca nelle serate più calde.
La Storia dell'Hugo Spritz
Nati nel corso dell’Ottocento, nel cuore dell’Impero Austroungarico, gli spritz sono oggi diventati il simbolo per eccellenza dell’aperitivo italiano. Anche lo spritz Hugo nasce e si sviluppa nel nord est, più precisamente in Alto Adige, ma la sua storia è ben più recente.
È nel 2005 che un giovane barman della Val Venosta, Roland Gruber, decise di ideare questo cocktail come alternativa allo spritz tradizionale. Roland Gruber rappresenta l’archetipo del sudtirolese: stile montanaro, barba possente, maniere autentiche e gran cuore. Dopo un lungo girovagare che lo ha portato dietro ai banconi di locali tra la Germania e la Svizzera Roland decide di tornare a casa, a Naturno.
Questa è la storia più accreditata, ma c’è anche un’altra versione, che ne anticipa la nascita sul finire degli anni ‘90. In questo caso lo spritz Hugo sarebbe nato da un’intuizione di Filippo Debertol, gestore di un rifugio della Val di Fassa che un giorno decise di utilizzare proprio lo sciroppo di fiori di sambuco che un suo caro cliente gli portava spesso in dono.
Sembra che in origine il nome del drink dovesse essere Otto, ma in seguito il barman preferì il più internazionale Hugo. Non è chiaro il motivo di tale appellativo ma è certo che un simile nome abbia facilitato l’ampia diffusione del cocktail.
Di conseguenza, il nome delle spritz non andrebbe pronunciato alla francese, come molti pensano, ma all’italiana con l’accento sulla U.
HUGO Cocktail Tutorial | Ricetta Hugo, Ingredienti e Preparazione
Come Preparare l'Hugo Spritz: La Ricetta Originale
Questo cocktail può essere facilmente replicato anche a casa, perché gli ingredienti non sono molti, sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede particolari doti tecniche, visto che gli ingredienti vanno semplicemente mescolati tra loro.
Ingredienti per un Hugo Spritz:
- 2 oz | 6 cl Prosecco
- 2 oz | 6 cl Seltz
- 1 oz | 3 cl Sciroppo di fiori di sambuco
- 4 foglie di menta
- Fetta di limone
Preparazione:
- Riempite un calice a metà con il ghiaccio.
- Aggiungete il Prosecco, lo sciroppo di fiori di sambuco e il Seltz.
- Aggiungete 4 foglie di menta.
- Mescolate bene, decorate con una fettina di lime e una fogliolina di menta.
Considera che queste sono le proporzioni adatte per una persona, sta a te poi adattarle in base ai partecipanti dell'happy hour.
Consigli per un Hugo Spritz Perfetto
Per un Hugo spritz davvero rinfrescante e aromatico, usate sciroppo di fiori di sambuco di buona qualità e non esagerate con le quantità per non coprire gli altri sapori. Scegliete un prosecco ben freddo, extra dry o brut, così il cocktail sarà equilibrato e non troppo dolce. Completate con menta fresca appena pestata tra le mani per sprigionare gli oli essenziali e una fettina sottile di lime, che aggiunge un tocco agrumato e vivace.
Varianti dell'Hugo Spritz
Col passare degli anni, la ricetta originale ha subito diverse trasformazioni, anche per venire incontro ai gusti dei clienti. Come accennato, un’altra variante molto diffusa è quella con la sambuca, che prevede la sostituzione dello sciroppo di fiori di sambuco a quello di melissa, mentre gli altri ingredienti restano invariati. Inoltre, è possibile realizzare anche un Hugo Spritz Rosé, utilizzando il Prosecco Rosato, come per esempio il Prosecco DOC Rosé Spumante Millesimato al posto del classico Prosecco. Infine, esiste una versione dell’Hugo Cocktail preparata con il Saint Germain anziché il liquore di sambuco.
Come molti long drink, esistono delle varianti anche per lo Spritz bianco: è diffuso anche l’Hugo Cocktail con la mela in sostituzione al lime.
Un semplice twist potrebbe essere quello di usare le foglie di basilico al posto della menta.
Hugo Spritz: Valori Nutrizionali
Lo spritz Hugo con i suoi 8 gradi è un cocktail che può essere apprezzato anche da chi mal tollera gli alcolici, e ha un forte carattere aromatico e rinfrescante che mette d’accordo tutti. Inoltre, si sposa alla perfezione anche con le diete ipocaloriche: lo spritz Hugo con le sue 150 calorie a bicchiere si conferma come un alcolico piuttosto leggero.
Informazioni nutrizionali per un bicchiere di Hugo Spritz:
| Calorie | Circa 150 |
|---|---|
| Gradazione alcolica | Circa 8% |
