Insalata Belga al Forno con Speck: Una Ricetta Saporita e Facile

L'insalata belga al forno con speck è un contorno gustoso e saporito che può fungere anche da secondo piatto. Questo piatto è perfetto per chi cerca un modo originale e appetitoso per gustare la verdura, trasformando un ortaggio semplice in una pietanza ricca di sapore e consistenza.

L'indivia belga, conosciuta anche come cicoria di Bruxelles o cicoria witloof, è preziosa per il suo contenuto di vitamine e minerali. Si presta perfettamente alla preparazione dei piatti caldi, si può far saltare in padella, bollire o gratinare al forno. Questo tipo d'insalata si presta perfettamente alla preparazione dei piatti caldi, si può far saltare in padella, bollire o gratinare al forno.

Se siete alla ricerca di un contorno con indivia sorprendente e raffinato, l'indivia belga gratinata con speck è la ricetta perfetta per arricchire la vostra tavola con sapori decisi e abbinamenti golosi. Questa ricetta è facile e non richiede grandi abilità ai fornelli.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ricetta:

• 4 pezzi di indivia belga
• 8 fettine di speck
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di noce moscata
• 100 ml di vino bianco
• 200 ml d'acqua
• Q.b. grana grattugiato
• Q.b. pane grattugiato
• Q.b. sale
• Q.b. prezzemolo tritato

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per preparare l'insalata belga al forno con speck:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare accuratamente l'insalata belga, dunque rimuovere le foglie più esterne.
3. Con l'aiuto di un coltello, tagliare ogni cespo in 4 spicchi, nel senso della lunghezza.
4. Sistemare gli spicchi d'insalata l'uno accanto all'altro, dunque cospargerli di grana grattugiato, pane grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato.
5. Avvolgere ogni spicchio di belga nello speck sottile, avendo cura di lasciar fuoriuscire le estremità.
6. Adagiare gli involtini su una pirofila foderata con carta da forno.
7. Cospargere le estremità degli involtini con la rimanente panatura: in questo modo assumeranno una consistenza croccante evitando di rosolare eccessivamente.
8. Infornare dunque la pirofila in forno già caldo e cuocere per 15 minuti.

Un’altra idea per una verdura ricca? Lavare bene l’indivia, togliere le foglie rovinate più esterne e tagliarla a metà. Continuare a cuocere coperta, mescolando di tanto in tanto finchè non diventa ben morbida (serviranno circa 15 minuti).

L’indivia belga gratinata è ottima appena sfornata, risulta morbida dentro e croccantina in superficie.

Varianti e Consigli

• Chi non ama particolarmente il sapore affumicato dello speck, può sostituire questo salume con il prosciutto crudo, più dolce e morbido.
• Preferire cespi di cicoria belga di piccole dimensioni e affusolati. In questo modo cuoceranno uniformemente e resteranno molto morbidi all'interno.
• Questo piatto si può preparare in anticipo, senza irrorarlo con l'olio e gratinarlo, conservandolo in frigorifero anche per un giorno.

Gratin di Indivia Belga con Speck, Mele e Nocciole

Se volete sperimentare un abbinamento ancora più originale, provate ad aggiungere mele e nocciole alla ricetta. La morbidezza della frutta smorza l’affumicato del salume, creando un contrasto di sapori molto interessante.

Ingredienti Aggiuntivi:

• 1 mela tipo renetta o pink lady
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di nocciole tostate e tritate
• 10 cl di panna fresca (non montata)
• il succo di mezzo limone
• olio extravergine di oliva

Preparazione Alternativa:

1. Tagliare i cespi di belga a metà longitudinalmente e lavateli sotto l’acqua corrente.
2. Tamponateli con un canovaccio pulito e posizionateli all’interno di una padella antiaderente nella quale avrete fatto scaldare 2 cucchiai di olio.
3. Aggiungete il succo di limone e poca acqua, quindi fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, coperto, fino a quando saranno diventati teneri.
4. Trascorso questo tempo scolateli bene e teneteli da parte.
5. Preriscaldate il forno a 180°, modalità ventilata.
6. Imburrate una pirofila ed adagiatevi all’interno la belga.
7. Lavate la mela, detorsolatela e tagliatela a fettine sottili, che disporrete in maniera ordinata all’interno della teglia insieme alle fette di speck che avrete tagliato in due o tre parti.
8. Regolate di sale e di pepe, versate la panna e spolverizzate con il parmigiano grattugiato e le nocciole tostate tritate grossolanamente.
9. Fate cuocere nel forno a 180° per circa 20 minuti e poi sotto al grill per circa 5 minuti.
10. Sfornate e servite subito.

Questa variante è perfetta come contorno oppure come piatto unico aumentando la quantità per porzione.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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