Cucinare con Benedetta Parodi può essere persino più facile e divertente di quanto ci abbia abituato. Un esempio per riprovare? L'insalata fatta con lattuga iceberg, mango e salmone affumicato a pezzetti, mandorle a lamelle. Una ricetta che non richiede grandi abilità, anzi nessuna, né fornelli o ingredienti complicati, che con un po' di voglia potrebbero fare persino i negati.
Gli Ingredienti Chiave
- Lattuga iceberg ("perché è la più facile da pulire")
- Mango
- Salmone affumicato a pezzetti
- Mandorle a lamelle
Le mandorle a lamelle, se si vuole fare le cose per bene, si fanno pure tostare in padella.
Questo mix di ingredienti crea un'esplosione di sapori e consistenze che rende questa insalata perfetta per ogni occasione.
Il Nuovo Programma di Benedetta Parodi: Senti chi mangia
Un ritorno chiesto a gran voce dal pubblico di Benedetta, che in autunno sarà anche alle prese con la nuova stagione di Bake Off e il lancio di un nuovo libro, Senti chi mangia per la prima volta mette ai fornelli persone che non sanno nemmeno allacciarsi un grembiule, che scambiano un fungo fresco con uno trifolato, ma che accettano di mettersi in gioco con piatti complicatissimi: «Il senso del programma - dice Benedetta - è mettere i nostri concorrenti di fronte a piatti che non penserebbero mai di fare: non gli chiediamo un'insalata, ma un'anatra all'arancia. Per loro, che non sanno e non amano cucinare, è una vera sfida, per chi li guarda decisamente divertente».
«Io - prosegue Benedetta, conduttrice del programma - sono un po' la moderatrice tra gli chef che dirigono e i concorrenti che cucinano: racconto le loro storie, i loro pregi e i loro difetti». Gli chef sono Eugenio Boer (patron di Bu:r , a Milano) e Felix Lo Basso (patron di Memorie di Felix Lo Basso Restaurant, a Trani): guideranno i concorrenti stando a distanza, parlandogli tramite auricolari e guardando cosa fanno attraverso un monitor, cercando di rendere facilissimi passaggi complicatissimi per la realizzazione dei piatti, facendo i conti anche con diversi imprevisti.
«Possono capitare delle penalità, per esempio lo stop alla comunicazione con gli chef per alcuni minuti: è il momento in cui puntualmente i concorrenti vanno in tilt perché da soli non sanno cosa fare. Però poi possono anche chiedere un aiuto: in casi estremi intervengo io». Il risultato finale? «A volte sono piatti belli, altre c'è davvero da ridere e sono terribili. Ma non giudico io: è il critico dell'Espresso Andrea Grignaffini, che si è messo in gioco con la sua solita professionalità ma anche grande autoironia».
Poi Benedetta rientra in gioco da protagonista alla fine: prende gli ingredienti avanzati dal bancone dei concorrenti e fa una ricetta per una rubrica dal titolo Non si butta via niente.
Ciambella di insalata russa - Benedetta Parodi Official - Christmas Edition
Tutto questo per concludere con la sua solita concretezza e praticità un programma di cucina in cui si imparano cose nuove ma in cui si torna a ridere dei propri errori: «Credo sia un programma diverso perché manca tutta quella parte tipica dei talent in cui i concorrenti vogliono dimostrare di esser bravi come chef, anche se c’è sempre grande impegno. Noi costringiamo a cucinare gente che non ne ha voglia, in chiave spesso comica, poi magari succede anche che si appassionino». Quindi c'è speranza per tutti? «Certo! Basta avere un po' di voglia».
Insalata Russa con Pollo: Una Variante Originale per Natale
Uno degli antipasti immancabili a Natale è l’insalata russa. In Italia si è diffusa a partire dalla fine dell’800 e oggi è amata e conosciuta in tutto il mondo. Quest’anno a Natale stupisci tutti con un’insalata russa diversa dal solito. Porta in tavola la variante con il pollo di Benedetta Parodi e vedrai che successone. Piacerà anche alla nonna, provare per credere! Poi prepara le uova sode mettendole in un pentolino con l’acqua fredda e calcolando 8 minuti dal punto di bollore.
Insalata Radicchio, Melagrana e Mozzarella di Bufala
Questa insalata è talmente sontuosa e appetitosa, da guadagnarsi un posto d’onore nei menù delle feste. Mi raccomando però di usare il radicchio tardivo di Treviso, quello cioè con le foglie lunghe e sottili che è dolcissimo e tenerissimo, altrimenti non sarà la stessa cosa. Una piccola variante in verità l’ho già apportata io. La ricetta originale infatti prevede la burrata invece della mozzarella di bufala. Oltre a essere squisita, questa insalata è comodissima.
Tagliare il radicchio a pezzetti lunghi 3-4 cm. Raccoglierli in una ciotola, con i chicchi di metà melagrana. Condire il tutto con il sale, l’olio e la glassa di aceto balsamico e distribuire in un piatto di portata dai bordi leggermente alti. Tagliare la mozzarella a dadini e disporli sull’insalata. Completare con i chicchi della seconda metà della melagrana e condire con altra glassa di aceto.