L’insalata di fagioli e cipolla è molto più che un semplice contorno. Data la presenza dei legumi può essere considerata a tutti gli effetti un secondo piatto vegetariano. Un’insalata ricca e gustosa, perfetta come piatto unico.
I fagioli lessi, così come tutti i legumi a dir la verità, sono piuttosto versatili in cucina. Si prestano ad essere gustati al naturale o a venire aggiunti a piatti più elaborati, ai quali aggiungono appagamento e importanti sostanze nutritive.
Ingredienti
- 200 g di fagioli bianchi (cannellini o di Spagna)
- Mezza cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Ma vediamo subito come preparare l’insalata di fagioli in scatola e cipolle.
- Se utilizzate i fagioli in scatola, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare bene. (Potete utilizzare anche i fagioli freschi e lessarli. I fagioli vanno lessati in acqua dolce, e salati dopo la cottura).
- Io ho utilizzato i fagioli bianchi di Spagna, ma potete utilizzare quelli che preferite.
- L’ideale sarebbe utilizzare la cipolla rossa di Tropea, ma potete utilizzare tranquillamente quella che avete in casa.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili.
- Inserite i fagioli ben scolati all’interno di una ciotola.
Fagioli con cipolla, ricetta di un contorno molto semplice e sempre gradito, per accompagnare piatti di carne di qualsiasi tipo. L’insalata fagioli e cipolla ricorda subito le grigliate, Ferragosto, le feste in compagnia, le sagre paesane e le feste campestri. E poi, quanto si sposano alla perfezione i fagioli con la cipolla? Sono un’accoppiata perfetta!
Consigli aggiuntivi
- Se acquistate i fagioli in scatola, vi consiglio di acquistare fagioli di ottima qualità.
- Se volete addolcire la cipolla, esistono diversi metodi, ma quello della nonna è il più efficace.
Il successo di questo contorno ha diverse motivazioni: fagioli e cipolla sono ingredienti poveri ed economici, si può preparare il contorno in anticipo, dato che si mangiano fagioli e cipolla freddi, senza correre il rischio che si rovinino o perdano gusto.
La ricetta dei Fagioli con cipolla è molto semplice e può essere anche banale, ma magari a qualcuno può far comodo sapere come prepararla, con il giusto gusto di quella delle sagre. Vi invito a provarla, dato che si fa in 5 minuti, e la vostra grigliata assumerà un significato tutto speciale!
INSALATA DI FAGIOLI, perfetta in tutte le stagioni🍅🧅🥒
Varianti
- Insalata di fagioli tonno cipolla e patate: una variante più ricca del piatto, da provare almeno una volta per un pranzo sano e rigenerante.
- Insalata di cannellini e pomodori: una fresca alternativa per l'estate.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | Circa 15 g |
| Fibre | Circa 10 g |
Se amate le ricette con fagioli, provate anche la Pasta e fagioli e lo Spezzatino con fagioli.
I fagioli con cipolla li ho preparati in modo classico e tradizionale, come li mangio alle sagre e feste campestri e come li servo per le varie grigliate di carne.
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