L'insalata con mele Granny Smith è un'ottima soluzione per un pasto leggero, salutare e ricco di nutrienti. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, è perfetta sia come contorno che come secondo piatto. La combinazione di sapori e consistenze la rende un'esperienza culinaria piacevole e appagante. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti per 4 persone
- 1 cespo di insalata lattuga o iceberg
- 1 cuore di sedano
- 2 mele Granny Smith
- 100g di noci sgusciate e tritate
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- Succo di limone o aceto balsamico q.b.
- 100 g di Speck
- 10 Pomodorini ciliegino
- 15 Olive nere (denocciolate)
- q.b. Grana Padano DOP (a scaglie)
- Pepe q.b.
Questa ricetta vi consentirà di uscire fuori dagli schemi e sostituire, ad esempio, le mandorle con le noci, oppure aggiungere le scaglie di parmigiano e anche della salsa di senape, dando così alla vostra insalata un sapore ancora più particolare. Senza escludere il classico condimento dato dal limone, l’olio, il sale e il pepe qualora i vostri ospiti abbiano un palato più tradizionale.
Preparazione
Per la preparazione sono necessari circa 5 minuti.
- Lava la lattuga e il cuore di sedano.
- Affetta le due mele verdi Granny Smith eliminando il torsolo, ma lasciando la buccia. La scorza dà un po’ di colore al piatto ma se vuoi puoi eliminarla.
- Taglia il cuore di sedano in pezzetti e affetta le foglie di lattuga delle dimensioni che preferisci. Taglia in 4 i pomodorini ciliegini, taglia in due le olive e aggiungi tutto alla lattuga.
- Metti le fette di speck in una padella e falle rosolare per qualche minuto, poi adagiale su un foglio di carta assorbente: una volta asciutte e fredde saranno belle croccanti.
- Mescola in una ciotola gli ingredienti preparati e aggiungi le noci.
- Versa nella ciotola l’olio extravergine d’oliva, aggiusta di sale e pepe e mescola il tutto.
- Condisci con olio, sale, succo di limone o, se preferisci, aceto balsamico.
Se utilizzi l’asciuga insalata otterrai subito un risultato più asciutto, se non la possiedi tampona con carta assorbente la lattuga.
L'insalata con mela verde e speck più che un contorno è un secondo, contiene verdure, proteine, frutta fresca e frutta secca, un vero e proprio piatto completo che riuscirà a saziarti in maniera sana e con gusto.
INSALATA DI RADICCHIO con mele e noci- Un'insalata invernale ricca - La cucina di Rita
Alternative Culinari
Se ti piacciono e vuoi rendere la tua insalata ancora più gustosa, aggiungi semi di girasole, lino e zucca. È una pietanza sostanziosa resa golosa grazie all’aggiunta delle mandorle e dell’aceto balsamico.
Tabella Nutrizionale (per porzione, valori approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 20g |