L'estate sta volgendo al termine, ma continua a regalarci temperature gradevolissime e un sole che scalda il cuore. Arriverà il tempo per gustare ricette più ricche e caloriche, ma fino ad allora, godiamoci queste fantastiche giornate senza appesantirci e senza rinunciare al gusto della buona tavola.
Oggi vi presentiamo un piatto leggero e gustoso, che vi farà ricredere se pensate all’insalata solamente come ad una “punizione” per chi sta a dieta: stiamo parlando della nostra insalata primavera, gustosissima e veloce da preparare!
Una gustosa, ricca e fresca insalata con uova, tonno e mozzarella, perfetta in molte occasioni, questa insalatona è ottima per un semplice pasto in famiglia e per un pasto al sacco. Si prepara facilmente ed in pochi minuti e potrete aggiungere tutti gli ingredienti che più vi piacciono.
Ingredienti
- Uova
- Mozzarella
- Insalata mista
- Pomodori
- Mais
- Tonno sott'olio
- Prosciutto cotto (a cubetti)
- Riso parboiled (opzionale)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Quantità: q.b. (quanto basta)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa insalata:
- Per prima cosa lessate le uova per 8 minuti e una volta pronte, lasciatele raffreddare completamente, prima di sbucciarle.
- Nel frattempo, lavate l’insalata e il pomodoro, riducendelo a fettine sottili. L’insalata la potete trovare già pulita ed imbustata al supermercato, ma noi vi consigliamo di optare per quella fresca, che costa meno ed è anche più buona: dovrete avere solo un po’ di pazienza quando andrete a pulirla.
- Se si desidera aggiungere il riso, lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 16-18 minuti o il tempo indicato sulla confezione. Scolate il riso al dente e trasferitelo in una larga ciotola. Condite con 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate per bene, lasciatelo raffreddare.
- Tagliate la mozzarella a piccoli cubetti. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione.
- Sgusciare le uova sode e tagliarle a pezzettini.
- Disponete l’insalata mista sul piatto piano e adagiate le fettine di uovo sodo, tutt’intorno.
- Aggiungete al riso ormai raffreddato le uova sode, il tonno, la mozzarella, il mais e il prosciutto cotto a cubetti.
- Arricchite il piatto anche con un po’ di mais e pomodori.
- Terminate condendo il tutto con olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta. Ovviamente non tutti gli oli sono uguali e bisogna fare attenzione a sceglierne uno di buona qualità.
- Incorporarle all’insalata, aggiustare il tutto con un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed infine, condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Mescolate tutti gli ingredienti per bene e conservate l’Insalata di riso con mozzarella e tonno in frigorifero. prima di servirla in tavola aggiungete ancora un filo di olio evo.
Ora che la materia prima la avete, ed il condimento pure, non ci resta che lasciarvi alla nostra ricetta.
Consiglio: Per un'insalata ancora più ricca, aggiungi olive, carciofini sott'olio o altri ingredienti a tuo piacimento.
Insalata estiva con tonno uova sode e pomodori: ricetta veloce e gustosa per una cena fredda
Insalata di Riso con Uova Sode e Mozzarella
Per il compleanno della mia mamma mia sorella con i bambini ha fatto una sorpresa e mi ha chiesto di preparare qualcosa per pranzo. E con questo caldo cosa c’è di meglio che una Insalata di riso, ma i bambini non mangiano pomodori e sottaceti e allora ho aggiunto altri ingredienti ed il risultato è stato comunque speciale! Un Insalata di riso con mozzarella e uova sode, prosciutto cotto, mais e tonno.
I bambini hanno gradito e anche alla mamma è piaciuta tanto la sorpresa. Una fresca e squisita idea da preparare in anticipo e gustare fredda e anche da portare direttamente al mare nella vostra borsa frigo.
Ingredienti per l'Insalata di Riso con Tonno e Uova Sode
- 300 g riso parboiled
- 3 uova
- 160 g tonno sott’olio
- 200 g mozzarella
- 100 g mais
- 150 g prosciutto cotto (a cubetti)
- 40 ml olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Come si prepara l'Insalata di Riso con Tonno
- Preparate le uova sode: sistemate le uova in una casseruola coperta di acqua e portate a bollore. Lasciate bollire per 10 minuti e raffreddatele poi sotto un filo di acqua corrente. Sgusciatele e tagliatele a cubetti.
- Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 16-18 minuti o il tempo indicato sulla confezione. Scolate il riso al dente e trasferitelo in una larga ciotola. Condite con 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate per bene, lasciatelo raffreddare.
- Tagliate la mozzarella a piccoli cubetti. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione.
- Aggiungete al riso ormai raffreddato le uova sode, il tonno, la mozzarella, il mais e il prosciutto cotto a cubetti.
- Mescolate per bene e conservate l’Insalata di riso con mozzarella e tonno in frigorifero. prima di servirla in tavola aggiungete ancora un filo di olio evo.
Buon inizio settimana e in bocca al lupo a tutti gli studenti, per il nuovo anno scolastico!