L'insalata di ceci con pesce è una ricetta fresca, semplicissima e molto gustosa, ideale da servire come antipasto in un bel menù di pesce, oppure come secondo leggero. Questo piatto unisce la bontà dei legumi con la delicatezza del pesce, creando un equilibrio perfetto di sapori e nutrienti.
Pesce e legumi è un abbinamento che non si vede tanto spesso ma che a me piace molto. E così… eccolo in questa gustosa insalata di gamberi e ceci che può essere servita come antipasto oppure come secondo piatto. La sua preparazione è estremamente semplice e anche piuttosto rapida e questo la rende ideale per chi ha poco tempo per cucinare.
Insalata di Mare con Ceci: Un Classico Rivisitato
L’insalata di mare con ceci è facile da realizzare, con seppie, calamari, gamberi e un saporito condimento a base di olio, limone ed erbe aromatiche. I tempi di cottura devono essere sempre regolati in base alla qualità, alla grandezza e alla freschezza dei molluschi. Partite cuocendo le seppie (che hanno cottura solitamente più lunga), poi a scalare aggiungete i calamari e per ultimi i gamberi, che hanno una cottura veloce.
Ingredienti e Preparazione
Le quantità sono intese per 4/6 persone che mangiano questa insalata di gamberi come antipasto. Io ho usato delle code di gambero surgelate che ho acquistato in un negozio specializzato già sgusciate e pulite cioè già private del filetto nero (intestino). Le ho passate dal freezer al frigorifero la sera prima di preparare questa insalata di gamberi e così, la mattina, le ho trovate perfettamente scongelate. Se invece utilizzate dei gamberi freschi, dovete eliminare il carapace e pulirli incidendone il dorso nel senso della lunghezza per eliminare il filetto nero. Quindi lavateli sotto acqua corrente. Scolare i ceci dal liquido di conservazione, sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente tiepida e unirli ai gamberi.
Con una grattugia, prelevare la scorza dalla mezza arancia e spremerne il succo. Infine, condire l’insalata di gamberi e ceci con questa citronette all’arancia e servire. Enjoy!
E se l’accostamento di pesce e legumi piace anche a voi, vi consiglio di provare anche la mia insalata di polpo con i ceci.
Insalata di Ceci e Calamari: Un Piatto Estivo e Nutriente
L’insalata di ceci e calamari è un piatto fresco e sostanzioso che vi farà apprezzare i legumi anche d’estate. Infatti spesso col caldo vengono un po’ messi da parte, perchè li si associa a zuppe o comunque piatti caldi. Invece sono versatili, saporiti e vi daranno la giusta energia, magari in una bella insalata.
Preparazione dell'Insalata di Ceci e Calamari
Pulite i calamari eliminando la pelle, le interiora, gli occhi ed il becco. Qui trovate il procedimento con foto passo passo. Mescolate e condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Servite la vostra freschissima insalata di ceci e calamari!
Potete preparare questa ricetta in anticipo e portare il tutto a lavoro o in spiaggia, aggiungendoci, se vi piace, un po’ di yogurt greco.
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Consigli e Varianti
- Alternativa: Trasferisci la rucola in una ciotolina e aggiungi un piccolo spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio (questo è il migliore) e un po' di sale. Trasferisci i ceci lavati in una ciotola. Aggiungi le code di gambero.
- Abbinamento: Questo piatto è caratterizzato dalla dolcezza dei gamberi (in parte stemperata dall’acidità del limone) ed in generale dalla delicatezza dei sapori. L’abbinamento ideale è un bianco fruttato che non vada a sovrastare la pietanza.
- Guarnire: Nel frattempo, spezzettate l'aneto con le mani e unitelo allo yogurt (lasciatene un po' da parte per guarnire).
- Verdure: Trasferite le verdure nella ciotola con i ceci e condite con un filo d'olio, sale e pepe.
Valori Nutrizionali (per porzione approssimativa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | Meno di 50g |
| Grassi | Pochi grassi |
Allergeni
Questa insalata può contenere tracce di allergeni come: Crostacei, Latte, Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape.