L’insalata estiva con tonno e fagioli è un secondo piatto veloce e senza cottura, un’idea fresca da gustare quando le temperature si alzano e non abbiamo assolutamente voglia di accendere i fornelli. Non a caso l’estate ci regala ottime verdure, leggere e sazianti, da gustare a volontà e con cui creare deliziose insalatone estive.
Una delle mie preferite è l’insalata a base di fagioli borlotti e tonno, a cui aggiungo di volta in volta verdure diverse: cipolla rossa, pomodorini, cetriolo, sedano, carote, rucola… e spesso anche olive e mais al vapore.
L’insalata estiva con tonno e fagioli è un piatto che potete preparare molto semplicemente, sia usando fagioli freschi - da luglio a tutto settembre li trovate in ogni mercato - oppure, per una cena pronta in 10 minuti, anche fagioli in scatola.
Insalatina di fagioli,cipolle e tonno - Facilissima!!
Ingredienti
- 250 g di fagioli cannellini (in scatola)
- 150 g di tonno
- 150 g di mais (in scatola)
- 1 gambo di sedano
- olio di oliva q.b.
- aceto q.b.
- sale q.b.
Preparazione Insalata fagioli e tonno
L’insalata di fagioli e tonno è una ricetta velocissima e ideale per un’insalata da fare al volo!
In una grossa terrina metti i fagioli e il mais sgocciolati e sciacquati (per eliminare il sentore di conservante classico degli alimenti in scatola), poi aggiungi il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione.
A parte taglia a pezzetti il sedano e aggiungi anche quello nella terrina assieme ai fagioli, al mais e al tonno.
Condisci con un filo di olio, aceto e sale a piacere e mescola bene per amalgamare il tutto.
Un consiglio: se ti piace puoi aggiungere anche un po’ di cipolla rossa tagliata a fettine sottili… con il tonno e il mais è la morte sua!
Insalata di fagioli misti e tonno
L’ Insalata di fagioli misti e tonno è un piatto unico semplice ma tanto buono! L'insalata di fagioli misti e tonno è una ricetta veloce perfetta come salvacena o per un pranzo da portare in ufficio. Può essere fatta sia con i fagioli in scatola che con quelli lessati da voi.
Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr di fagioli borlotti
- 125 gr di fagioli cannellini
- 125 gr di fagioli rossi
- 125 gr di fagioli bianchi di Spagna
- 125 gr di mais dolce (una scatola piccola)
- 200 gr di tonno in scatola sgocciolato
- 6 pomodorini
- prezzemolo
- sale
- olio d'oliva
Preparazione:
Scola l'acqua dei fagioli e passali sotto un getto d'acqua fredda.
Versa tutti i fagioli all'interno di una ciotola e aggiungi gli altri ingredienti.
Condisci con sale, pepe e olio.
Mescola bene. L'insalata è pronta per essere gustata.
*Ho usato i fagioli lessi in scatola, però se avete tempo potete usare anche quelli freschi.*
*125 gr equivale a circa mezza scatola*
Volendo potete anche servirla su un letto di rucola, che da un leggero sapore amaro, molto piacevole.
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 30-35 g |
| Grassi | 15-20 g |
