Se cerchi un'idea fresca e veloce per un primo piatto estivo, l'insalata di pasta con tonno, olive e pomodorini è la soluzione ideale. Questa ricetta è perfetta per essere preparata in anticipo, ideale da portare al lavoro, in spiaggia o per un picnic all'aria aperta. Facile da realizzare e ricca di sapore, conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa insalata di pasta, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (il formato che preferisci: penne, fusilli, mezze maniche, reginette)
- 300 g di pomodorini freschi
- 160 g di tonno sott'olio (o tonno fresco)
- 70 g di olive nere denocciolate
- Mozzarella a dadini (o feta, primosale)
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione del Condimento
Mentre la pasta cuoce, puoi dedicarti al condimento. La Ricetta si realizza in 10 minuti esatti con la pasta che preferite: penne, fusilli, mezze maniche, reginette.
- Prepara i pomodorini: Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine, foglie di basilico e sale. Girate bene! Questo passaggio è fondamentale per ottenere un ottimo risultato.
- Scola la pasta: Scolate la pasta al dente! Mi raccomando, la pasta deve risultare molto croccante, perchè non va mangiata subito, ma va fatta raffreddare!
- Unisci gli ingredienti: Una volta che la pasta è sgocciolata perfettamente unitela ai pomodorini, aggiungete il tonno, girate bene. In questa fase la pasta è ancora tiepida e amalgherà tutti i sapori. Aggiungete un altro filo d’olio, basilico e sale. A questo punto inserite le olive. Girate ancora.
Esistono diverse varianti per personalizzare l'insalata di pasta con tonno. Ecco alcune idee:
- Con tonno fresco: Se preferisci, puoi utilizzare del tonno fresco tagliato a cubetti e cotto in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
- Con zucchine: Prepara le zucchine tagliandole a striscioline e facendole rosolare in padella con aglio, olio, sale e pepe. Uniscile alla pasta insieme al tonno.
- Con pesto: Aggiungi alla pasta cotta del pesto e unisci il tonno (precedentemente cotto o in scatola).
- Light: Per una versione più leggera, modera l'uso dell'olio, usa tonno al naturale e pomodorini freschi al posto di quelli secchi sott'olio. Ometti o diminuisci il numero di olive.
Uniche regole importanti per un risultato perfetto:
- Insaporire bene i pomodorini con sale, olio e basilico prima di aggiungere il tonno, le olive ed eventualmente la mozzarella!
- Scolare la pasta perfettamente al dente!
L’esito sarà una Pasta fredda con tonno e pomodorini succulenta, profumata, dal gusto fresco mediterraneo, dove il tonno morbido incontra i pomodorini succosi, avvolgendo la pasta in un girotondo di sapori freschi, che non appesantisce ma appaga i sensi!
Ponete la Pasta con tonno e pomodorini a raffreddare in frigo, meglio se nella parte alta, quella meno fredda. Mi raccomando, la mozzarella va inserita solo quando la pasta con tonno è bella fredda! Altrimenti si ammorbidisce e rovinerà il piatto!
Quando la pasta avrà raggiunto la temperatura giusta, potrete inserire la mozzarella sgocciolata tagliata a dadini!
Tirate fuori dal frigo qualche minuto prima di servire la vostra gustosa e succulenta Pasta fredda con Tonno
Consigli utili:
- Potete conservare la vostra Pasta fredda con Tonno anche 2 giorni in frigo.
- Al momento di servirla giratela bene, aggiungete un altro filo d’olio e foglie di basilico fresche!
In alternativa, usate tranquillamente anche il tonno in scatola, basta che sia di buona qualità, perché le materie prime fanno sempre la differenza.
La pasta fredda con pomodori e tonno è molto versatile. Possiamo anche servirla come piatto unico durante un buffet o metterla nei contenitori ermetici per portarla fuori casa.
Prima di tutto, ponete una pentola capiente piena d’acqua e sale grosso sul fuoco. Portate ad ebollizione. Quando bolle calate la pasta che avete scelto.
Aggiungete un altro filo d’olio, basilico e sale. A questo punto inserite le olive. Girate ancora.
Sostituzioni: potrai sostituire i fiocchi di latte con mozzarella, feta greca, asiago o parmigiano.
È freschissima e si prepara in men che non si dica, essendo tutti gli ingredienti messi a crudo. Questi devono, infatti, essere soltanto aggiunti alla pasta e conditi.
In questo caso, essendo già cotto, potete saltare il passaggio in padella e unirlo alla pasta direttamente, insieme a tutti gli altri ingredienti.
Possiamo anche servirla come piatto unico durante un buffet o metterla nei contenitori ermetici per portarla fuori casa.
La cosa importante è scegliere pomodorini dolci e sodi (varietà Ciliegino o Datterino) e tonno di buona qualità. Io preferisco usare i tranci di tonno sottolio ma potete scegliere anche quello nelle scatolette. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Coprite subito con il coperchio per evitare gli schizzi.
La preparazione è facilissima, l’unica differenza rispetto a un classico piatto di pasta è che, per evitare che scuocia, dopo che la scoliamo dobbiamo farla raffreddare in una ciotola piena di acqua fredda.
Ottima da servire fredda, potete quindi preparala con largo anticipo e conservarla in frigo! Il giorno dopo è addirittura più buona! Ideale come piatto unico, primo piatto, non solo per pranzo o cena, ma anche da trasportare per pic nic , gite fuori porta, in spiaggia! oppure per arricchire buffet! Anche i bambini l’adorano!
Dunque, cuociamo la pasta, fermiamo la cottura e condiamola con olio, sale e basilico e, ovviamente, con il tonno sott’olio ben sgocciolato, i pomodorini freschi e le olive.
Suggerimenti: prima di servire, lascia riposare un po’ nel frigorifero.
Un’ottima idea anche da portare direttamente in spiaggia nella vostra borsa frigo per una pausa fresca e squisita.
Versate la pasta in una ciotola, versatevi un filo d’olio e mescolatela con un cucchiaio. Unite il tonno precedentemente cotto, i pomodorini secchi, i capperi dissalati, il primosale tagliato a cubetti, le olive nere denocciolate e tagliate a metà, le mandorle tritate grossolanamente, la scorza grattugiata del limone, qualche foglia di basilico spezzettata e un po’ di origano.
Aggiungete un altro filo d’olio e mescolate con un cucchiaio. Decorate con qualche fogliolina di basilico.
Pasta fredda con tonno e pomodorini un primo piatto fresco e squisito.
Scolatela al dente e versatela in una larga ciotola. Conditela con 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate per bene. Lasciatela raffreddare ed intanto preparate il condimento.
Condite la pasta ormai fredda con la feta, il tonno, i pomodorini e le olive nere. Aggiungete anche il basilico fresco e ancora qualche cucchiaio di olio evo. Mescolate per bene, coprite la ciotola e riponete la Pasta fredda con pomodorini e tonno in frigo fino al momento di servirla in tavola.
Fate cuocere la pasta, il formato che avete scelto, in abbondante acqua salata.
La pasta fredda, ottima per rinfrescare le afose giornate estive e festeggiare dolci giornate con amici e famiglia, è una ricetta dai sapori immensi, genuini ma rigeneranti.
Qui la ricetta è ancora più semplice: basta aggiungere alla pasta cotta del pesto e unire il tonno precedentemente cotto oppure in scatola.
Per una versione light della pasta fredda con il tonno, basta moderare l’uso dell’olio ed eliminare gli ingredienti più grassi, come i pomodorini secchi sott’olio - usate i pomodorini freschi - e il primosale.
Usate il tonno al naturale, oppure cuocete il tonno fresco come da ricetta sopra, in un cucchiaio di olio, così da limitare il consumo di olio. Eventualmente omettete o diminuite il numero di olive, per una versione ancora più leggera.
Lavate i pomodorini. Tagliateli a piccoli pezzi eliminando i semini ed il liquido interno. Tagliate a rondelle le olive nere denocciolate.
Tagliate la feta a piccoli cubetti e sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione.
Unite il tonno a cubetti, salatelo leggermente e pepatelo; cuocete per pochi minuti, girando i cubetti di tonno, così da far cuocere bene tutti i lati.
Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e tenete il tonno da parte.