Un incendio ha colpito il ristorante Koko Sushi, causando la temporanea chiusura del locale. Stando ai primi rilievi, le fiamme si sarebbero propagate dalla cucina presumibilmente a causa di un corto circuito, in un orario in cui il ristorante era vuoto. Fortunatamente, al momento dell'incidente, il ristorante era chiuso e non si sono registrati feriti.
Un incendio in cucina può essere devastante e causare danni significativi.
La direzione del Koko Sushi ha rilasciato una nota ufficiale: “Ci dispiace comunicarvi che a causa di un imprevisto tecnico il ristorante non sarà operativo da oggi a data da definirsi per lavori di ristrutturazione. Ci scusiamo del disagio e soprattutto per gli amici che avevano prenotato in questi giorni. Vi terremo aggiornati sui nostri social. Per qualsiasi informazione potete contattarci su questo numero.”
Controlli sulla Sicurezza Alimentare in Toscana
L'incidente al Koko Sushi solleva interrogativi sulla sicurezza degli esercizi pubblici. È importante ricordare che nel 2018 sono stati oltre 5000 i controlli svolti dal personale Usl in esercizi pubblici e allevamenti tra Firenze, Prato, Pistoia ed Empoli.
I controlli Usl sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare.
Sicurezza antincendio e gestione dell'emergenza: cosa è cambiato ?
Dall’esame dei referti analitici si evidenzia, in linea con i dati nazionali, che le non conformità rilevate sono principalmente di tipo microbiologico: sui campioni analizzati in particolare sugli alimenti, solo l’1% circa sono risultati non conformi. In particolare in 2 casi le irregolarità hanno riguardato la presenza di istamina in prodotti ittici, a testimonianza dell’alto livello di attenzione nei confronti di questo tipo di ricerca, visto l’aumento di casi di sindrome sgombroide in Italia e in Toscana, dovuta dalla presenza di istamina nel pesce mal conservato.
La Sindrome Sgombroide e l'Importanza della Corretta Conservazione del Pesce
La presenza di istamina in prodotti ittici è un problema serio che può portare alla sindrome sgombroide. Questa condizione è causata dal consumo di pesce mal conservato, in cui si sviluppa un'alta concentrazione di istamina. È quindi fondamentale che i ristoranti, come il Koko Sushi, seguano rigorose procedure di conservazione per garantire la sicurezza dei propri clienti.
La corretta conservazione del pesce è essenziale per prevenire la formazione di istamina.
Tabella: Dati sui Controlli Usl (esempio)
| Area Geografica | Numero di Controlli | Non Conformità Microbiologiche (%) | Irregolarità Istamina |
|---|---|---|---|
| Firenze, Prato, Pistoia, Empoli (2018) | 5000+ | Circa 1% | 2 casi |