Le lasagne con zucchine e salsiccia sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per il pranzo della domenica in famiglia o per quando si ha voglia di un piatto sostanzioso e saporito. Cremose e morbide, sono fatte con pochi ingredienti semplici ma molto gustosi. Questo piatto è perfetto in ogni stagione dell’anno.
Ingredienti
- Salsiccia
- Zucchine
- Provola
- Besciamella
- Parmigiano grattugiato
- Pasta fresca all'uovo (o secca)
- Cipollotto
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe
- Burro
- Latte (opzionale)
Preparazione
La preparazione delle lasagne zucchine e salsiccia è poco complessa, ma il risultato finale è un piatto che piace molto e che di certo farà contenti i vostri ospiti.
BESCIAMELLA – La ricetta base di Giallozafferano, per prepararla direttamente a casa vostra! 🥛🥣😋
Fase 1: Preparazione degli Ingredienti
Per prima cosa, rosolare la salsiccia senza pelle in una padella antiaderente, sbriciolandola bene con una forchetta. Cuocere a vapore le zucchine, quindi friggerle schiacciandole in padella con un goccio di olio e.v.o di oliva insieme al cipollotto tagliato sottilmente. Unire la salsiccia privata della pellicina esterna e portare il tutto a cottura. Nel frattempo dedicatevi alle zucchine, che andranno ridotte in rondelle sottili ed aggiunte in padella alla salsiccia. Adesso dedicatevi alla besciamella, 2/3 della quale andrà aggiunta al condimento ed amalgamata.
Per chi desidera preparare la besciamella fatta in casa, può trovare la ricetta online, altrimenti andrà bene anche quella che c'è in commercio.
Fase 2: Assemblaggio della Lasagna
Sporcare il fondo di una pirofila con della besciamella, create il primo strato di lasagne e poi cospargete con il condimento. Con la noce di burro sporcare il fondo della lasagnera e stendere la prima sfoglia di pasta. Farcirla con la besciamella e la crema di zucchine e salsiccia e aggiungere qualche dado di provola. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti. Sull'ultimo strato di pasta spargere della besciamella, il parmigiano grattugiato e un goccio di pepe. Completato l’ultimo strato ho aggiunto una tazzina di latte negli angoli della teglia per far sì che la pasta di ammorbidisse in cottura senza attaccarsi sul fondo.
Per evitare che le lasagne si rompano quando vengono tagliate a fette, basta alternare il senso della pasta in ogni strato della teglia (se nel primo strato le lasagne sono in orizzontale nel secondo vanno in verticale e così via).
Fase 3: Cottura
Infornare per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180° e lasciar formare una leggera crosta biondiccia. Togliete la carta alluminio negli ultimi 10 minuti così da consentire una perfetta gratinatura in superficie delle vostre lasagne zucchine e salsiccia.
Fase 4: Servire
Le lasagne zucchine e salsiccia sono un primo piatto saporito ma al contempo semplice e veloce da realizzare. Un successone, in famiglia l’hanno apprezzata tutti.
Consigli e Varianti
- Lasagne fresche o secche: Si possono utilizzare sia lasagne fresche (più consistenti) che secche.
- Besciamella: Il trucco per un’ottima riuscita delle lasagne è ricoprirle per bene con la besciamella, soprattutto sull’ultimo strato (altrimenti risultano secche in superficie).
- Varianti: Le lasagne zucchine e salsiccia possono essere servite in tante varianti diverse ad esempio sostituendo la scamorza con della scamorza affumicata o le zucchine genovesi con delle altre verdure, a seconda dei gusti o della stagione. Allo stesso modo potete sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio dal sapore più intenso, come del pecorino o del caciocavallo grattugiato. Anziché frullate con la besciamella, le zucchine possono essere lasciate a pezzi.
Conservazione
Le lasagne zucchine e salsiccia si conservano per un paio di giorni al massimo chiuse all’interno di un contenitore ermetico oppure coperte con della pellicola trasparente.
Tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 20 minuti |
| Cottura | 30 minuti |
Quest’anno è stata una stagione ricca di zucchine, qui sul Blog le trovate in tutte le salse. Oggi ho deciso di preparare una lasagna bianca con zucchine e salsiccia fresca. Super facile da fare e sopratutto veloce. Non vi nego che è anche buonissima. All’inizio ero indecisa se aggiungere anche un pò di sugo al pomodoro, ma poi ho optato per farla bianca.