Le lasagne mortadella e pistacchi sono un piatto davvero delizioso e originale, perfetto per un pranzo primaverile, per Pasqua o per una cena tra amici. Si tratta di una variante creativa della classica lasagna, ideale per chi vuole portare in tavola un primo piatto che trae ispirazione dalla tradizione italiana, ma con un tocco di modernità.
La lasagna è sempre un’ottima soluzione quando abbiamo in programma pranzi o cene in famiglia o tra amici, si può fare in tantissimi modi diversi e personalizzare in base al menù. L’abbinamento tra pistacchi e mortadella, infatti, è ormai un connubio apprezzato quasi universalmente e usato in molti piatti, lasagne comprese.
In questa ricetta, il sapore delicato del pistacchio e quello dolce della mortadella si uniscono in un avvolgente abbraccio dalla consistenza vellutata della besciamella, immancabile in questo tipo di preparazioni. L’uso della pasta sfoglia fresca già pronta, inoltre, semplificherà e velocizzerà un processo già di per sé piuttosto facile, alla portata di tutti.
TUTTO A CRUDO!! VELOCISSIMA 😋LASAGNE al PISTACCHIO e MORTADELLA! RICETTA Di Natale
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare le lasagne mortadella e pistacchi:
- 500 g di lasagne all’uovo
- 200 g di mortadella
- 200 g di provola affumicata
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Burro q.b.
Per il pesto di pistacchi:
- 200 g di pistacchio non salato (sgusciati)
- 5 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Per la besciamella:
- 1 l di latte intero
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Vediamo ora come preparare le lasagne mortadella e pistacchi passo dopo passo:
Preparazione del pesto di pistacchi
- Versate i pistacchi sgusciati in un mixer con lo spicchio d’aglio tritato, il basilico, il parmigiano grattugiato, l’olio d’oliva e il sale.
- Azionate le lame del mixer mescolando per pochi secondi alla volta e versate tanto olio quanto basta per ottenere un pesto omogeneo.
Preparazione della besciamella
- Sciogliete in una pentola antiaderente il burro e versatevi la farina.
- Mescolate con una frusta il composto formando un roux.
- Versate il latte caldo, sempre continuando a mescolare con la frusta, e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
- Proseguite la cottura della besciamella a fuoco lento, continuando a mescolare finché avrà raggiunto la giusta densità.
- Spegnete, lasciate intiepidire la besciamella ponendo un foglio di pellicola per alimenti in superficie.
Assemblaggio e cottura delle Lasagne al pistacchio e mortadella
- Versate sul fondo di una teglia un po’ di besciamella con un cucchiaio di pesto di pistacchi.
- Adagiate le sfoglie di lasagna all’uovo e condite con besciamella, pesto di pistacchi, pezzetti di mortadella, provola affumicata a dadini e il parmigiano grattugiato.
- Adagiate altre sfoglie di lasagna e proseguite in questo modo fin quando avrete esaurito gli ingredienti.
- Infornate le Lasagne al pistacchio e mortadella nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o finché avranno formato una crosticina croccante in superficie.
Assembliamo la lasagna alternando strati di pasta all’uovo, besciamella, pesto di pistacchi, mortadella, provola affumicata e parmigiano grattugiato. E dopo aver ottenuto all’incirca 4-5 strati via in forno! La lasagna mortadella e pistacchi ha bisogno di riposare per una decina di minuti fuori dal forno alla fine della cottura. In questo modo gli ingredienti potranno ricompattarsi un pochino e sarà più facile tagliarle.
Consigli e Suggerimenti
- Potete conservare le Lasagne al pistacchio e mortadella in frigo fino a 3 giorni o congelarle in un contenitore ermetico fino a 3 mesi.
- Potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto, speck o anche ometterlo.
Domande e Risposte
Ecco alcune domande frequenti sulla preparazione delle lasagne:
- Come posso evitare che la mia lasagna risulti troppo asciutta? Imparate a non lesinare con il condimento: al contrario della classica lasagna al pomodoro, in cui si rischia di ottenere una lasagna “acquosa”, questa versione necessita di un cucchiaio di condimento in più piuttosto che di uno in meno.
- Qual è il modo migliore per tagliare la lasagna in porzioni senza romperla? Per evitare che la lasagna si sfaldi e che arrivi sui piatti dei commensali in un cumulo indistinto di pasta e condimento, lasciate riposare la lasagna dopo la cottura per almeno 15 minuti e poi tagliatela prima nel senso della lunghezza e poi sul lato più corto.
- Posso offrire la lasagna a chi è intollerante al lattosio? Affinché anche gli intolleranti al lattosio possano gustare questa prelibatezza, utilizzate la Besciamella Chef Senza Lattosio e omettete il formaggio grattugiato. Assicuratevi che anche il pesto ai pistacchi sia privo di lattosio!
Con questa ricetta, stupirete i vostri ospiti con un piatto ricco di sapore e originalità! Buon appetito!