Ricetta Torta Azzurra per un Compleanno Indimenticabile

Stanchi del solito rosso? Ecco la versione in blu per festeggiare in modo originale! In questo articolo, esploreremo diverse idee e ricette per creare una torta azzurra che lascerà tutti a bocca aperta. Dalla torta a forma di orologio, perfetta per i più piccoli, alla sofisticata Blue Velvet, fino alla divertente Ugly Cake con scritte ironiche, troverai l'ispirazione giusta per ogni occasione.

Torta a Forma di Orologio: Un Ricordo Indimenticabile

Alla torta a forma di orologio sono molto affezionata perché l’ho preparata per il compleanno di mio cugino, ben vent’anni fa! L’ho ritrovata in un album di foto e mi sono ricordata di quando non avevo nessuna esperienza particolare e mi divertivo a fare le torte in casa come tutti quanti!

Allora non esisteva certo il cake design e quindi mi ingegnai per trovare il modo di decorarla. Nonostante l’improvvisazione e la poca precisione, ricordo di aver ricevuto tanti complimenti e che il festeggiato era felicissimo! È anche grazie a questa torta se mi sono appassionata ancora di più alla cucina e alla pasticceria.

Spero di riuscire a trasmettervi il mio entusiasmo con questa ricetta. Il pan di Spagna e la farcia sono gli stessi che facevo vent’anni fa e, con queste dosi, ho usato una teglia da 24 cm di diametro, perfetta per 10-12 persone.

Ho deciso di farne un video e di condividere con voi la ricetta perché sono convinta che non occorrano esperienze particolari per fare cose belle e divertenti! Non abbiamo bisogno di un corso di pasticceria per preparare una torta di compleanno ai nostri bambini o agli amici.

Prepariamo un pan di Spagna semplice e casalingo. In una ciotola rompiamo le uova, mescoliamo con uno sbattitore elettrico e aggiungiamo zucchero, farina e lievito. Ungiamo e infariniamo una teglia a cerniera, versiamoci l’impasto e sbattiamo un po’ per evitare bolle d’aria.

Con uno sbattitore montiamo a neve la panna vegetale zuccherata. Ora viene il bello: comporre la torta! In un piatto sistemiamo il primo disco di pan di Spagna e con un cucchiaio inzuppiamo con la bagna appena preparata. Ricopriamo tutto con la panna montata che avevamo messo da parte.

Con una spatola livelliamo bene la superficie e le pareti della torta. In una ciotola versiamo mezzo bicchiere d’acqua e aggiungiamo il colorante alimentare, in questo caso io ho scelto un bel blu.

Spolverizziamo il cocco sulla superficie e sui bordi della torta, fino a ricoprirla completamente. Cerchiamo di farlo aderire delicatamente alla panna. Dobbiamo ricavare i nostri numeri: apriamo le rotelle di liquirizia e tagliamo con le forbici per ottenere dei bastoncini tutti uguali.

Con questi facciamo i numeri romani XII, III, VI e IX, e li sistemiamo in corrispondenza del quadrante. Prendiamo gli Smarties e sistemiamoli negli spazi tra i numeri e poi in cerchio lungo tutto il bordo esterno.

Infine due biscottini Togo saranno le lancette dell’orologio, sistemate sugli anni del bambino, nel mio caso 7.

Blue Velvet Cake: Eleganza e Sapore in Blu

Giorni fa stavo preparando l’ennesima, alta, bella red velvet che adoro alla follia, forse è quella che preferisco tra tutte le torte americane - la mia ricetta tradizionale potete trovarla qui - questa volta però ho voluto cambiare il colore per crearne un’altra diversa a livello visivo ma non nel gusto e giocare con un po’ di fantasia nella decorazione.

Questa versione in blu l’ho adocchiata a New York quest’estate e non vedevo l’ora di prepararla. Ed eccola qui, una torta blue velvet alta, dall’aspetto più sofisticato rispetto alla sorella maggiore e che io ho amato fin dal primo momento! Spero conquisti anche voi!

N.b. *Il latticello è fondamentale in questa torta, potete trovarlo nei supermercati ben forniti. Usate coloranti in gel o in polvere, i liquidi sono meno forti, ve li sconsiglio. La dose è in base al mio colorante, regolatevi man mano in base alla tonalità che volete ottenere.

In una planetaria o con le fruste elettriche, aggiungete il burro ammorbidito nella ciotola e montate per circa 5 minuti. Aggiungete metà dello zucchero continuando sempre a montare fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Aggiungete il restante zucchero semolato. Unite la vaniglia ed il colorante. Aggiungete il latticello alternandolo con la farina setacciata in precedenza e montate a bassa velocità creando un composto omogeneo.

Quando avrete cotto tutte e tre le basi, fate raffreddare completamente ed estraetele dallo stampo. In una ciotola aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo, ammorbiditelo con lo zucchero a velo. Montate la panna a neve ed aggiungetela delicatamente al composto di mascarpone e zucchero.

Appena avrete ottenuto una crema omogenea è pronta. Procedete così fino all’ultimo strato. Terminata la farcitura dei tre strati, ricoprite la blue velvet cake con tutta la farcitura avanzata. Decoratela a piacere con briciole avanzate o come più vi piace.

Ricetta Blue Velvet ai Mirtilli

La torta Blue velvet ai mirtilli é la versione blue della famosa torta rosso velluto red velvet. Ho deciso di fare questa torta per il 17° compleanno di mio figlio. Da piccolo ho sempre festeggiato i suoi compleanni a tema, che diciamoci la veritá quando sono bambini é semplice, i temi per i piccoli sono semplici ma adesso a 17 anni e con l’aggravante che lui non voleva un tema ho improvvisato con quello che avevo a casa un tema USA.

Mio figlio infatti é molto affascinato dall’America, quindi ho che sarebbe stato il tema perfetto e le torte non potevano non avere i colori della bandiera. Per ottenere questo colore usato un colore alimentare blue intenso e se comprate questo ve ne servono veramente 2 cucchiaini, ma se trovate un blue classico il risultato sará molto piú chiaro.

• 115 g Burro
• 300 g Farina 00
• 3 Uova
• 230 g Zucchero
• 70 ml Olio di semi
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 250 g Latticello (o 125 g yogurt+125g latte scremato)
• 2 cucchiaini Coloranti alimentari (io blue notte)
• 2 cucchiaini Aceto di vino bianco
• 15 g Cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino Bicarbonato
• 1 pizzico Sale

• 300 g Mascarpone
• 200 g Formaggio fresco spalmabile
• 100 g Panna vegetale senza lattosio
• 120 ml Latte condensato

• 300 g Mirtilli
• 5 foglie Menta
• 150 ml Succo di mirtillo rosso

La preparazione della blue velvet non é affatto difficile ma bisogna seguire alcuni accorgimenti: la ricetta originale vuole che si usino 3 teglia di 18-20 cm per la preparazione del pan di spagna. Io ho usato 2 teglie di 22-24 cm ed ho diviso l’impasto in 2/3 e 1/3 e poi ho tagliato il pan di spagna piú grande in 2 in modo da ottenere 3 dischi uguali.

Ora iniziate imburrando la teglia accendete il forno a 180°. Versate il burro l’olio e lo zucchero nella ciotola della planetaria ( potete anche montarlo con della fruste ma ci vorrá di piú) quindi montate finché non otterrete un composto morbido e schiumoso ci vorranno circa 10 minuti.

Ora unite le uova uno alla volta e continuate a montare per altri 5-7 minuti circa. Nel frattempo versate in un’altra ciotola il latticello,con il colore alimentare, l’aroma alla vaniglia e l’aceto mescolate bene in modo che il colore si sciolga complemente.

Quindi mescolate farina, cacao lievito e bicarbonato e versatelo nella ciotola della planetaria setacciandoli. Infine unite il latticello colorato e un pizzico di sale e montate finché non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.

Quindi abbassate il forno a 175° infornate la vostra torta red velvet e lasciate cuocere per 35-40 minuti circa. Aspettate che il pan di spagna si raffreddi e preparate la crema: montate la panna ben ferma e mettetela in frigo.

A parte montate mascarpone, formaggio spalmabile, latte condensato e estratto di vaniglia, ore unite la panna montando a bassa velocitá per evitare che si smonti. A questo punto tagliate il pan di spagna in 3 dischi. Lavate i mirtilli.

Versate la crema in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio. Bagnate il primo disco con il succo di mirtilli e versate la panna sulla superficie facendo dei fiocchi, versate quindi un po’ di mirtilli sparsi sulla crema.

Ripetete col secondo disco e infine col terzo dove mettere i mirtilli al centro con qualche foglia di menta.

Ho voluto decorare la mia torta blue velvet come una naked cake cioé mettendo la crema a fiocchi e non coprendo i lati.

Ugly Cake: Ironia e Divertimento per un Compleanno Speciale

Le torte con scritte divertenti perfette come dolci di compleanno ! La torta brutta, in inglese ugly cake, è una torta alla crema divenuta famosa per le sue scritte sulla torta che sono simpatiche e ironiche.

Questa ugly cake ricetta viene realizzata soprattutto come torta di compleanno ed è alta e golosa proprio come la DRIP CAKE. In realtà esistono due tipi di torte brutte, ci sono le torte con scritte divertenti che sono delle torte brutte compleanno perché sono caratterizzate in superficie da frasi spiritose che le rendono meno perfette e impeccabili, anche se in realtà sono esteticamente molto belle infatti ricordano le alte torte a strati americane e inglesi.

La torta brutta ricetta che vi propongo oggi è la torta con scritta scherzosa, ovviamente potete scegliere a piacere cosa scrivere ottenendo così tante diverse torte con frasi simpatiche.

Queste torte con frasi sono formate da strati di impasto soffice, farcito all’interno con frosting neutro e cubetti di fragole mentre all’esterno viene ricoperto con frosting del colore che si preferisce.

Per terminare al meglio questo dolce per compleanno si creano, con l’aiuto della sac à poche, dei ciuffi colorati sul bordo della ricetta torta brutta e la famosa scritta ironica sulla superficie del dessert.

Come Preparare l'Ugly Cake

Iniziare preparando il latticello fatto in casa che servirà per preparare l’impasto base. In una ciotola versare lo yogurt bianco, il latte e il succo di limone. Unire nel latticello i rimanenti ingredienti liquidi: olio di semi, uova intere, aceto e scorza di limone.

Ungere con lo spray staccante, o con il burro, 2 tortiere da 20 cm di diametro e fare aderire sul fondo 2 dischi di carta da forno tagliati della stessa misura della base dello stampo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti nel primo ripiano in basso.

Per il frosting versare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, o in planetaria, e iniziare a montare con le fruste elettriche. In una ciotola mettere 400 g di frosting da lasciare di colore bianco per la farcitura interna.

In un’altra ciotola mettere 650 g di frosting con una piccola quantità di colorante in gel di colore rosa/fucsia, per ottenere una tonalità color pastello. Amalgamare il tutto delicatamente con un leccapentole per fare amalgamare in modo omogeneo il colorante, con questa operazione la crema si addenserà.

In un’altra ciotola mettere 400 g di frosting con il colorante in gel di colore rosa/fucsia, per ottenere una tonalità più intensa rispetto a quella precedente. Amalgamare il tutto delicatamente con un leccapentole per fare amalgamare in modo omogeneo il colorante, con questa operazione la crema si addenserà.

In un’altra ciotola mettere 200 g di frosting con del colorante in gel di colore azzurro/acquamarina, per ottenere una tonalità abbastanza intensa. Amalgamare il tutto delicatamente con un leccapentole per fare amalgamare in modo omogeneo il colorante, con questa operazione la crema si addenserà.

Adagiare sul piatto da portata, o sull’alzata, la prima base. Proseguire adagiando il secondo disco di torta, a questo punto potete decidere se inserire 1-2 stuzzicadenti lunghi nella torta, i cosiddetti pioli, per dare maggior stabilità alla torta, consiglio questa operazione soprattutto se dovrà subire un trasporto, altrimenti si può evitare.

Con la sac à poche distribuire esternamente il frosting rosa chiaro sul bordo e sulla superficie del dolce. Versare il restante frosting azzurro in una sac à poche con bocchetta con foro liscio per procedere con la scritta. Consiglio di fare delle prove con carta e penna per capire la grandezza delle lettere e su quante righe suddividere il testo.

Inoltre potrete aiutarvi incidendo leggermente con uno stuzzicadenti la scritta sulla superficie della torta e poi ripassarla con il frosting. Evitare tortiere coniche con il bordo svasato.

Torta Arcobaleno: Un Tripudio di Colori

Nella mia cucina e nelle mie ricette non manca mai un tocco di colore, per questo motivo ho scelto di preparare la torta arcobaleno, anche nota come rainbow cake. Un po’ di tempo fa, spopolava letteralmente sul web, ma non avevo ancora trovato l’occasione giusta per prepararla e quest’anno, complice un evento in programma qui da me alla Sonia Factory, mi son decisa di riproporla per l’occasione.

Per prima cosa, prepara la crema. Scalda la panna sul fuoco a media potenza, portandola lentamente a 60°. Quindi spegni il fuoco e inserisci la gelatina scolata e strizzata, mescolando per farla sciogliere.

Per le basi di pan di Spagna, sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando la planetaria o le fruste elettriche, fino a ottenere un composto ben montato (ci vorranno circa 10 minuti). Poi aggiungi le uova, la vaniglia (qui il mio tutorial su come usare la bacca di vaniglia), il sale e infine lo yogurt.

Fodera una leccarda con un foglio di carta forno (o con un tappetino silpat) e appoggiavi due cerchi di metallo (o due stampi a cerniera apribili) del diametro di 16 cm. Trasferisci al loro interno i primi due composti colorati (uno per ciascun cerchio) e cuocili in forno statico preriscaldato a 170° per circa 18 minuti (per verificare la cottura, puoi fare la prova stecchino, seguendo il mio video qui sotto), quindi sfornali e lasciali raffreddare.

Ripeti l’infornata tre volte, in modo da cuocere, due a due, tutti i composti e ottenere le sei basi colorate. Metti la crema di mascarpone e Philadelphia in una sac-à-poche con bocchetta liscia del diametro di 5 mm; poggia la base di colore viola su un piatto da portata e ricoprila con la crema, partendo dal centro del disco e proseguendo verso l’esterno creando un vortice di crema, senza lasciare spazi tra le spire.

Livella bene con una spatola a gomito e appoggia sopra alla crema la base di color azzurro, ripetendo l’operazione. Continua così aggiungendo, nell’ordine, la base verde, quella gialla, quella arancione e infine quella rossa.

A questo punto dividi gli ultimi 300 g di crema in 6 parti da 50 g e ponile ciascuna in una ciotolina. Aggiungi a ognuna una piccola quantità di colorante, mescola e dividi i composti colorati ottenuti in 6 piccole sac-à-poche (o in altrettanti conetti fatti con la carta forno) e usali per decorare la sommità della torta creando dei piccoli ciuffetti colorati alternati tra loro.

Fai lo stesso attorno alla base della torta. Per ottenere un risultato esteticamente simile alla foto dovresti decorare la torta utilizzando sac-à-poche con la bocchetta a stella o a tulipano. Infine largo alla fantasia!

Una volta pronta, puoi conservare la tua rainbow cake in frigorifero al massimo per 1-2 giorni, proteggendola sotto una campana per torte.

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