Le lasagne zucca e salsiccia sono un piatto ricco, gustoso, cremoso e assolutamente delizioso. Una variante autunnale delle classiche lasagne della domenica, perfetta per chi ama i sapori avvolgenti e confortanti.
Ingredienti
- 1 kg Zucca (senza buccia)
- 500 g Lasagne
- 200 g Salsiccia
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio Aglio
- 1 rametto Rosmarino
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- Per la besciamella:
- 400 ml Latte
- 40 g Farina
- 40 g Burro
- q.b. Sale
Preparazione
Ecco come preparare questa deliziosa lasagna, passo dopo passo:
Preparazione della Besciamella
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina a pioggia, mescolando con una frusta. Cuoci per 2-3 minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Versa lentamente il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi. Porta a ebollizione e lascia addensare mescolando costantemente. Aggiungi noce moscata, sale e pepe a piacere. La besciamella deve essere liscia e cremosa.
Preparazione della Zucca
Prepara la zucca tagliandola a cubetti di circa 1 cm. Rosola in padella lo scalogno, il rosmarino, olio e aglio. Aggiungi un pizzico di sale, pepe. Cuoci a fuoco medio finché la zucca sarà morbida.
Preparazione della Salsiccia
Togli la salsiccia dal budello e sgranatela con le mani. Rimuovi il budello dalla salsiccia e sbriciolala in una padella. Rosola senza aggiungere olio, finché sarà ben cotta e dorata.
Assemblaggio delle Lasagne
Porta a bollore una pentola di acqua salata con un giro d’olio, immergi le lasagne secche La Molisana e falle cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente. Scolale e stendile su un canovaccio pulito.
In una pirofila, distribuisci un primo strato di besciamella sul fondo. Disponi sopra uno strato di lasagne, poi aggiungi un po' di crema di zucca e salsiccia, un mestolo di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Se la superficie dovesse dorarsi troppo presto, copri la pirofila con carta da forno per evitare di bruciare le lasagne. Sforna le lasagne e lasciale riposare qualche minuto prima di tagliarle e servirle.
Le lasagne con besciamella di zucca e salsiccia sono una variante gustosa e perfetta per la stagione autunnale, ideale per chi ama i sapori delicati e avvolgenti della zucca combinati con la ricchezza della salsiccia.
LASAGNA ZUCCA E SALSICCIA Ricetta Facile e Veloce - RICETTE DI GABRI
La prima volta che ho preparato le lasagne zucca e salsiccia è stato quasi per caso, durante un pranzo d’ottobre nel mio giardino con amici. Quella settimana avevo acquistato tantissima zucca e, come spesso faccio, l’avevo cotta e conservata in crema.
Consigli Utili
- Senza besciamella: Se volete realizzare lasagne zucca e salsiccia senza besciamella, potete semplicemente utilizzare 500 gr di zucca in più da cuocere poi e frullare.
- Conservazione: Cotta in frigo, si conserva per circa 2 giorni. Infine potete procedere anche a congelarla.
Alternativa alla Besciamella Tradizionale
Invece di utilizzare la besciamella tradizionale, puoi optare per una crema di zucca, rendendo il piatto più leggero e veloce da preparare. Se preferisci, puoi comunque preparare 200ml di besciamella e mischiarla alla crema di zucca.
Le lasagne zucca e salsiccia si conservano in frigo per due o tre giorni.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!