Lingue di Pizza Senza Lievitazione: Ricetta Semplice e Veloce

Le lingue di pizza sono uno di quegli sfizi che uniscono la bontà dell’impasto classico alla croccantezza del forno, perfette per accompagnare un aperitivo o una cena informale. Si preparano in pochi minuti e spariscono in un lampo: croccanti fuori, morbide dentro e profumatissime grazie a olio e origano.

Uno dei trend food più gettonati degli ultimi tempi sono le lingue di pizza, sia con che senza lievito. Vi sarà sicuramente capitato di vedere uno dei tanti video social dedicati alle lingue di pizza. Perfino i creator che amano il fitness hanno ceduto ai carboidrati e messo le mani in pasta per condividere con i fan le loro creazioni culinarie.

C’è una ricetta che salva sempre la cena quando il tempo è poco, la voglia di qualcosa di sfizioso è tanta e il forno è già acceso: le lingue di pizza senza lievitazione! Sottili, croccanti e super versatili, si preparano in un attimo e possono essere farcite in mille modi, proprio come una vera pizza.

L’assenza di lievitazione le rende perfette per chi ha poco tempo o semplicemente vuole gustare una pizza fatta in casa senza dover aspettare ore. Il segreto? Un impasto semplice, pronto in pochi minuti, che cuoce rapidamente e regala una consistenza irresistibile. Se stai cercando un’idea veloce per un aperitivo, una cena diversa dal solito o una merenda salata, questa è la ricetta che fa per te.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 6 lingue di pizza:

• 300 g di farina 00
• 160 g di acqua
• 5 g di sale fino
• q.b. di passata di pomodorini datterini (ottima anche quella piccante)
• Olio extravergine di oliva (abbondante)
• Sale q.b.
• Origano q.b.

Preparazione delle Scrocchiarelle Rosse (Lingue di Pizza)

Le scrocchiarelle rosse sono delle lingue di pizza croccanti senza lievitazione, pronte in pochi minuti ma davvero buonissime. Se avete voglia di pizza ma non avete tanto tempo sono l'ideale.

1. Preparazione dell’impasto: Per preparare le scrocchiarelle rosse dovete partire dall’impasto. Servono davvero pochi ingredienti e poco tempo per preparare questo impasto.
2. Comincio mettendo la farina in una ciotola capiente e unisco gradualmente l’acqua a temperatura ambiente.
3. Ora potete versare l’acqua a temperatura ambiente.
4. Non resta che versare l’ultimo ingrediente, l’olio extravergine d’oliva.
5. Ora potete impastare con le mani, sempre all’interno della ciotola.
6. A quel punto vi potete spostare sul piano di lavoro cosparso con la semola.
7. Impasto con energia fino a ottenere una massa liscia e omogenea, poi aggiungo il sale e continuo a lavorare finché l’impasto diventa ben elastico.
8. Divido l’impasto in palline da 70-80 grammi e le lascio riposare per circa 15 minuti coperte con un canovaccio.
9. Coprite con una ciotola e fate riposare per circa 15 minuti.
10. Preparazione del condimento: Nel frattempo dedicatevi al condimento. Versate la passata di pomodoro all’interno di una ciotola e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero macinato, origano e basilico nelle quantità che più preferite.
11. Ogni tocchetto andrà allungato sul piano di lavoro così da formare una striscia lunga e sottile.
12. Le vostre strisce di impasto andranno disposte all’interno di una teglia antiaderente unta con olio.
13. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 230°C per 15 minuti. Date sempre un’occhiata alle vostre scrocchiarelle perchè i tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore che avete dato alla pasta.

Formate le lingue di pizza si passa al condimento. Quello classico prevede della semplice passata di pomodoro, ma se avete altre preferenze niente e nessuno vi vieta di procedere seguendo i vostri gusti. Forse la cottura è il procedimento più fastidioso, visto che le lingue vanno prima messe in forno a 220° gradi per 15/20 minuti, poi tirate fuori e nuovamente cosparse di sugo. Infine, di nuovo in forno per 3/4 minuti.

Le lingue di pizza si possono fare anche senza lievito. Dovete usare solo farina, acqua fredda, olio e sale. In questo modo otterrete sempre un impasto elastico e leggero, che in cottura diventa croccante e gustoso. In alternativa, potete aggiungere un pizzico di bicarbonato, agente lievitante efficace. A prescindere dalla scelta, consigliamo di lasciare sempre riposare il panetto per una quindicina di minuti prima di stenderlo.

Che scegliate di usare il lievito o meno, il gusto non cambierà. Il sapore delle lingue di pizza, specialmente nella versione con la passata di pomodoro, è simile se non identico a quello delle classiche pizzette rotonde che si acquistano al forno. I bordi sono leggermente più spessi e croccanti, mentre la parte centrale è un tantino più morbida grazie alla presenza del condimento.

Ovviamente, per la farcitura potete utilizzare di tutto: prosciutto cotto e funghi, pomodoro e mozzarella, tonno e cipolla, zucchine e feta e qualunque altro abbinamento sia di vostro gusto. Volendo potete perfino trasformarle in dolce con una bella spalmata di Nutella, ricotta e cioccolato o marmellata.

Tabella Riassuntiva degli Ingredienti e Tempi

tags: #lingue #di #pizza #senza #lievitazione