Se siete alla ricerca di un’idea regalo home-made che faccia felici i vostri amici gourmet, la nostra ricetta fa proprio al caso vostro: dal buon sapore dolce e rotondo, con una consistenza voluttuosa e densa al punto giusto, il liquore al cioccolato saprà conquistare i cuori e i palati di tutti, soprattutto gli amanti della classica cioccolata calda!
Bottigliette da regalare a Natale per arricchire i vostri cesti fai da te o nelle occasioni speciali, ma non solo: una piccola scorta di liquore al cioccolato non può mancare nel frigo di chi, nelle fredde sere d’inverno, ama concedersi un momento di calore e dolcezza, da solo o in compagnia.
Vuoi un liquorino cioccolattoso da offrire ai tuoi ospiti? La crema di liquore al cacao fatta in casa è proprio quello che fa al caso tuo! E’ facile, veloce e golosissima! Con pochissimi ingredienti otterrai un liquore dal gusto intenso, cremoso e profumato.
Liquore al cioccolato - Denso e cremoso
Ingredienti Chiave per un Liquore al Cacao di Successo
Gli ingredienti necessari per realizzare questo liquore sono davvero pochi, pertanto la bontà del risultato dipenderà quasi esclusivamente dalla qualità del cacao utilizzato. Nei liquori al cioccolato come il mio, uno degli ingredienti fondamentali è la panna fresca. Si parte da un mix di zucchero, cacao amaro setacciato, latte intero e panna senza carragenina.
Questo liquore al cacao ha un contenuto alcolico abbastanza rilevante ma sappiate che è davvero buonissimo. Il Liquore al cioccolato è una bevanda alcolica deliziosa, a base di cioccolato fondente, cacao, acqua, zucchero e vaniglia; che dopo una cottura su fuoco vengono uniti all’alcol e tenuti infusione in bottiglia per almeno 20 giorni.
Preparazione del Liquore al Cioccolato: Un Passo alla Volta
Si tratta di una preparazione facile. Unica attenzione è rispettare i tempi di riposo. Per preparare il liquore al cioccolato, cominciate unendo il latte e la panna in una pentola capiente. Aggiungete lo zucchero e cominciate a far scaldare il composto. Cominciando immediatamente ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuando a mescolare con la frusta portate dolcemente a bollore. Amalgamate con cura fino a farlo sciogliere, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Infine aggiungete il cacao setacciato, sempre continuando a mescolare.
Far bollire il composto giusto un paio di minuti. Mescoliamo bene con la frusta. Mescoliamo continuamente fino al bollore, quindi spegniamo il fuoco. Lasciar raffreddare il composto perfettamente e solo allora unire l’alcool. A questo punto aggiungiamo l’alcool, e amalgamate accuratamente anch’esso.
Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette, in modo da scongiurare eventuali grumi residui. Una volta completamente raffreddato, distribuite il liquore al cioccolato in bottiglie pulite e completamente asciutte. Chiudete ermeticamente le bottiglie, conservatele in frigo e lasciate maturare il liquore per 20-30 giorni prima del consumo, così che il sapore dell’alcool risulti più morbido e meno invadente.
La quantità di alcool da utilizzare è espressa in grammi e sappiate che non è un errore. Ho preferito utilizzare i grammi come unità di misura in quanto la misurazione con una bilancia è sicuramente più precisa di quella effettuata con i comuni bicchieri dosatori.
Mescoliamo e siamo pronti a imbottigliare aiutandoci con un imbuto, otterremo 1 litro e mezzo di liquore.
Tempi di Riposo e Conservazione
Si consiglia di attendere almeno 20 giorni prima di gustarlo, perchè all'inizio risulterà fortemente alcolico. Lasciare maturare il liquore almeno 1 settimana prima di consumarlo (meglio ancora 15 giorni). Il liquore al cioccolato imbottigliato si conserva in frigorifero per circa per circa 90 giorni.
Il liquore al cioccolato cremoso si può conservare in frigorifero o a temperatura ambiente, a patto che si trovi in un luogo fresco.
Come Gustare il Liquore al Cioccolato
La mia ricetta del liquore al cioccolato si presta per essere gustata in mille modi e per essere regalata. Il liquore al cioccolato fatto in casa si può gustare sia tiepido che freddo. Lo possiamo versare nei bicchierini ghiacciati, aggiungendo un quadratino di cioccolato fondente, delle scorzette d’arancia o tutto quello che ci va.
Come gustare il liquore al cioccolato? In un bel bicchierino ghiacciato, a temperatura ambiente o caldo. E voi come preferite il liquore al cioccolato?
Ideale da regalare a Natale, Befana e per occasioni speciali; ma anche da tenere in dispensa da offrire nei giorni di festa per l’arrivo di ospiti e gustare a fine serata insieme ad una fetta di Strudel di mele o accompagnare Brutti ma buoni oppure Canestrelli!
