Vuoi portare il gusto autentico della pasta fatta in casa nella tua cucina? Scopri come scegliere la macchina per la pasta perfetta per te. Se stai scegliendo una macchina per la pasta, non fissarti sul “manuale vs elettrica” come prima domanda: la scelta corretta parte da 5 fattori tecnici - rigidità del corpo, qualità/scorrimento dei rulli, regolazione spessore, compatibilità accessori (tagli + motore) e manutenzione/pulizia a secco. Il motore non è “lusso”: è upgrade di produttività.
La macchina per la pasta è un apparecchio che viene utilizzato per la produzione della pasta fresca. Ha la capacità di lavorare la pasta e darle la forma desiderata, come ad esempio spaghetti, lasagne o fettuccine.
Ci sono due modi per fare la pasta in casa. Il primo è quello tradizionale: si prepara l'impasto, lo si stende con il mattarello o con una macchina con i rulli fino allo spessore desiderato, e poi si dà alla pasta la forma che si preferisce. Il secondo modo di fare la pasta in casa è utilizzando una macchina a estrusione.
Ogni tipologia di macchina per la pasta offre un vantaggi diversi. Le specificità non riguardano solo la tecnica con cui viene lavorato l’impasto, ma anche l'esperienza che farete durante la preparazione della sfoglia.
Prima di guardare marchi e prezzi conviene capire quale uso volete fare della macchina. Ogni famiglia ha abitudini diverse. E la scelta della macchina per la pasta giusta per le vostre esigenze nasce da pochi elementi chiave.
In questa guida presentiamo le differenze tra macchina a rulli e macchina a estrusione. Spieghiamo cosa possono produrre. Descriviamo come si usano. Mostriamo quali fattori sono davvero importanti per la scelta finale.
Tra le macchine per la pasta in commercio, Giallozafferano ha scelto quelle che trovate qui sotto. E le blogger le hanno provate, scoprendole pregi e difetti.
Macchina per Pasta Marcato: Perché Sceglierla?
Il marchio di produzione è Marcato, ovvero un marchio Made in Italy che ti assicura l'acquisto di un prodotto con un'ottima qualità costruttiva e durata nel tempo. Marcato è un marchio Made in Italy che ti accerta l'acquisto di un prodotto efficiente e duraturo, ma soprattutto un'ottima riuscita del prodotto finale.
Il nostro riscontro in merito a questo modello della Marcato è positivo. Infatti la macchina per la pasta Marcato Atlasmotor riceve un punteggio di 7,6 punti su 10. Non stupisce quindi che sia uno dei prodotti più acquistati della sua categoria.
Gli acquirenti della macchina per la pasta Marcato Atlas sono numerosi e confermano le caratteristiche da noi individuate nella nostra recensione. Il successo commerciale di questo modello è giustificato dalla stabilità della struttura e dal buon funzionamento della macchina.
Ampiamotor: La Tua Alleata in Cucina
Ampiamotor è un modello con cui potrai realizzare la pasta risparmiando tempo e fatica grazie al suo motore elettrico.
I materiali utilizzati per la realizzazione di questo prodotto sono tra i migliori in commercio, infatti il corpo della macchina è interamente realizzata in Acciaio Cromato mentre i rulli in Alluminio ( Idonei al contatto con gli alimenti )
Con Ampiamotor potrai realizzare 3 tipi di pasta diversi grazie ai suoi 3 rulli:
- Rullo per stendere la pasta (con cui potrai realizzare le sfoglie di pasta)
- Rullo per trafilare la pasta in Fettuccine (grazie a questo rullo potrai realizzare delle ottime Fettuccine da 6.5 mm)
- Rullo per trafilare la pasta in Tagliolini (grazie a questo rullo potrai realizzare degli ottimi Tagliolini da 1.5 mm)
La macchina può realizzare una sfoglia con una larghezza massima di 150 mm e in più dispone un regolatore di spessore della pasta di 9 livelli differenti in modo tale da decidere lo spessore che preferisci.
Ampiamotor ha un duplice funzionamento, che puo essere sia elettrico che manuale:
- Per il funzionamento elettrico dovrai collegare la spina e accendere l'interruttore ON/OFF
- Per il funzionamento manuale dovrai utilizzare la Manovella che troverai in dotazione e inserirla nel foro laterale
Oltre al tasto per azionare il motore elettrico Ampiamotor dispone di una funzionalità avanzata, ovvero la modalità Pulse che farà erogare il massimo della potenza al motore per una lavorazione più rapida.
Marcato Ampiamotor dispone di specifiche e caratteristiche che posizionano questo prodotto al top nel suo campo.
IN OMAGGIO vengono forniti un pratico Raschietto e un mini mattarello in legno di faggio massello.
Marcato Pasta Fresca: Versatilità e Semplicità
Pasta Fresca è una macchina adatta per la realizzazione di pasta fresca fatta in casa. Grazie alla sua qualità costruttiva e specifiche questo modello si posiziona tra le migliori della sua categoria.
Marcato Pasta Fresca oltre alla preparazione della pasta pasta dispone di un mixer per impastare pane, pizza e biscotti in pochi minuti.
Marcato per la realizzazione di questo prodotto ha pensato anche alla salute del cliente, infatti i materiali utilizzati per la costruzione di questo prodotto sono L'ABS e il Policarbonato, idonei al contato con gli alimenti per garantirti l'assenza di polveri metalliche nocive alla salute.
Il motore elettrico di Pasta Fresca ha la bellezza di 170 Watt, che potrai sfruttare al meglio durante la preparazione della pasta. Questo modello dispone anche di 2 diverse velocità:
- Velocità standard (ovvero la velocità normale della macchina)
- Velocità "Pulse" (si aziona premendo l'apposito bottone, con questa modalità la macchina aumenta le sue prestazioni lavorative diminuendo le tempistiche)
La capacità di impasto è simile ad una lavorazione manuale, conferendo un gusto unico alle tue ricette.
La pulizia di questo prodotto risulta semplice grazie alla possibilità di smontare i componenti della macchina.
Pasta Fresca è una delle migliori opzioni da considerare se si vuole acquistare una macchia per la pasta ad uso semiprofessionale.
La pasta fresca fatta in casa con Marcato Atlas 150 - Video tutorial
Marcato Atlasmotor: Dettagli e Funzionalità
La macchina per la pasta Marcato Atlasmotor è una macchina a motore. Misura 81,3 x 50,8 x 40,6 centimetri. È una macchina robusta, e pesa 3,5 chili. Marcato Atlasmotor può stendere e dare forma alla pasta, ma non è anche impastatrice.
La macchina risulta stabile, pur avendo un peso abbastanza contenuto, grazie anche al perno per l’aggancio al piano di lavoro.
L’utilizzo della macchina per la pasta è molto semplice, e sono previste due diverse velocità di lavorazione, facilmente selezionabili.
Il principale vantaggio di questa macchina elettrica per fare la pasta in casa consiste sicuramente nell’attacco a baionetta del motore. Infatti, per i modelli dotati di motore removibile, il sistema di attacco è un punto delicato, che si può danneggiare se non si presta abbastanza attenzione, e il sistema a baionetta rimane fino ad ora la modalità migliore che potete trovare per attaccare il motore su una macchina per la pasta.
Altro punto positivo è la possibilità di regolare su 10 livelli lo spessore della sfoglia, anche se abbiamo visto che lo spessore minimo non è particolarmente sottile, per cui la Marcato Atlasmotor non è il modello migliore per chi vuole produrre anche pasta ripiena come i ravioli.
La sua struttura è classica, a 3 coppie di rulli. La struttura della macchina in oggetto è realizzata interamente in alluminio anodizzato, materiale adoperato nell’industria alimentare che impedisce il rilascio di particelle di metalli pesanti. Anche per quanto riguarda questo fattore il modello della Marcato adesso analizzato riceve da parte nostra un riscontro abbastanza positivo.
La Marcato Atlasmotor prevede un numero di livelli di regolazione dello spessore della sfoglia superiore alla media. Infatti ha 10 livelli di apertura dei di rulli, fino però a un minimo di 0,6 mm: uno spessore sufficientemente sottile per realizzare anche ravioli e tortellini, anche se dobbiamo ricordare che altre macchine di aziende concorrenti permettono di tirare la sfoglia fino anche a 0,2 mm.
Con i rulli accessori potrete quindi preparare spaghetti, linguine e bigoli, e moltissimi altri tipi di pasta lunga. Il voto da noi assegnato per questo fattore è molto positivo.
Il motore in dotazione è in plastica ABS per alimenti cromata: questo significa che il materiale che riveste il motore è leggero e permette al prodotto di avere un peso tutto sommato contenuto. Il motore, separabile, ha una garanzia di 2 anni, mentre il corpo della macchina 10.
Notiamo subito con soddisfazione che l’aggancio del motore al corpo centrale della macchina prevede un sistema a baionetta che in due mosse permette di fissare il motore in modo stabile alla macchina.
Il tasto di accensione del motore è intuitivo, e il motore si può impostare su due velocità differenti.
In merito all’ultimo fattore, che prende in considerazione il comfort, la macchina in oggetto ottiene un punteggio positivo, soprattutto per la modalità di attacco del motore a baionetta, di cui abbiamo parlato sopra.
Regolazione dello spessore, accensione e selezione delle due velocità sono molto simili alle modalità presenti su altri modelli di macchina per fare la pasta fresca in casa. Dicasi lo stesso per la presenza della manovella per il funzionamento manuale.
Ricordiamo che l’attacco a baionetta del motore è particolarmente comodo e sicuro, perché non prevede fragili guarnizioni in plastica che potrebbero rompersi.
In merito alla pulizia della macchina, la casa produttrice raccomanda di non lavare la macchina e non usare oggetti metallici e contundenti per tentare di rimuovere eventuali residui dai rulli.
Accessori Essenziali per la Macchina per Pasta
Per ampliare le funzionalità della tua macchina per pasta Marcato, puoi considerare l'acquisto di alcuni accessori:
- Accessorio taglio Spaghetti: Per preparare spaghetti di sezione circolare e diametro 2 mm. Lo spessore della sfoglia consigliato è alla posizione 4 del regolatore della macchina per pasta.
- Motore Pastadrive: Si applica alle macchine per pasta delle linee Ampia e Atlas per velocizzare e facilitare il tuo lavoro. È un prodotto potente e robusto, disegnato con un attacco a baionetta per rendere intuitiva e semplice l'installazione.
- Tacapasta (stendipasta): Accessorio ideale per stendere la pasta che deve asciugare e seccare. È realizzato in policarbonato e acciaio ed è dotato di 16 robusti bracci, per sostenere fino a 2 kg di pasta.
Tabella Comparativa Modelli Marcato
| Modello | Tipo | Materiale | Funzionamento | Accessori |
|---|---|---|---|---|
| Ampiamotor | Elettrica/Manuale | Acciaio Cromato, Alluminio | Elettrico o con manovella | Raschietto, mini mattarello |
| Pasta Fresca | Elettrica | ABS, Policarbonato | Elettrico | N/A |
| Atlasmotor | Elettrica/Manuale | Alluminio Anodizzato, ABS | Elettrico o con manovella | N/A |