La pasta con salsiccia è un primo piatto ricco di sapore, particolarmente apprezzato nella sua versione bianca. Questa ricetta è ideale per chi desidera evitare sughi rossi e pomodori, offrendo un'alternativa gustosa e leggera.
Un Piatto Innovativo e Leggero
Questa ricetta è pensata per chi cerca un piatto saporito ma non pesante, evitando l'uso di panna o altri ingredienti che potrebbero appesantire il risultato finale. Può essere considerata una versione innovativa per alcuni, ma sicuramente deliziosa e facile da preparare.
La salsiccia è uno dei salumi più comuni e conosciuti della tradizione italiana, in particolare del Sud Italia. La salsiccia della famiglia Giannelli contiene finocchietto selvatico tipico della macchia mediterranea che, oltre ad avere un carattere aromatico significativo, ha anche un valore conservativo molto importante. Questa salsiccia non contiene alcun tipo di conservante e antiossidante. Viene prodotta con il 100% di carne italiana proveniente dai suini allevati a Roccia di Ariano Irpino in provincia di Avellino.
Come conservante si utilizza il miele che, al contrario di quello che si pensa, non conferisce dolcezza ma ha solamente funzione antibatterica. Priva di lattosio e Gluten Free. Il finocchietto selvatico che viene usato per questa salsiccia conferisce un sapore molto particolare ed intenso che si integra molto bene con il sapore del salume e della carne di suino stagionata. Anche in questo caso la percezione della carne al palato è di bella consistenza con una bella morbidezza e sapidità.
La salsiccia della famiglia Giannelli contiene peperoncino dolce che, oltre ad avere un carattere aromatico significativo, ha anche un valore conservativo molto importante. Questa salsiccia non contiene alcun tipo di conservante e antiossidante. Viene prodotta con il 100% di carne italiana proveniente dai suini allevati a Roccia di Ariano Irpino in provincia di Avellino.
Come conservante si utilizza il miele che, al contrario di quello che si pensa, non conferisce dolcezza ma ha solamente funzione antibatterica. Per garantirti la massima freschezza abbiamo concordato con il produttore la consegna diretta dal salumificio e quindi potrai prenotare il prodotto. Il sapore della salsiccia al peperoncino è particolarmente piacevole ed equilibrato con una sensazione finale piccante ma allo steso tempo rotonda e vellutata della carne al palato.
Ottima salsiccia da mangiare nature sul pane come appetizer e aggiungere su crostoni di pane tipo Altamura con delle fette di mozzarella di bufala campana dop.
pasta con salsiccia in bianco | maccheroni con salsiccia in bianco
Ingredienti per Due Persone
La ricetta che vi proponiamo oggi è pensata per due persone, ma è facilmente adattabile in base al numero dei vostri ospiti. Ecco gli ingredienti necessari:
- Pasta (tipo e quantità a piacere)
- Salsiccia
- Cipolla bianca
- Carota
- Sedano
- Vino bianco o rosso
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo o rosmarino tritato
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione Passo-Passo
- Preparazione del soffritto: Iniziate prendendo una padella e versatevi un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cipolla bianca tritata finemente e fatela soffriggere a fuoco basso.
- Aggiunta di carote e sedano: Mentre la cipolla soffrigge, tritate finemente la carota e il sedano. Quando la cipolla inizia ad appassire, aggiungete le verdure tritate e continuate a soffriggere a fuoco dolce.
- Cottura della salsiccia: Nel frattempo, rimuovete la salsiccia dal suo budello e sbriciolatela grossolanamente. Aggiungetela al soffritto di verdure e fatela rosolare fino a quando non sarà completamente bianca.
- Sfumatura con il vino: Sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco o rosso, a seconda dei vostri gusti. Lasciate evaporare completamente l'alcool.
- Aggiunta di acqua o brodo: Aggiungete un bicchiere di acqua bollente o, in alternativa, brodo vegetale per dare più sapore al sugo.
- Aromatizzazione: Aggiungete le erbe aromatiche che avete scelto, come prezzemolo tritato o rosmarino.
- Cottura della pasta: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela qualche minuto prima del termine della cottura e trasferitela nella padella con il sugo di salsiccia.
- Mantecatura: Mantecate la pasta aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto. Continuate la cottura fino a quando la pasta non sarà al dente.
- Aggiunta del formaggio: Togliete la padella dal fuoco e aggiungete abbondante formaggio grattugiato, mescolando bene per farlo sciogliere.
- Servizio: Servite la pasta con salsiccia in bianco calda, aggiungendo, se necessario, una spolverata di pepe nero e altro formaggio grattugiato.
Consigli e Varianti
Per un tocco in più, potete aggiungere funghi porcini o champignon al sugo di salsiccia. Inoltre, potete utilizzare diversi tipi di salsiccia, come quella piccante o quella aromatizzata al finocchietto, per variare il sapore del piatto.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 600 kcal |
| Proteine | 30g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 70g |
In conclusione, la pasta con salsiccia in bianco è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Sperimentate con gli ingredienti e personalizzate la ricetta secondo i vostri gusti per un risultato sempre sorprendente!