Marmellata di Arance in Vasocottura: Ricetta Semplice e Versatile

La marmellata di arance in vasocottura è una preparazione deliziosa, perfetta da spalmare su pane e fette biscottate per colazione, per guarnire una crostata o come accompagnamento per uno yogurt. In inverno, le arance sono immancabili e, quale modo migliore di utilizzarle se non preparando una golosa marmellata cotta in vasocottura?

La comodità di cuocere la frutta in vasetto è impagabile, soprattutto quando si hanno piccole quantità da consumare. Dai lamponi alle prugne, poter realizzare marmellate e confetture in vasocottura è una grande comodità!

Questa tecnica, nota come vasocottura o cottura in vaso, è un metodo molto semplice per preparare pietanze in porzioni individuali, cotte e servite in barattoli di vetro, gli stessi che si usano per le conserve.

Vantaggi della Cottura in Vaso

• Presentazione: La presentazione risulta molto carina, soprattutto se, al momento di riempire i vasetti, si dispongono gli ingredienti con garbo, cercando di alternare forme e colori.
• Aromi e profumi: Per la gioia dei commensali, al momento di aprire i coperchi si sprigionano aromi e profumi: il meccanismo è analogo a quello del cartoccio e, allo stesso modo, mantiene colori, consistenze e principi nutritivi che non vanno dispersi.
• Praticità: Tanti vantaggi sono racchiusi in un metodo che, per la sua praticità, è adottato anche dal mondo professionale.

La tecnica è adatta a ricette dalle cotture abbastanza rapide: carne, pesce e ortaggi tagliati a pezzetti piccoli si devono scegliere badando che cuociano tutti in tempi simili. Se si vogliono aggiungere pasta, riso o legumi, come ceci o lenticchie, devono essere lessati a parte. In particolare, pasta e riso scolati ancora bene al dente raggiungeranno il giusto punto nei minuti trascorsi all’interno del barattolo.

Come Cuocere in Vasocottura

La cottura dolce all’interno di un recipiente può essere effettuata in diversi modi:

• Bagnomaria: Sul fornello, con i vasi immersi in una casseruola d’acqua, oppure in forno, in una teglia riempita anch’essa d’acqua per circa 2/3.
• Vapore: Nella vaporiera elettrica o nel classico cestello posto su una pentola di acqua bollente.
• Forno "a secco": Alcune ricette utilizzano il forno “a secco”.
• Microonde: Dove comunque non si possono mettere i tappi a vite in metallo, mentre “reggono” bene i vasi a clip o a molla, con la guarnizione di gomma.

Gli ecologisti più appassionati avevano lanciato, qualche anno fa, persino la tecnica della lavastoviglie, in cui inserire i vasetti (avvolti in sacchetti di plastica, per evitare il contatto con il detersivo) sfruttando le alte temperature di lavaggio...

Ricetta Marmellata di Arance in Vasocottura

Ecco la lista degli ingredienti e i passaggi per preparare una deliziosa marmellata di arance in vasocottura:

Ingredienti:

• 4 arance (non trattate)
• Mezza mela
• 3 cucchiai di zucchero

È importante notare che la marmellata presentata può essere preparata senza zuccheri aggiunti, sfruttando la dolcezza naturale degli ingredienti e aggiungendo spezie come la cannella per un tocco extra.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare le arance.
2. Tagliare la buccia di arancia a pezzi e sminuzzare per 30-40 secondi a velocità turbo.
3. Aggiungere lo zucchero e avviare la cottura a velocità 1, a 110° per 50 minuti con il tappo solo appoggiato di lato per far uscire il vapore.
4. Impostare il microonde a 500 watt (3/4 della potenza testata), inserire un vasetto e avviare la cottura per 4 minuti.
5. Lasciare riposare il vasetto chiuso per almeno 20 minuti e, nel frattempo, cuocere gli altri.
6. Una volta che saranno a temperatura ambiente, porre in frigorifero.
7. Tirare la guarnizione nel momento in cui si vorrà utilizzare la marmellata e frullare con un frullatore a immersione.

La marmellata di arance in vasocottura si conserva fino a 15 giorni in frigorifero se mantenuta in sottovuoto.

Consigli: Con la stessa ricetta si possono preparare altri tipi di confetture e marmellate. Poiché il peso delle arance potrebbe variare, riempire i vasetti fino a metà. L’aggiunta della mela è necessaria per far addensare la marmellata e consentirne la conservazione prolungata, grazie alla pectina contenuta nella buccia.

Per preparare la marmellata di arance senza zucchero fatta in casa, è fondamentale prestare attenzione alla sterilizzazione dei vasetti. Il rischio di botulino è reale, quindi è necessario adottare tutte le precauzioni del caso.

Se preferite ottenere una marmellata di arance meno grumosa, passate la frutta nel frullatore. Con un cucchiaino raccogliete un po’ di composto e versatelo su di un piatto per verificare la densità ottenuta. Se necessario, aggiungete dell’acqua pian piano, mescolando. Quando sarete soddisfatti della consistenza, versate la marmellata di arance amare, ancora bollente, nei vasetti. Chiudete i barattoli e capovolgete. Lasciate raffreddare del tutto prima di aprirli e gustare la marmellata arance senza zucchero. Se lasciate trascorrere qualche giorno prima di aprirli è meglio. Etichettate e riponete i barattoli in dispensa in un luogo asciutto e protetto.

Ingredienti marmellata di arance amare

• 6 arance amare
• 2 mele
• succo di ½ limone
• 1 pizzico di cannella

Marmellata di Arance Amare: Un'Alternativa Speciale

La marmellata di arance amare è una delle speciali confetture che si può proporre come idea regalo. Gli agrumi sono di stagione col freddo e sono anche ricchissimi di proprietà nutrizionali e vitamine, così da offrire un prezioso sostegno al sistema immunitario. La vitamina C, in particolare, è uno dei migliori rimedi naturali ai malanni di stagione come influenza e raffreddore. Consumando questa marmellata di arance amare possiamo garantirci nutrimento e protezione, senza preoccuparci degli zuccheri aggiunti.

Questo tipo di confettura, senza zucchero, glutine o lattosio, può essere utilizzata in preparazioni sia dolci che salate, avendo un gusto molto più versatile delle normali confetture all’arancia.

Le arance amare sono ricche di vitamina C e antiossidanti, apprezzate per le loro proprietà benefiche. Aiutano a migliorare la digestione e hanno proprietà antinfiammatorie. La loro ricchezza di vitamine le rende alleate del sistema immunitario. Sono utili anche in cosmetica, grazie alle proprietà tonificanti della loro scorza.

Le arance amare rappresentano una scelta interessante per chi cerca sapori nuovi e benefici per la salute. La loro versatilità in cucina e le proprietà benefiche le rendono un ingrediente da riscoprire e valorizzare. Un vero tesoro della natura, che unisce gusto, salute e tradizione.

In conclusione, la marmellata di arance in vasocottura è un modo delizioso e pratico per conservare e gustare le arance, sia nella versione tradizionale che in quella senza zuccheri aggiunti. Sperimentate e trovate la vostra combinazione preferita!

tags: #marmellata #di #arance #in #vasocottura