Il kiwi è un frutto esotico ricco di fibre e vitamine, che offre numerosi benefici per la salute. Originario della Cina, dove è conosciuto come mihoutao, è stato poi importato in Nuova Zelanda e in Italia, diventando uno dei frutti più commercializzati a livello internazionale. Oltre ad essere consumato fresco, il kiwi è un ingrediente versatile per succhi, yogurt e, soprattutto, marmellate.
La confettura di kiwi è un prodotto artigianale che valorizza le materie prime e le antiche ricette tradizionali. Preparata con kiwi biologici selezionati e cotta lentamente a basse temperature, questa confettura mantiene inalterato il sapore della frutta, offrendo un'esperienza gustativa unica e salutare.
Proprietà Nutrizionali del Kiwi
Il kiwi è un vero e proprio concentrato di nutrienti essenziali:
- Vitamina C: Un solo kiwi contiene più vitamina C di un'arancia, rafforzando il sistema immunitario e proteggendoci da raffreddore e influenza.
- Vitamine K, E, B9: Essenziali per diverse funzioni corporee, dalla coagulazione del sangue alla salute della pelle.
- Potassio: Importante per la salute cardiovascolare e la regolazione della pressione sanguigna.
- Fibre: Combattono la stitichezza e favoriscono la digestione, migliorando la motilità intestinale.
- Antiossidanti: Proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, prevenendo malattie croniche.
Inoltre, il kiwi è ricco di acqua, carboidrati, potassio, fosforo, calcio e magnesio, rendendolo un alimento completo e benefico per la salute.
marmellata di kiwi 📌senza conservanti
Benefici per la Salute
I benefici del kiwi sono molteplici e supportati da studi clinici:
- Migliora la digestione: Grazie all'alta quantità di fibre solubili e insolubili.
- Protegge il sistema cardiovascolare: L'assunzione di tre kiwi al giorno per tre settimane ha effetti antipertensivi e antitrombotici.
- Regola il profilo lipidico: Due kiwi al giorno aumentano il colesterolo "buono" (HDL) e migliorano i valori di colesterolo "cattivo" (LDL) e totale.
- Ha un basso impatto glicemico: Ideale per chi soffre di diabete, grazie al fruttosio e alle fibre che riducono la velocità di digestione degli zuccheri.
- Rafforza il sistema immunitario: Grazie all'elevato contenuto di vitamina C.
- Previene l'osteoporosi: Favorisce la fissazione del calcio nelle ossa.
- Effetti antiossidanti: Combatte i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni.
Come Preparare la Marmellata di Kiwi
La preparazione della marmellata di kiwi è semplice e gratificante. Ecco una ricetta base:
Ingredienti:
- 1 kg di kiwi maturi
- 500 g di zucchero
- Succo di 2 limoni
Preparazione:
- Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzi, eliminando la parte bianca centrale.
- Mettere i kiwi in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Lasciare riposare per almeno 5 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferire il composto in una pentola e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, eliminando la schiuma bianca che si forma in superficie.
- Per verificare la cottura, fare la prova del piattino: se la marmellata non scivola, è pronta.
- Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Consigli Utili:
- Per arricchire la marmellata, si possono aggiungere noci tritate grossolanamente.
- Per una consistenza più soda, si può aggiungere una mela a tocchetti.
- Per una versione senza zucchero, si possono sostituire con zenzero e mele.
Attenzione: È importante sterilizzare correttamente i barattoli per evitare contaminazioni batteriche.
Tabella Nutrizionale del Kiwi (per 100g di parte edibile)
| Nutriente | Valore | % RDA |
|---|---|---|
| Calorie | 61 kcal | - |
| Vitamina C | 92.7 mg | 112% |
| Vitamina K | - | 38% |
| Vitamina E | - | 10% |
Controindicazioni e Precauzioni
Nonostante i numerosi benefici, il kiwi presenta alcune controindicazioni:
- Allergia: Il kiwi è un allergene comune e può causare prurito, gonfiore e irritazione.
- Intolleranza al nichel: Il kiwi contiene nichel in quantità elevata e non è consigliato a chi soffre di intolleranza.
- Calcoli renali o biliari: La presenza di ossalati può contribuire alla formazione di calcoli in persone suscettibili.
In caso di dubbi, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista.
La marmellata di kiwi è un modo delizioso per godere dei benefici di questo frutto esotico. Preparata in casa con ingredienti semplici e naturali, è un'ottima aggiunta alla tua colazione o merenda, offrendo un'esplosione di sapore e salute!