La marmellata di uva bianca è una confettura autunnale deliziosa, ideale da preparare da fine estate fino ad ottobre. Con uva bianca, nera o uva fragola, poco zucchero e bucce di limone, puoi conservare in barattolo per l’inverno gusto e profumo di questa frutta autunnale!
Dal sapore dolce e fruttato di mosto e una consistenza corposa, la confettura di uva è perfetta non solo da spalmare su pane e fette, ma anche per farcire crostate, riempire brioche e realizzare numerosi dolci! Proprio come la marmellata di more e la marmellata di fichi è una ricetta molto facile.
Questa ricetta di marmellata di uva è particolare perché, come la marmellata di fichi, può essere usata in moltissimi modi. Voi avete mai pensato di provare a fare la marmellata di uva fatta in casa? Questa è la stagione giusta quindi correte a comprare l’uva e iniziamo a preparare insieme la marmellata!
CONFETTURA DI UVA 🍇 conserva di Uva 🍇 fatta in casa
Ingredienti e Preparazione
Potete scegliere anche la varietà di uva che avete a disposizione, sia con che senza semi. Importante è che sia perfettamente integra e priva di ammaccature, meglio se biologica! Il segreto per un ottimo risultato è dosare bene lo zucchero a seconda del tipo di uva utilizzata.
Per preparare le marmellate, si può utilizzare la mela come addensante invece che usare il fruttapec, in modo da avere una marmellata sana e facile da preparare, alla portata di tutti. Seguite i consigli per un risultato perfetto!
Ingredienti extra per un tocco speciale
I gherigli di noce e le scorzette d’agrume sono 2 ingredienti in più che servono a dare consistenza e profumo alla vostra marmellata di uva. Se preferite sapori più semplici, potete ometterli.
Preparazione passo passo
- Scarta gli acini ammaccati, lava e asciuga delicatamente gli altri.
- Trasferiscili in una casseruola e aggiungi lo zucchero.
- Cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, proseguendo a mescolare di tanto in tanto.
- Frulla parzialmente con un mixer a immersione in modo da avere un composto più omogeneo.
- Poi prosegui la cottura per altri 30 minuti.
Sterilizzazione dei vasetti
- Sterilizzare i vasi: lavateli e metteteli in una casseruola insieme con i coperchi.
- Copriteli di acqua fredda, portateli a ebollizione e lasciateli sobbollire per 20 minuti.
- Scolateli e fateli asciugare capovolti su un telo: non devono rimanere tracce di umidità.
Consigli per la cottura
Trascorso il tempo di macerazione, trasferite la casseruola con frutta e zucchero sul fuoco e portate lentamente a ebollizione. Rimettete la casseruola sul fuoco e continuate la cottura della marmellata di uva fino alla consistenza desiderata: occorreranno dai 3 ai 5 minuti.
Conservazione e Utilizzo
Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare completamente: con il calore della marmellata si creerà il sottovuoto, che permetterà di conservare il prodotto a lungo. Una volta raffreddati la confettura d'uva è già pronta per essere gustata. Se chiusa nel vasetto e conservata in un luogo fresco e asciutto, si manterrà buona fino a 1 anno.
La marmellata di uva è una confettura autunnale perfetta da spalmare sul pane e gustare a colazione, per iniziare la giornata con la giusta carica, o da offrire ai più piccini per una ghiotta merenda. Una volta pronta, sarà ideale da impiegare per farcire torte, crostate e plumcake, ma anche da abbinare a un tagliere di formaggi stagionati per un aperitivo originale.
Idee per aromatizzare
A piacere, puoi aromatizzare il tutto con una stecca di cannella, la scorza grattugiata di un limone biologico o un pezzetto di zenzero fresco tritato. Se desideri, inoltre, puoi aggiungere sin da subito una mela tagliata a tocchetti: si tratta di un frutto ricco di pectina, un gelificante naturale che favorisce l'addensamento e sostituisce le bustine di polvere industriale.
Tempi di conservazione
Riponete la marmellata di uva con noci in dispensa e consumatela dopo 1 mese. Una volta aperti i vasi, potete conservarli in frigorifero per non più di 4 o 5 giorni.