Curiosità: Sono note da tempo le qualità organolettiche di zenzero e curcuma che insaporiscono e danno un tocco particolare a primi e secondi piatti, alle verdure, ma anche alle bevande e alle tisane. Queste due spezie tipiche della cultura e della cucina orientale hanno delle ottime caratteristiche anche per l’organismo. Sono tante le ricerche scientifiche e gli articoli che riportano le loro doti e il loro potenziale utilizzo ormai noti alla maggioranza delle persone.
La curcuma e lo zenzero in polvere infatti possono vantare, se assunte in quantità sufficienti, delle proprietà antiossidanti e benefiche per il corpo, e che dovrebbero essere caratteristiche di ogni alimentazione. Anche le loro radici hanno degli effetti positivi sull’organismo. Ad esempio, potete sfruttare la radice dello zenzero per creare una tisana: fatela bollire in un pentolino con acqua bollente per creare un vero elisir di salute, ottimo da bere a casa nelle sere d’inverno, quando fuori fa freddo. Per concludere aggiungete anche un goccio di succo di limone.
Grazie alla loro diffusione mediatica, queste spezie sono diventate un must anche nella cucina italiana, dove vengono utilizzate non solo durante la cottura perché speziano e insaporiscono i piatti ma anche come escamotage per colorare dei semplici piatti o arricchire dei condimenti della cucina tradizionale, conferendo loro un tocco di internazionalità. Un classico risotto può diventare, come in questo caso, un primo piatto sano e dalle note orientali, facendovi fare un viaggio senza prendere l’aereo!
Un’alternativa che utilizza questi due ingredienti sono gli spaghetti integrali zenzero e curcuma.
2 Ricette Spaghetti Aglio Olio Curcuma e Zenzero - Pasta Garlic Oil Curcuma and Ginger
Ecco come prepararli:
- In una pentola capiente porta ad ebollizione l’acqua.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente riscalda l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato.
- Non appena caldo unisci i pomodorini tagliati a pezzetti, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, togli il coperchio e schiaccia i pomodorini con una forchetta fino a formare una crema, unisci poi un cucchiaino di curcuma, il basilico e lo zenzero grattugiato.
- Cuoci la pasta due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione e tieni da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Successivamente, tirate fuori la pasta, mettendo da parte l’acqua di cottura, e amalgamate gli spaghetti nella padella con l’olio.
Se lo gradite, spolverate un altro po’ di pepe nero e buon appetito!
Se invece, volete realizzare un piatto esotico, utilizzando il riso, potete preparare degli straccetti di pollo allo zenzero e curcuma. Dopo aver scottato il pollo in una padella, completate la cottura, creando una crema composta dal latte senza lattosio, lo zenzero e la curcuma, sale e pepe. Questa deliziosa cremina che si formerà renderà il pollo speziato e ancora più gustoso. Potrete fare la tipica scarpetta o arricchire questo secondo piatto con il riso. Potete utilizzare sia il carnaroli che qualsiasi altra varietà di riso, come il basmati, per esempio, scegliete in base ai vostri bisogni. Ad ogni modo, trasformerete il vostro pollo con il riso in un piatto unico da offrire anche all’interno di una cena tra amici.
Infine, perché non provare a preparare delle zuppe utilizzando queste spezie come modo per insaporire e rendere il piatto ancora più gustoso, come nella vellutata di zucca carote e zenzero: un vero toccasana, ottimo anche per i bambini*. *di età superiore a 3 anni
Altre Ricette con Zenzero e Curcuma
Oltre agli spaghetti, zenzero e curcuma si prestano a molte altre preparazioni. Ecco alcune idee:
- Risotto Zenzero e Curcuma: Una variante originale del classico risotto, arricchita dal sapore esotico di queste spezie.
- Straccetti di Pollo Zenzero e Curcuma: Un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per una cena veloce.
- Vellutata di Zucca, Carote e Zenzero: Una zuppa calda e confortante, ideale per le serate invernali.
Spaghetti alla Curcuma con Verdure
Gli spaghetti alla curcuma con le verdure sono una ricetta che mi è stata data da una mia amica asiatica è una ricetta molto semplice da preparare e anche come al solito da personalizzare potete usare tutte le verdure che volete e tutte le spezie che volete ma la curcuma vi assicuro che ci sta benissimo !!!Se non la volete vegetariana potete aggiungere al condimento anche una frittatina tagliata a striscioline o del pollo tagliato a striscioline molto fine oppure del prosciutto cotto a cubetti da mettere a cuocere insieme alle verdureVi lascio la ricetta degli spaghetti alla curcuma con verdure provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta piaciuta! Il mio motto? PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipollotto fresco
- 50 g cavolo verza
- 50 g germogli di soia
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 1 aglio
- 3 g zenzero
- 100 g spaghetti
- 2 cucchiai curcuma in polvere
- 1 cucchiaino pepe nero
- 300 ml brodo vegetale
- 50 g tofu (Strapazzato )
Preparazione
- Iniziamo a tagliare tutte le verdure a Julien le mettiamo nella padella con l’olio l’aglio lo zenzero lasciamo cuocere senza coprire in modo che le verdure perdano la loro acqua ci vorranno circa cinque minuti devono rimanere belli croccanti prepariamo il Tofu strapazzato come vi ho già detto nella mia ricetta
- A parte mettiamo a bollire il brodo, ci tuffiamo dentro gli spaghetti e li lasciamo cuocere , li dobbiamo scolare molto al dente
- Quando è ora di scolarli li prendiamo con un forchettone e li mettiamo direttamente dentro il condimento con fuoco medio li facciamo saltare lì dentro aggiungendo la curcuma e il pepe e se serve anche un mestolino di brodo per far risottare il tutto
- Una volta cotti a fuoco spento mettiamo la salsa di soia e mescoliamo benequesto è il risultato!!!
Domande e Risposte
Come posso rendere il risotto ancora più ricco e fantasioso?
Se volete, potete decidere di creare una versione del risotto con la verdura. Scegliete pure le verdure che preferite, come zucchine, carote e melanzane, fatele soffriggere e aggiungetele al risotto nella fase finale della preparazione. Se volete, inserite un tocco fresco con qualche fogliolina di menta.
Posso preparare il risotto anche in presenza di molti ospiti?
Il risotto è un piatto perfetto anche per pranzi e cene in presenza di molti ospiti. Sarà sufficiente aumentare le dosi in base alle vostre esigenze, munirvi di un tegame sufficientemente capiente e regolare i tempi di cottura, in modo che sia comunque perfetta.
Il risotto curcuma e zenzero è adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio?
Il Latte Zymil Benefit Fibre è perfetto anche per quelle persone che non riescono a digerire correttamente il lattosio, in quanto si tratta di un prodotto totalmente delattosato. Se volete arricchire il risotto con dei formaggi di vostra scelta, assicuratevi invece che siano a lunga stagionatura e quindi facilmente digeribili.