La marmellata di fichi senza zucchero è una ricetta naturale e gustosa che apprezzerai se ami il sapore autentico e genuino della frutta matura. Questa versione senza zucchero è ideale per chi deve limitare l'assunzione di zucchero o per chi è a dieta. Una buona marmellata di fichi sarà perfetta per la realizzazione di numerosi dolci, tra cui torte e crostate di vario tipo.
Si sa, però, che la marmellata è parecchio zuccherina e calorica e per questo spesso viene evitata da coloro che devono limitare gli zuccheri o stanno seguendo una dieta. La preparazione, infatti, sfrutta la dolcezza naturale dei fichi senza aggiungere altro zucchero. Bisognerà semplicemente in questo caso avere cura di scegliere dei fichi più maturi e quindi dal sapore più dolce. La confettura che otterrete sarà sicuramente più leggera e sana ma al tempo stesso molto golosa e buona.
La marmellata di fichi Bimby costituisce la base per tantissimi dolci diversi. Una ricetta classica che si può anche modificare per venire incontro alle esigenze di tutti.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti principali per preparare questa deliziosa confettura sono:
- Fichi freschi maturi
- Succo di limone
- Una mela (o della pectina)
- Noci (facoltativo)
Preparazione della Marmellata di Fichi Senza Zucchero
La prima cosa che dovrete fare per preparare una marmellata di fichi senza zucchero è partire proprio dai fichi. Fatto questo lavateli accuratamente, sbucciateli e riduceteli in piccoli pezzi.
Ecco i passaggi per preparare una deliziosa marmellata di fichi senza zucchero:
- Lava bene i fichi sotto l’acqua corrente. Se sono biologici puoi tranquillamente lasciarli con la buccia, ti basterà eliminare solo le estremità e tagliarli a pezzi più piccoli.
- Lava anche la mela, non sbucciarla per approfittare della pectina contenuta nella sua buccia ma elimina il torsolo e i semi. Tagliala a dadini.
- Metti fichi e mela in una pentola dal fondo spesso, aggiungi il succo di mezzo limone filtrato e accendi il fuoco al minimo.
- Lascia cuocere lentamente per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo. Se non volete che la marmellata sia a pezzettoni frullate già adesso il tutto con un mixer a immersione.
- Cuocete per circa un’ora a partire dal bollore. Verificate la cottura semplicemente lasciando cadere qualche goccia di marmellata su un piattino: inclinandolo dovrà colare molto lentamente.
- Distribuitela nei vasetti sterilizzati ancora bollenti, chiudete con un tappo nuovo e mettetela subito a testa in giù così da favorire la formazione del sottovuoto.
Consigli Utili
- Regolate i tempi di cottura in base al risultato finale che volete ottenere ma anche al grado di maturazione dei fichi che state utilizzando.
- Per arricchirne ulteriormente il sapore potete aggiungere delle mandorle o delle noci, che ben si sposano con il sapore dei fichi.
- Potete aromatizzare questa preparazione in tanti modi diversi. Ad esempio la cannella si sposerà benissimo con il sapore dei fichi.
Testate la consistenza della vostra marmellata di fichi senza zucchero e decidete se proseguire la lavorazione per qualche altro minuto. Ottenuto il risultato desiderato non vi resta che trasferire la confettura all’interno di appositi barattoli precedentemente sterilizzati e quindi chiudere con il coperchio.
Marmellata di Fichi Senza Zucchero con il Bimby
Il Bimby è un elettrodomestico particolarmente utile in fatto di marmellate e confetture fatte in casa quindi, se lo possiedi, sfruttalo pure per preparare questa ricetta. Cuoci per 40 minuti a 100° velocità 2.
Potete anche preparare la marmellata di fichi senza zucchero con il Bimby: utilizzando solo il boccale potete cuocere e frullare la vostra confettura. Sarà lui a mescolarla e portarla al giusto grado di cottura, voi non dovrete fare altro che gustarla.
MARMELLATA di FICHI Ricetta della NONNA fatto in casa!
Conservazione
Questa confettura si conserva per diversi mesi in un luogo fresco e al riparo dai raggi del sole.
Potete conservare i vasetti di marmellata (sempre che siano sottovuoto) per circa 4-5 mesi in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti luminose. Una volta aperta, la marmellata va conservata in frigorifero e consumata entro una settimana.
Accorgimenti per la conservazione
Le marmellate senza zucchero sono invece più delicate e deperibili. Oltre alla sterilizzazione dei vasetti, è raccomandato l’uso del succo di limone tra gli ingredienti per aumentare l’acidificazione della frutta, e la pastorizzazione in acqua bollente per almeno 20-30 minuti.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Per rendere ancora più prelibate le confetture di fichi, prima di invasarle puoi aggiungere a piacimento: gherigli di noci, lamelle di mandorle, uva sultanina, scagliette di zenzero, pezzettini di cioccolato.
- Se invece il tuo regime alimentare non è restrittivo, puoi provarla in abbinamento ai formaggi stagionati per un antipasto rustico.
- Una deliziosa variante della classica conserva ai fichi è la marmellata di fichi e mandorle e di fichi e noci.
Benefici della Marmellata di Fichi
La marmellata di fichi fa bene perché ricca di fibre, vitamine e minerali che favoriscono digestione, salute delle ossa e del cuore.
I fichi sono frutti dolci e nutrienti, a basso contenuto calorico, ricchi di vitamine dei gruppi A e B, e minerali.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 90 kcal |
| Zuccheri | Assenti (aggiunti) |
| Fibre | Alto contenuto |
Nota: I valori possono variare in base agli ingredienti specifici e alle quantità utilizzate.
Come Gustare la Marmellata di Fichi Senza Zucchero
Gustatela spalmata su una fetta di pane tostato o un croissant appena sfornato per una colazione golosa ma non stucchevole. È anche ottima per arricchire yogurt, formaggi freschi o per accompagnare formaggi stagionati.
Servite la marmellata di fichi senza zucchero con biscotti, o pane tostato per la colazione o per una merenda.