Marshmallow da Cuocere: Ricette Golose e Consigli Utili

Tutti noi da bambini abbiamo assaggiato almeno una volta i famosi marshmallow, morbidissime caramelle che si sciolgono in bocca. Ma chi di noi ha assaggiato marshmallow arrostiti sul fuoco, come da vera tradizione americana? Proprio in questo momento, migliaia di persone si stanno scaldando attorno a un fuoco, sono sedute attorno a un falò in spiaggia, stanno gettando delle pigne sul fuoco in un bosco oppure proteggendo dal vento un piccolo fuoco sul proprio vialetto di casa.

Se anche tu ami i marshmallow, devi sapere che nascono da una pianta, la Althaea Officinalis. Il nome deriva dal fatto che queste caramelle vengono prodotte attraverso il succo della pianta (mallow) e che cresce nelle paludi (marsh). Detto ciò, questa tipologia di caramelle è molto diffusa negli Stati Uniti ma è possibile anche acquistarle in Italia, grazie a dei rivenditori specializzati.

Trasformare un semplice marshmallow in un ottimo dessert da assaporare in campeggio, in spiaggia o in giardino è veramente semplice. La prima cosa che devi tenere in conto è la qualità della materia prima. Non tutto il cotone dolce infatti si presta ad essere grigliato. I migliori marshmallow da fare al barbecue che puoi acquistare all’ingrosso sono quelli bianchi non zuccherati in superficie. Questi marshmallow, oltre ad essere delle migliori marche produttrici e senza glutine, sono appositamente pensati per essere arrostiti su qualsiasi tipo di fiamma. Da quella di un falò in spiaggia, alla brace di una griglia, fino al fuoco di un fornello da campo o da casa, con loro il risultato è garantito.

Quante volte li abbiamo visti nei film. I marshmallow arrostiti su dei bastoncini che diventano ancora più morbidi e sono tutti da gustare. Prepararli non è complicato e una volta ottenuto il composto basta tagliarli nella forma che si desidera, arrostirli e gustarli. Faranno la felicità soprattutto dei bambini, che sono abituati ad assaggiarli e ostentarli con orgoglio nelle occasioni più disparate.

Ma qual è la posizione perfetta? Più in basso o in alto? Il secondo consiglio è di ruotare la caramella, in modo che non si cuocia solo da un lato. È il momento di mangiare!

Come fare i marshmallow arrostiti

Se hai acquistato una confezione di marshmallow per provare questa nuova versione, ti consiglio di seguire questi piccoli passaggi che ti aiuteranno sicuramente a riuscire nell’intento.

• Per prima cosa è necessario che tu accenda il fuoco, almeno un’ora prima per avere una brace perfetta. Se non ti trovi a casa e sei ad esempio in campeggio con i tuoi amici, sicuramente avrai gli strumenti adatti per poterlo accendere.
• Una volta ottenuta la brace perfetta, devi infilzare i marshmallow nei bastoncini. Usando un rametto verde o vivo eviti che il bastoncino prenda fuoco prima che il marshmallow sia pronto. Se hai qualche remora a infilare un marshmallow da arrostire su un bastoncino che è rimasto a terra per lungo tempo, muovi il bastoncino sul fuoco per pochi secondi. In questo modo, elimini la maggior parte dei residui e molti germi.
• Una volta avvicinato il bastoncino con le marshmallow, è necessario che tu lo giri per poter tostare tutte le caramelle infilzate. Attenzione a non bruciarli per ottenere la tostatura perfetta!
• Una volta raggiunta la tostatura ideale, il tuo marshmallow sarà pronto per essere gustato. La maggior parte di persone amano prima gustare la parte croccante, che coincide con la parte esterna divenuta marroncina, per poi sentire un’esplosione di dolcezza e morbidosità in bocca.

Alcuni amano gustare prima lo strato esterno croccante e marrone e poi divorare il cuore gommoso. Se il tuo marshmallow si è accidentalmente bruciato, puoi staccare la superficie carbonizzata e buttarla fra le fiamme.

Consigli aggiuntivi per arrostire i marshmallow

• Prepara un falò: Un mucchio di esca secca, come carta, erba, lanugine o carta carbonizzata. Piccoli rametti da usare come esca. Dovrebbero essere appuntiti e lunghi quanto il braccio di un adulto.
• Paletti o spiedini di metallo: Accertati di trapassarlo completamente per evitare che scivoli.
• Cottura perfetta: Una volta che il fuoco ha bruciato per un po', parte della legna dovrebbe essersi trasformata in brace incandescente. La zona subito sopra questi pezzi è perfetta per tostare i dolcetti. Giralo in modo che il calore possa tostare uniformemente tutta la superficie. Dovresti notare che l'esterno del marshmallow diventa marrone mentre lo cuoci.
• Attenzione alle fiamme: Se cerchi di cucinarlo mettendolo fra le fiamme, sappi che prenderà fuoco. Puoi spegnerlo soffiando, ma il dolcetto sarà ricoperto da uno strato nero, amaro e carbonizzato. Non scuotere mai il bastoncino e non agitarlo in maniera violenta quando il dolcetto prende fuoco.
• Controllo del calore: Questo secondo tipo di trasmissione del calore (detto per convezione) farà bruciare i marshmallow molto più in fretta; quindi, anche se il fuoco vivo si trova molto al di sotto del dolcetto, potresti comunque ritrovarti con un pezzo mezzo bruciato o incendiato.

Se ai primi tentativi bruci i marshmallow, non gettarli. Puoi ancora mangiarli, basta raschiare o eliminare la parte esterna. Attenzione: il marshmallow è molto caldo.

Bastoncino di legno: potresti pensare che un qualsiasi bastoncino sia utile a fare i marshmallow arrostiti, ma probabilmente ti sbagli. La questione è molto semplice: i marshmallow arrostiti si fanno perché sono deliziosi, ma non è questo l’unico motivo. Anche in questo caso la sfida non è da sottovalutare, anzi! Il procedimento per fare i marshmallow arrostiti è molto delicato, ma noi abbiamo un paio di consigli utili a diventare il cuoco perfetto di caramelle zuccherate. Il primo consiglio è quello di farsi aiutare dagli amici nel caso ci siano molti marshmallow da arrostire, poi tocca posizionarsi accanto al fuoco.

Hai organizzato il campeggio perfetto, ma piove. Insomma, non saranno proprio marshmallow arrostiti, ma si ci avvicinano molto. Adesso che sei diventato arrostitore seriale di marshmallow, non ti resta che stupire i tuoi amici con qualche fun fact sui dolcetti più amati al mondo. Tutto molto bello, ma dove li trovi sti marshmallow?

Alternative: Forno e Grill

Forse gli aristocratici europei hanno un caminetto in ogni stanza solo per poter mangiare i marshmallow ogni volta che ne hanno voglia. Tuttavia, nelle case della gente comune, in cui il riscaldamento centralizzato la fa da padrone, dovrai accontentarti di usare il grill che si trova nel forno della cucina.

Disponi alcuni marshmallow in un unico strato sopra una teglia rivestita con carta d'alluminio. Infila la teglia sul ripiano centrale del forno, sotto il grill e monitora attentamente la cottura.

Questo metodo ti permette di godere del divertimento di tenere i dolci su un bastoncino, ma prevede degli svantaggi. Sarà difficile ottenere una cottura uniforme e, se esageri con la cottura, lo zucchero filante potrebbe cadere sul fornello. Puoi usare una forchetta per sorreggerli, ma sappi che potrebbe annerirsi e diventare troppo calda.

S'mores: La Ricetta Americana Irresistibile

Vengono solitamente associati al campeggio e ai falò, tanto da essere chiamati anche Campfire S'mores. Sembra, infatti, che il loro nome derivi dalla contrazione dell'espressione "some more", letteralmente "un po' di più", in riferimento al voler arricchire di sapore i marshmallow durante le serate trascorse intorno ai falò.

Prepararli in casa è davvero facile: basteranno 3 ingredienti per avere dei dolcetti deliziosi, da cuocere in forno solo per 6 minuti, da gustare a merenda o come golosissimo fine pasto. Puoi personalizzarli come preferisci, utilizzando cioccolato bianco o al latte, e coinvolgere anche i più piccoli nella composizione di questi sfiziosi sandwich dolci. Scopri come preparare gli S'mores seguendo pochi e semplici passaggi.

1. Sistema i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e aggiungi un cubetto di cioccolato e un marshmallow su ogni biscotto.
2. Cuoci in forno per 6 minuti a 180 °C.
3. Copri con un altro biscotto e gusta i tuoi s'mores morbidi e super golosi.

In base alla grandezza dei biscotti scelti, puoi utilizzare anche più di un marshmallow per S'more, per un risultato super goloso. Puoi cuocere gli S'mores anche in padella: falli scaldare per 2 minuti, coprendo con un coperchio per far sciogliere il cioccolato. In alternativa, puoi realizzarli scaldandoli al microonde per 15 secondi.

Prepara gli S'mores. Separa un quadrato di cracker graham grande quanto un marshmallow. Premi un secondo pezzo di cracker graham, schiacciando il marshmallow caldo verso il basso.

Se hai sempre pensato che i normali marshmallow fossero dei peccati di gola con la cioccolata, avrai bisogno di riprenderti dopo aver provato la stessa ricetta con quelli tostati.

S'mores nella friggitrice ad aria

Ami anche tu il cioccolato fuso, i marshmallow e i biscotti croccanti che si fondono in una combinazione perfetta? Non sei solo! Gli s'mores sono da tempo un favorito per serate accoglienti attorno al fuoco - ma sapevi che puoi prepararli direttamente nella tua friggitrice ad aria? Sorprendentemente facile da preparare a casa, indipendentemente dal tempo, con il minimo sforzo. Ora puoi goderti gli s'mores in qualsiasi momento desideri. Pronto a viziarti e i tuoi cari con qualcosa di dolce? Non è mai stato così facile preparare gli s'mores!

Carta da forno: Posiziona un foglio di carta da forno sul fondo della tua friggitrice ad aria. Servi con i tuoi biscotti preferiti: Toglili dalla friggitrice ad aria e goditeli con i tuoi biscotti preferiti.

L'autunno è qui, e significa tempo di coccole, bevande calde e tutto ciò che rende le serate più fredde un po' più calde. E cosa c'è di meglio per il comfort autunnale degli s'mores? Immagina di essere avvolto in una coperta con una tazza di cioccolata calda in una mano e uno squisito s'more dorato nell'altra. Con la friggitrice ad aria, non devi accendere un fuoco o uscire all'aperto - puoi ricreare la stessa atmosfera accogliente nel tuo soggiorno. L'autunno è il momento di godersi i piccoli momenti, e gli s'mores in friggitrice ad aria consentono di preparare uno snack caldo e dolce in pochi minuti. Perfetti per una serata film, uno spuntino veloce dopo la scuola o come deliziosa sorpresa per i tuoi ospiti.

A ONYX Cookware amiamo sperimentare in cucina e condividere le nostre migliori ricette e consigli con te. Dai pasti quotidiani facili alle snack creativi come gli s’mores - siamo qui per ispirarti a ottenere il massimo dal tuo elettrodomestico.

Ricetta alternativa: S'mores nella friggitrice croccante

Metodo di preparazione

1. Preriscaldare la friggitrice croccante a 180 gradi.
2. Dividete i biscotti secchi rotti nella padella croccante.
3. Dividi i marshmallow sui biscotti secchi.
4. Rompete il cioccolato a pezzetti e mescolatelo ai biscotti e ai marshmallow.
5. Cuocere il composto per 5 minuti nella friggitrice croccante a 180 gradi.

Servire la salsa di marshmallow sul tavolo e lasciare che ognuno scelga a mano i propri pezzi. Prepara questa ricetta con la friggitrice croccante FR-6989

La friggitrice Crispy Tristar FR-6989 utilizza la convezione dell'aria ad alta velocità che consente di cuocere, friggere, arrostire e grigliare senza l'utilizzo di olio. Puoi usare il grill innovativo per un risultato ancora più croccante. La friggitrice Tristar Crispy è davvero compatta grazie al design intelligente. Non occupa troppo spazio, ma ha comunque un’elevata capacità con un volume di 3,5 litri. Questo è sufficiente per preparare quattro porzioni di patatine fritte in una sola volta. Il controllo della friggitrice crispy Tristar Crispy è davvero semplice. Con due manopole per il tempo e la temperatura potrai sempre trovare le impostazioni ideali per il tuo piatto. La temperatura può essere impostata tra 80 e 200 ⁰C e il timer con allarme può essere impostato fino a 30 minuti. Grazie alla convezione di aria ad alta velocità e l’innovativo grill, otterrai i risultati più croccanti senza usare olio o usandone pochissimo.

Dove acquistare i marshmallow

Dopo averti parlato della vera ricetta, starai già morendo dalla voglia di provare la nuova versione dei marshmallow. Affrettati allora e acquista online tante tipologie di marshmallow da arrostire: mini marshmallow, Swiss Miss marshmallow e molto altro (abbiamo addirittura la crema di marshmallow da spalmare!).

Caratteristiche nutrizionali dei marshmallow arrostiti

Queste caramelle sono considerate alimenti piuttosto dolci che hanno un importo calorico non indifferente. Le calorie contenute nei marshmallow derivano principalmente dai glucidi, mentre non si ha la presenza di colesterolo, fibre alimentari e sostanze nutritive rilevanti.

Come preparare i marshmallow fatti in casa

Mescolate la polvere di gelatina con l'acqua fredda fino a scioglierla. In una pentola versate metà del glucosio liquido, acqua e zucchero. Scaldate a fuoco medio. Mentre gli ingredienti si sciolgono, mettete la gelatina e la miscela di acqua in un contenitore per microonde e riscaldatela per 30 secondi. Quando la miscela sul fuoco ha raggiunto il punto di ebollizione, passatela in un contenitore con capacità sufficiente, aggiungete la miscela precedente (di gelatina, acqua e glucosio) e frullate tutto a bassa velocità per 5 minuti. Quindi aumentate la velocità a media e continuare a battere per altri 5 minuti. In un recipiente leggermente imburrato versate l'impasto dei marshmallow fatti in casa e cospargete con zucchero a velo. Dopo il tempo di riposo, rimuovete il marshmallow dallo stampo e cospargere la parte di sotto con lo zucchero a velo.

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