Masha e Orso: Un Viaggio Goloso tra Ricette e Tradizioni Russe

Masha e Orso, il cartone animato amato da grandi e piccini, non è solo divertimento e avventura, ma anche un'occasione per scoprire le tradizioni e il folklore russo, soprattutto in cucina. Dalle leccornie nella dispensa di Orso al tè sorseggiato dal samovar, il cartone animato è ricco di riferimenti gastronomici che stuzzicano la curiosità.

Ma quali sono i piatti che compaiono più spesso nelle avventure di Masha e Orso? E come si preparano?

Fiaba e Tradizioni

Orso vive tranquillo nella sua casetta immersa nel bosco, è un'ex star del circo e ha tutti i comfort offerti dal mondo di oggi: televisione, telefonino, frigorifero e altro ancora. Comfort che tuttavia non lo salveranno dalle simpatiche angherie della pestifera Masha, una bimba tanto tenera quanto iperattiva. L'atmosfera, nonostante tutto, è però quella consolante della tradizione russa: l'Orso, personificazione del grande Paese euroasiatico, è burbero ma saggio e dal cuore buono. Masha mostra tutta la vivacità dei più giovani, ma veste l'abito tradizionale russo e in fin dei conti finisce per accettare i rimproveri del più “grande”.

Le decorazioni del Babbo Natale di Masha e Orso ricordano da vicino quelle del Nonno Gelo famoso tra i bimbi di Mosca, e anche Masha compare spesso nei panni di Snegurochka, dolce fatina natalizia. Qua e là emergono i residui del passato sovietico, dai berretti dell'Armata Rossa all'ambulanza abbandonata dove vivono due simpatici lupi.

Lo stesso cartone animato è ispirato all'omonima favola russa, in cui però l'orso tiene prigioniera la povera Masha che si era perduta nel bosco. Lei riuscirà a liberarsi solo grazie a uno stratagemma, nascondendosi nel paniere che l'ignaro orso andrà a consegnare ai nonni della piccola.

I 10 Piatti di Masha e Orso

Torniamo in ambito gastronomico: ecco i dieci piatti di Masha e Orso che si possono trovare nel cartone animato.

1. Tè nel Samovar

Fosse per lui, Orso passerebbe la sua vita giocando a dama, andando a pesca e sorseggiando dell'ottimo tè. Che però si assapora in modo assai diverso rispetto a quello a cui siamo abituati: uno dei due protagonisti del cartone infatti attinge da un grande recipiente d'ottone, dal quale spunta un rubinetto. È il samovar, tanto spesso citato da Dostoevskij e nei romanzi russi in genere.

In Russia la cultura del tè è ancor più importante che nei Paesi anglosassoni: risale al Seicento e ai primi contatti con l'impero cinese, seguiti all'espansionismo degli zar in Siberia. C'è anche una data: il 1638, anno in cui un khan mongolo regalò circa 65 kg di tè allo zar Michele. Il successo alla corte dei Romanov fu tale che, nel 1679, la Russia stipulò con la Cina un trattato che prevedeva un rifornimento continuo di tè garantito da carovane di cammelli, poi sostituite dal treno con la costruzione della Transiberiana. Ai bordi della quale, guarda caso, sorge la casetta del nostro Orso.

Ma come funziona il samovar? All'interno c'è un tubo che contiene un combustibile - carbonella o pigne, di cui il bosco di Orso è fornitissimo - che ha lo scopo di tenere calda l'acqua contenuta nella parte restante del samovar. Sopra il samovar viene tenuta al caldo anche una teiera, con del tè nero molto concentrato. Ognuno, nelle sue tazzine in porcellana, versa un goccio di questa bevanda che poi allungherà con l'acqua calda che sgorga dal rubinetto del samovar. Tocco finale, una zolletta di zucchero.

2. Mannaya Kasha

Quell' “esplosivo” cibo rosa che si vede nella puntata “Ricetta per un disastro” somiglia molto al mannaya kasha o manka, una sorta di porridge molto in voga ai tempi dell'Unione Sovietica come colazione per i più piccoli. Si prepara con latte bollito, al quale viene aggiunto un po' alla volta semolino, zucchero e burro. Risultato, una pappa appiccicosa energetica ma in realtà poco invitante, che ai tempi dell'economia della penuria i Russi tentavano di arricchire buttandoci un po' di tutto. Come fa nel cartone la piccola Masha...

3. Wonton e Pel'meni

Nella puntata “Bon appetit!” Masha e Orso ospitano un piccolo amico panda, appena arrivato dalla Cina. I tre, con l'immancabile sequela di disastri, si mettono a preparare dei curiosi ravioli a forma di sacchetto, ripieni di carne: sono i Wonton cinesi, molto simili però anche ai pel'meni siberiani.

4. Marmellata di Lamponi

Quella di lamponi è ovviamente una delle più ambite, anche perché considerata un rimedio contro il raffreddore, assieme all'immancabile tè. Ognuno ha la sua ricetta. Gli ingredienti, però, sono sempre quelli descritti da Tolstoj in Anna Karenina: succo di lamponi, zucchero e acqua. Da consumare anche sotto forma di bibita.

5. Salsicce Russe

Una cosa è certa: nel frigo di Orso le salsicce non mancano mai. Gli ingredienti? Farina, miele, burro, zucchero, uova, limone, biacarbonato, cannella e zenzero.

6. Boršč

Nella puntata “Masha cuoca perfetta”, la nostra piccola peste prepara una mega-zuppa mettendoci di tutto: cetrioli, pomodori, carote, funghi, perfino le pigne. Ovviamente una zuppa così non esiste nella realtà: ma il colore rosso ricorda il boršč, zuppa con barbabietola, cavoli, patate, altre verdure e carne.

7. Carpa

Orso è un provetto pescatore, e nella puntata “Papà Orso”, dal frigorifero del nostro eroe fa capolino una carpa: in Russia di solito si cucina rosolandola in padella e poi cuocendola in forno con una salsa di funghi e panna acida.

8. Zucca

Nell'episodio “La festa del raccolto”, Masha e Orso si trovano di fronte a una produzione record di zucche. La zucca, in Russia, è una delle verdure più amate. Di solito viene cotta in forno, caramellata e con un mix di spezie.

9. Carote

L'orto di Orso è anche ricchissimo di carote, puntualmente insidiate da un coniglietto dispettoso.

Ricette Speciali: Biscotti a Tema Masha e Orso e Caciunitt Abruzzesi

Oltre ai piatti tradizionali russi, possiamo trovare anche ricette speciali ispirate al mondo di Masha e Orso, come i biscotti al burro decorati a tema e i Caciunitt abruzzesi.

Biscotti al Burro Decorati a Tema Masha e Orso

Questi biscotti sono perfetti per una festa a tema o una merenda tra amichetti. Allegri e colorati, sono ideali per arricchire uno sweet table, come dolcetto per una sweet bag o come ricordino da donare agli ospiti confezionati semplicemente in singole bustine. Facilissimi da preparare e da decorare, ecco gli ingredienti e la preparazione:

Ingredienti per i Biscotti

• 500 g farina 00
• 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
• 250 g burro
• 200 g zucchero
• 2 uova (medie)
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico sale fino

Ingredienti per la Decorazione

• 24 pasta di zucchero (stampe) q.b.
• Miele

Preparazione

1. Versa nel contenitore del robot da cucina la farina e il burro freddo tagliato a dadini.
2. Fai girare le lame a velocità media, aumentando al massimo a più riprese, per un totale di pochissimi minuti, fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Unisci tutti gli altri ingredienti, quindi, lo zucchero, il lievito, la vanillina, le uova e il sale.
4. Aziona di nuovo il robot a velocità medio-bassa, in modo che gli ingredienti potranno aggregarsi.
5. Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta a mano velocemente, finché il composto si sarà compattato e sarà diventato liscio e omogeneo.
6. Appiattisci il panetto, avvolgilo in un foglio di pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. Stendi la pasta frolla e ricavane 24 dischi del diametro di 9 cm.

Caciunitt Abruzzesi

I Caciunitt sono dolcetti tipici Abruzzesi a forma di raviolo. Ti rapiscono per la loro pasta sottile e friabile e quel ripieno saporito. Ne esistono tre varianti: con i ceci, la scrucchiata (marmellata d’uva di Montepulicano) o le castagne. Ecco come prepararli:

Ingredienti per la Pasta

• Farina
• Zucchero
• Olio
• Vino

Ingredienti per il Ripieno

• Mandorle sgusciate e pelate
• Cioccolato
• Porto
• Succo d’arancia
• Marmellata

Preparazione

1. Prepara la pasta mescolando la farina, lo zucchero, l’olio e il vino fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Lascia riposare avvolto nella pellicola.
2. Tosta le mandorle, tritale grossolanamente e sciogli il cioccolato.
3. Aggiungi al cioccolato il porto e il succo d’arancia, poi amalgama con cura.
4. Unisci la marmellata e le mandorle, mescolando bene.

Tabella Riepilogativa dei Piatti di Masha e Orso

Piatto	Ingredienti Principali	Descrizione
Tè nel Samovar	Tè nero, acqua calda, zucchero	Bevanda tradizionale russa servita da un recipiente di ottone.
Mannaya Kasha	Latte, semolino, zucchero, burro	Porridge molto popolare in Russia, spesso consumato a colazione.
Wonton e Pel'meni	Carne, pasta	Ravioli ripieni di carne, simili tra loro ma di origine diversa (cinese e siberiana).
Marmellata di Lamponi	Lamponi, zucchero, acqua	Confettura utilizzata anche come rimedio contro il raffreddore.
Boršč	Barbabietola, cavoli, patate, altre verdure e carne	Zuppa tradizionale russa dal colore rosso intenso.

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