La pasta con cavolo nero e tonno è un primo piatto semplice, veloce e ricco di sapore, perfetto per un pranzo nutriente o una cena informale. Questa ricetta unisce la rusticità del cavolo nero con la sapidità del tonno, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Inoltre, il cavolo nero è un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti, rendendo questo piatto non solo gustoso, ma anche salutare.
Un invitante piatto di pasta con cavolo nero e tonno
Ingredienti per una porzione
- Pasta: 80 g
- Cavolo nero: 150 g
- Tonno all’olio evo: 90 g
- Aglio: 1 spicchio
- Acciughe sott’olio: 1 filetto
- Olio evo: 1 cucchiaio
- Sale: q.b.
- Peperoncino fresco: q.b.
- Vino bianco: q.b.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso piatto:
- Pulire il cavolo nero rimuovendo la costa centrale (dura) e lasciando la foglia.
- Far saltare il cavolo nero con un cucchiaio d’olio, l’aglio, il peperoncino fresco e l’acciuga.
- Sfumare con vino bianco e cuocere per una decina di minuti con coperchio, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua se si asciuga troppo.
- Aggiungere infine il tonno ben sgocciolato.
- Nel frattempo, cuocere le linguine utilizzando l’acqua di cottura del cavolo già salata.
- Scolare la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura in acqua salata ed unire al condimento con un mestolino di acqua di cottura.
- Far saltare il tutto e servire.
Consigli aggiuntivi
Per un sapore ancora più intenso, si può preparare un pesto di cavolo nero. Il pesto di cavolo nero può essere definito un’alternativa eccellente al più tipico pesto di basilico, una ricetta da realizzare nei mesi più freddi, un piatto in grado di regalare un sapore rustico.
Preparazione del pesto di cavolo nero:
- In una pentola, portare ad ebollizione l’acqua e lessare il cavolo nero per circa 10 minuti.
- Scolare quindi il cavolo con l’aiuto dello scolapasta e trasferirlo in una ciotola.
- Nella ciotola con il cavolo, aggiungere l’aglio, l’olio, 8 noci sgusciate, il formaggio e un pizzico di sale: tritare per bene il tutto.
- Condire le linguine con il pesto appena pronto, aggiungendo un pò di brodo conservato se si preferisce ottenere un primo meno asciutto.
Pesto di cavolo nero
CAVOLO NERO RIPASSATO IN PADELLA: contorno perfetto!
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 15-20 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Fibre | 8-10 g |