La feta in pasta sfoglia è un antipasto sfogliato, goloso e facile da preparare, perfetto da condividere con i tuoi ospiti. Ispirata ai deliziosi tiropitakia greci, questa ricetta è ideale per cene ricche di antipasti e taglieri.
In tutto l’Est Europa si trovano prodotti simili: a volte, le sfoglie di pasta sono sovrapposte, altre volte arrotolate come nella vertuta, e possono cambiare formaggi e aromi; ma il risultato è sempre un antipasto goloso e sfogliato, cui non si può resistere!
Ingredienti e Preparazione
La sfoglia veloce con pomodori e feta greca è una ricetta jolly, che si prepara in pochi minuti. Perfetta per un pranzo veloce o un aperitivo, è croccante e con un ripieno semplice ma goloso.
Ecco come preparare questo delizioso piatto:
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (pronta o fatta in casa)
- Formaggio feta
- Pomodori freschi (ciliegino, datterino, camone)
- Olio extravergine di oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi statico.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà o a fettine, a secondo della dimensione.
- Disporre i pomodori con la polpa rivolta verso l'alto sulla pasta sfoglia, partendo dal centro e lasciando circa 2 centimetri di bordo libero su ogni lato.
- Sbriciolare sui pomodori la feta greca in modo grossolano.
- Cospargere il tutto con abbondante origano.
- Cuocere la sfoglia veloce con pomodori e feta per 15 minuti a 180 gradi e per altri 10 minuti a 160 gradi, finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante e i pomodori leggermente appassiti.
- Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto.
- Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Consiglio: Utilizzare pomodori di varie tipologie per avere diverse sfumature di gusto.
Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodorini
Varianti e Alternative
Oltre alla classica versione con pomodori, esistono diverse varianti della feta in pasta sfoglia. Una delle più interessanti è quella con broccoli e pistacchi:
Triangoli con Broccoli e Feta
I triangoli con broccoli e feta sono una pietanza che ripercorre la tradizione della rosticceria italiana in chiave salutista. La presenza delle cimette di broccoli conferisce un valore nutrizionale aggiunto, grazie alla ricchezza di sali minerali, vitamine e fibre.
Ingredienti:
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 300 gr di broccoli
- 200 gr di feta
- 150 gr di ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pistacchi tritati
- Qualche rametto di timo fresco
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Lessare le cimette di broccoli per 10 minuti, poi rosolarle leggermente in un tegame con olio e aglio.
- Sgocciolare la feta, sbriciolarla e versarla in una ciotola con la ricotta.
- Aggiungere i pistacchi tritati, il timo, sale, pepe e le cimette di broccoli.
- Tagliare la pasta sfoglia in quadrettoni e farcirli con il composto.
- Unire i lembi opposti di ciascun quadrettone, formando un fagottino.
- Spennellare con il latte e cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 gradi.
Pizzette alla Feta
Ottime per un aperitivo, un antipasto o un buffet, le pizzette alla feta sono leggere, gustose e molto semplici da fare.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 100 g di pomodori secchi sott’olio
- 20 pomodori ciliegini
- Feta sbriciolata
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei dischi con un coppapasta.
- Disporre le basi delle pizzette su una teglia rivestita di carta da forno.
- Tritare i pomodori secchi e tagliare a metà i pomodori ciliegini.
- Al centro di ogni pizzetta mettere un cucchiaino di pomodori secchi tritati, mezzo pomodorino e un po’ di feta sbriciolata.
- Scaldare il forno a 180 °C e infornare le pizzette fino a doratura.
Valori Nutrizionali e Benefici
La feta, utilizzata in queste ricette, è un formaggio greco realizzato con latte di capra e di pecora. Si caratterizza per un gusto sapido e una consistenza friabile. Apporta proteine dall’alto valore biologico, grassi, calcio e fosforo.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 264 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Grassi | 21 g |
| Calcio | 493 mg |
I pistacchi, presenti nei triangoli con broccoli e feta, contengono acidi grassi omega 3 e omega 6, oltre a fornire un buon apporto calorico. I broccoli, infine, sono ricchi di sali minerali, vitamine e fibre, contribuendo al benessere dell'organismo.