I muffin al cioccolato sono un classico intramontabile, ma spesso ci preoccupiamo del loro contenuto calorico. Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi muffin light al cioccolato, perfetti per concedersi un piccolo piacere senza troppi rimorsi. Questi dolcetti sono leggeri, soffici e facili da preparare, ideali per la colazione, la merenda o un piccolo spuntino.
MUFFIN AL CIOCCOLATO Ricetta Facile di Benedetta - Chocolate Muffins Easy recipe
Non sono un amante di questo tipo di preparazione ma devo dire che questi muffin mi hanno stupito in positivo, golosi, equilibrati e li puoi mangiare senza rimorsi! Senza esagerare con le quantità. Si cambia e questa ricetta lo dimostra.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi muffin light:
- Farina 00: 200 g
- Zucchero: 50 g
- Cacao amaro in polvere: 10 g
- Lievito in polvere per dolci: 5 g
- Olio di semi di mais: 40 g
- Acqua: 1 bicchiere (circa 170 ml)
- Nocciole: q.b.
- Farina 00: 100 g
- Zucchero: 90 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Olio di semi: 50 ml
- Latte: 100 ml
- Uovo: 1
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
- Gocce di cioccolato: 3 cucchiai
Inoltre, occorrono pochi ingredienti: farina, cioccolato fondente, olio di semi, una bustina di Lievito Pane degli Angeli e in 5 minuti sono pronti! Come tocco finale, ho distribuito sulla superficie dei muffin delle Mandorle Affettate PANEANGELI. Oltre a conferire una nota croccante, rendono i muffin davvero carini.
Preparazione
Preparare questi muffin è semplice e veloce. Segui questi passaggi:
- Prepara le polveri: In una ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito. Unisci lo zucchero e mescola con un cucchiaio.
- Aggiungi i liquidi: Aggiungi l’olio di semi di mais e comincia a lavorare con lo sbattitore. Unisci a filo anche l’acqua continuando a lavorare con lo sbattitore e fermati quando la consistenza del composto è morbida e cremosa. Se è necessario aggiungi altra acqua.
- Aggiungi le nocciole: In ultimo unisci le nocciole, che puoi scegliere se lasciare intere o tritare grossolanamente.
- Prepara le polveri: Mettete in una ciotola il cacao, lo zucchero, lievito e la farina setacciata e mischiateli.
- Aggiungi i liquidi: Mettete l’uovo, il latte e l’olio di semi in una ciotola e mescolate senza sbattere.
- Amalgama il composto: Mettete il composto di uova nella ciotola con le polveri mescolando velocemente anche solo con un cucchiaio fino a che avrete amalgamato tutto il composto e non ci saranno più grumi.
- Inforna: Posiziona i pirottini nella teglia per muffin e versa il composto al loro interno. Cuocete per 25/30 minuti a 180° in forno statico negli appositi stampini da muffin (o in friggitrice ad aria a 160 °C per 25 minuti). Prima di sfornare fate la classica prova stecchino.
Preparare i muffins americani è davvero Facilissimo, non dovete fare altro che mescolare gli ingredienti Secchi con quelli Umidi e versare l’impasto negli stampi per muffin. Se non avete gli stampi potete usare direttamente i pirottini di carta.
Muffin all’acqua e cioccolato
I Muffin all’acqua e cioccolato sono dolcetti leggeri e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di ogni giorno. Vi chiedete perché li definisco leggeri? Perché sono realizzati senza uova, senza burro, senza latticini e con poco zucchero, quindi possiamo concederceli tutte le volte che vogliamo.
- Mettete la pentola sul fuoco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio, fluido e omogeneo.
- Per questi muffin ho usato dei pirottini fatti in casa. Ho ritagliato della carta forno in quadrati di circa 12 cm di lato, quindi ho modellato i pirottini aiutandomi con il fondo di un bicchiere.
- Riempite i pirottini con l’impasto aiutandovi con una brocca o un mestolo, quindi distribuite sulla superfice dei muffin delle Mandorle Affettate PANEANGELI.
Ecco i muffin all’acqua e cioccolato serviti in tavola!
Muffin leggeri con gocce di cioccolato
I muffin leggeri con gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi e velocissimi da preparare.
- Rompi le uova in una ciotola capiente, e utilizza uno sbattitore elettrico per montarle per circa un minuto.
- Aggiungi, un po’ alla volta, lo zucchero e continua a mescolare con le fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso.
- Un po’ alla volta, aggiungi la farina, continuando a mescolare.
- Aggiungi un po' alla volta anche l’olio.
- Infine, aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno.
- Riempi i pirottini per circa 2/3 (io ho utilizzato pirottini da 5 cm di diametro) e decora con le gocce di cioccolato. Se preferite, potete aggiungere 50 g di gocce di cioccolato dentro l'impasto dei muffin.
- Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 12/14 minuti circa.
Muffin al cioccolato senza burro
Muffin al cioccolato senza burro, dei semplicissimi muffin velocissimi da preparare, golosi e sofficissimi.
Quando gustarli?
I muffin sono dei dolcetti davvero buonissimi. Soffici e leggeri sono ideali per iniziare la giornata con gusto. Inoltre hanno il vantaggio di essere monoporzione e quindi eviterete di eccedere con le dosi.. a patto che ne mangiate solo 1 ovviamente.
Sono ideali a colazione, affiancati da una tazza di latte caldo o un vasetto di yogurt se preferite. E, i miei pazienti ormai lo sanno, possono essere gustati anche tutte le mattine, perchè sono semplici, con farina integrale, con pochissimo zucchero. Insomma, non sono più zuccherini dei comuni biscotti o cereali.
Sono anche ideali poi per la merenda dei più piccoli, ideali da portare a scuola, al posto delle comuni merendine industriali, per bimbi sani e felici.
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