I muffin arancia e cioccolato sono dei dolcetti fatti in casa facili e veloci davvero buonissimi. Sono la versione super golosa del classico Pan d’Arancio, perfetti per colazione, merenda ma anche come elegante fine pasto accompagnati da arancia pelata tagliata a vivo. Se vogliamo renderli ancora più speciali, possiamo guarnirli con glasse e creme, divertendoci a fare decorazioni carine che li renderanno perfetti anche per un buffet di dolci.
La ricetta muffin arancia e gocce di cioccolato è buonissima così com’è, ma se vogliamo possiamo personalizzarla in tanti modi. Se non abbiamo le gocce di cioccolato, possiamo tritare la stessa dose di cioccolato fondente. Armiamoci di tagliere e coltello e tritiamolo in modo grossolano. I muffin all’arancia e gocce di cioccolato sono delle tortine golose e profumate che possiamo preparare in casa in pochissimo tempo.
L’impasto si prepara a base di uova, zucchero, olio di semi, latte, farina e lievito. Le protagoniste della ricetta sono le gocce di cioccolato e l’arancia, di cui abbiamo usato sia la scorza grattugiata che il succo. Versiamo l’impasto all’interno dei pirottini di carta in uno stampo da muffin e cuociamo in forno per 20 minuti. I muffin sono molto versatili e si possono servire in tanti momenti della giornata. Inoltre, sono anche abbastanza golosi da poter diventare una coccola di fine pasto dopo pranzi e cene in casa.
Ho modificato un po’ la ricetta del mio Pan d’arancio, facendo metà dose, aggiungendo all’impasto 1 arancia frullata intera e meno olio, risultato incredibile, ancora più leggeri e poi si cuociono in un baleno, sono pronti in 20 minuti. Potete realizzali usando un semplice stampo da muffin e poi potete arricchire l’impasto con le gocce di cioccolato; ma per un effetto wow e golosissimo vi consiglio di comprare lo stampo furbo da cupcakes come il mio comprato su Amazon che vi permettera’ di farcire il centro di ogni dolcetto con un cucchiaino di nutella, nocciolata o la marmellata.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo nel dettaglio come preparare questi deliziosi muffin.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Latte
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato)
- Arancia (scorza grattugiata e succo)
- Confettura arance , albiccocche o preferita q.b.
Preparazione:
- Lavate bene l'arancia, eliminate le due estremità, tagliatela a pezzi e frullatela con tutta la buccia fino ad avere una crema densa, tenete da parte.
- In una ciotola o nella planetaria montate bene le uova con lo zucchero per 4 minuti fino a quando diventano chiare e spumose, devono triplicare di volume.
- Unite l'olio a filo, la purea d'arancia frullata, ed infine la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene.
- Aggiungete i composti liquidi a quelli secchi e con una frusta a mano o elettrica, mescolate velocemente per poco tempo.
- Versate l'impasto in uno stampo da cupcakes furbo qui trovate il mio (se usate lo stampo furbo ne verranno 12 + 2 muffin) oppure stampo da 12 muffin precedentemente imburrato e infarinato.
- Riempite uno stampo da muffins con pirottini di carta e distribuite un velo di composto al suo interno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa cottura 18-20 minuti prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.
- Sformate e fate raffreddare.
- Farcite il centro di ogni cupcake con un cucchiaino di nocciolata.
- Se avete usato lo stampo da muffin con l'aiuto di un piccolo stampo cilindrico o coltellino fate un foro al centro e farcite con la nutella.
Muffin all'arancia e gocce di cioccolato - ricetta in 2 minuti
Consigli e Varianti
I nostri muffin cioccolato e arancia si possono tenere in frigorifero senza rischiare che l’impasto si indurisca troppo, perché non abbiamo usato burro. Siamo sicuri che vi è venuta l’acquolina in bocca.
Alcune varianti:
- Muffin al cacao e marmellata di arance: Unite anche la farina setacciata con lievito e poi il cacao.
- Muffin sbriciolati con marmellata di arance e cioccolato: Questi Muffin sbriciolati con marmellata di arance e cioccolato, che vi propongo oggi, sono una versione un po insolita. Il tutto nasce da una spremuta di arancia. Eh si !!.. proprio dalla polpa che rimane tra le filettature dello spremi agrumi. Dal momento che il mio motto è ” a casa mia non si butta mai niente”, la polpa dell arancia non poteva finire nella pattumiera. Cosi l’ho raccolta e unita all’impasto di farina, aggiunto altri ingredienti e sbriciolato il composto sono usciti fuori questi super Muffin alla marmellata di arancia…vi garantisco che sono buonissimi !!
Tempi di Cottura
Cuocete in forno già caldo al 175° per 18-20 minuti. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente a seconda della grandezza dei vostri pirotti. Prima di sfornare, verificate la cottura infilando uno stecchino in un dolce, che dovrà uscirne asciutto (fate la prova lungo un bordo, in un punto in cui non sia presente la marmellata).
Conservazione
Nel caso piuttosto improbabile che non consumiate tutti i muffin, li potete confezionare a tenuta d’aria, in modo che rimangano freschi e gustosi per almeno altri tre giorni. I muffin già cotti possono essere anche posti in un sacchetto di plastica e conservati nel congelatore fino quasi a tre mesi. Potete versare l’impasto nello stampo foderato di pirottini, passate poi lo stampo nel congelatore fino a che si saranno rassodati, quindi togliete i pirottini e trasferiteli in un contenitore ben sistemati e rimetterli in freezer. Quando sarete assaliti dal desiderio di mangiare muffin, potrete rimettere i pirottini con impasto congelati nello stampo e cuocerli in forno.
tags: #muffin #cioccolato #e #marmellata #di #arance