Ci sono ricette del cuore e ricette che hanno un cuore... come i muffin alla vaniglia con un cuore di amarena. I muffin sono buonissimi e semplicissimi da realizzare e piacciono veramente a tutti.
Ci si può veramente sbizzarrire con la fantasia sugli ingredienti con i quali farcirli e decorarli e questa volta te li propongo con le amarene. Amo le amarene perché hanno un gusto dolciastro ma allo stesso tempo una puntina di asprigno che conferisce quel tocco in più alle preparazioni dolci.
Realizzare i muffin è molto semplice: munitevi di una planetaria o anche di una semplice frusta elettrica per montare il burro con lo zucchero, poi unite a poco a poco i restanti ingredienti, una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo negli stampini e il gioco è fatto!
MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA Ricetta Facile Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti per i Muffin alle Amarene Sciroppate
- 150 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uova
- 40 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
- 100 ml Latte
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 3 cucchiai Liquido delle amarene sciroppate
- q.b. Amarene sciroppate
Preparazione dei Muffin alle Amarene Sciroppate
- Per preparare i muffin alle amarene sciroppate inizia con il mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio: la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e la vanillina.
- In un’ altro recipiente mescola ora tutti gli ingredienti liquidi: l’ olio di semi, il latte e l’ uovo.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente e per poco tempo con una frusta a mano o un cucchiaio.
- Aggiungi al composto ottenuto i 3 cucchiai di liquido delle amarene sciroppate e mescola velocemente.
- Trasferisci con un cucchiaio il composto ottenuto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
- Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi nella parte media del forno per circa 20 minuti fino a quando non risulteranno cresciuti con una bella cupola alta. Fai la prova stecchino, quest’ultimo dovrà uscirne asciutto.
- Sforna e lascia intiepidire.
Se vuoi provare a realizzare muffin dal sapore più semplice e delicato ci sono i miei muffin con granella di zucchero, ideali da farcire con marmellata oppure Crema pasticcera, e ancora, con crema spalmabile di qualsiasi gusto tu preferisca.
Muffins all’amarena Fabbri
Meredina? che ve ne pare di un muffin squisito e veloce? La ricetta è presa da qui, ma con qualche modifica da parte mia. Ho eliminato la copertura superiore e le fragole, usando le Amarene Fabbri che sono un vero spettacolo per le papille gustative.
Ingredienti:
- 180 g burro morbido
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 380 g farina
- 200 ml latte
- aroma vaniglia/vaniglia
- 150 g scagliette di cioccolato bianco
- bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- Amarene Fabbri
Preparazione:
- Ho montato burro morbidissimo con lo zucchero semolato, ho aggiunto un uovo intero per volta e parte del latte.
- Ho versato la farina (per me Biaglut senza glutine, non avevo altro in dispensa) e il bicarbonato e continuato a lavorare con le fruste alternando farina e latte.
- Poiché la farina senza glutine, specie questa, tende ad asciugare l’impasto, ho versato altri 60/70 ml di latte circa, ma non serve se usate la farina di frumento per dolci.
- Infine ho aggiunto il lievito per dolci, qualche goccia di aroma vaniglia o i semi di una vaniglia e le scagliette di cioccolato bianco senza glutine della Graziano.
- Ho adagiato dei pirottini (grazie Elenuccia) nello stampo in silicone per muffins della Pedrini, li ho riempiti per tre quarti con l’impasto, ho adagiato un paio di amarene sciroppate Fabbri (i muffins sono piccolini) e ho versato un poco di impasto per coprire.
- Ho infornato a 180° per 35/40 min.
- Ho lasciato raffreddare, ho tolto il pirottino, cosparso di sciroppo all’amarena Top Fabbri (tutti i prodotti Fabbri di cui vi parlo e vi parlerò sono senza glutine) e degustato: che bontà!!