Il nasello al forno è un piatto leggero e delicato, ideale per chi cerca un'alternativa gustosa e salutare. Aromatizzato con timo, prezzemolo, aglio e limone, è facilissimo da preparare e cuoce in poco tempo. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta saporita, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Il nasello è un pesce simile al merluzzo, ottimo bollito, in umido, fritto e preparato in carpione.
Il nasello si trova nel mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico settentrionale, si riproduce nel periodo invernale e primaverile, e il suo consumo è quindi adatto in queste due stagioni. Questo tipo di pesce viene spesso venduto intero o sottoforma di filetti o tranci di nasello. É un alimento ricco di proteine, parliamo di circa 17g ogni 100g, e mostra un basso apporto di grassi.
Ingredienti per il Nasello al Forno
Vediamo ora gli ingredienti per preparare un delizioso nasello al forno, magari in crosta di patate e timo. Se ti trovi a dover scegliere tra nasello fresco o surgelato, sappi che per la ricetta che andiamo a vedere non fa differenza. Assicurati in entrambi i casi che il pesce sia di qualità.
I condimenti che vengono usati per questo piatto sono semplicissimi, ovvero sale, pepe, prezzemolo, limone e olio di oliva.
É facile trovare il nasello surgelato tanto quanto è semplice trovarlo fresco presso la vostra pescheria di fiducia. Per realizzare il nostro nasello al forno, come prima cosa dobbiamo prendere i nostri filetti di pesce e con delicatezza li dobbiamo lavare per bene sotto l'acqua corrente.
FILETTI DI PESCE IN CROSTA DI PATATE ricetta facile e veloce
Preparazione del Nasello al Forno: Passaggi Chiave
A questo punto guardiamo nel dettaglio i passaggi necessari per portare a tavola dei filetti belli da vedere e ottimi da mangiare.
- Iniziate ricoprendo con 1 cucchiaio di olio il fondo di una pirofila da forno di circa cm.
- Disponi quindi i filetti di pesce su una teglia rivestita con carta forno. In questa variante i pesci si dispongono in teglia senza alluminio, ma solo spennellando il contenitore con l’olio di oliva. In questa variante, dovete usare 12 filetti di nasello (per ogni pesce si ricavano 2 filetti). Disponeteli in una teglia da forno spennellata con l’olio di oliva, cospargeteli di pangrattato e prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe. Su ogni filetto passate un filo d’olio.
- Profuma con qualche rametto di timo sfogliato e degli aghetti di rosmarino sminuzzati.
- Aggiusta di sale e di pepe.
- Trascorso il tempo, sforna il nasello.
- Trasferisci il pesce su un piatto da portata insieme alle patate croccanti, porta in tavola e servi.
Lâunica accortezza che dovete usare è la solita che si dovrebbe tener presente per la cottura del pesce. Ovvero: non deve avvenire a basse temperature e non deve avvenire per un tempo troppo prolungato a differenza della carne.
Varianti e Consigli
Se desideri puoi aggiungere in teglia pomodorini in spicchi e olive nere snocciolate, oppure puoi omettere le patate e servire il nasello con un'insalatina mista o una porzione di verdure grigliate. Il nasello al forno è un secondo di mare semplice e profumato, preparato con filetti di nasello freschissimi, conditi qui con olio, sale, pepe, timo e rosmarino, e cotti quindi in forno insieme alle patate a rondelle. Ideale da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti, il nasello al forno, grazie alle sue carni tenere e delicate, conquisterà anche i più piccoli di casa, solitamente poco amanti del pesce.
Potete sostituire il nasello con i filetti di merluzzo o platessa per mantenere un sapore delicato senza abbassare l’apporto proteico.
A casa nostra mangiamo molto pesce soprattutto accompagnato dalle patate come il polpo e patate, con i filetti di nasello potete fare anche il pesce impanato al forno ma oggi ho deciso di preparare un filetto di nasello surgelato che mi ero completamente dimenticata in freezer e dargli nuova vita. Volte provare anche voi? Iniziamo subito e se vi piace il nasello potete provare anche il polpettone di pesce o i bastoncini di pesce.
Abbinamenti Consigliati
Il nasello al forno è ottimo accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco fermo e leggero come il Vermentino ligure. Tuttavia, questo pesce così come il branzino, l'orata, il rombo e la gallinella è altresì perfetto gustato con un vino rosso, quest'ultimo non deve però sovrastarne il sapore delicato. Il vino più adatto sarà quindi un rosso non invecchiato, morbido, leggero e a bassa gradazione alcolica. Sono invece da evitare i vini tannici, in quanto danneggerebbero il gusto della preparazione.
Conservazione
Se dovesse avanzare, il nasello al forno si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Il nasello con patate si conserva in frigo per due giorni.