La Nutella è un dolce golosissimo: la crema spalmabile alle nocciole commercializzata da Ferrero, più amata del mondo, a base di nocciole, latte, zucchero, cacao e olii. Dalla consistenza setosa, densa, fluida e l’inconfondibile gusto che fa innamorare al primo assaggio!
La Nutella è diventata un'icona della cultura alimentare italiana e ha ispirato numerosi prodotti simili in tutto il mondo. Tuttavia, la sua ricetta originale è rimasta pressoché invariata, utilizzando ancora ingredienti semplici come zucchero, olio di palma, nocciole e cacao.
Ma come è nata questa delizia? Quali sono i suoi ingredienti principali? E come si può preparare una versione fatta in casa?
Nutella fatta in casa buonissima
La Storia della Nutella
La storia della Nutella inizia negli anni '40, quando Pietro Ferrero, fondatore dell'azienda Ferrero, cominciò a lavorare su una pasta dolce a base di nocciole e cioccolato. Inizialmente, la pasta veniva venduta in blocchi e chiamata "Giandujot", ma in seguito fu trasformata in una crema spalmabile più facile da diffondere sui toast o sui biscotti.
Nel 1963, la crema fu ufficialmente lanciata sul mercato italiano con il nome di Nutella. Inizialmente, la Nutella non ebbe molto successo, ma il suo gusto delizioso e la sua versatilità come ingrediente in cucina attirarono l'attenzione del pubblico. Negli anni '70, la Nutella cominciò a diffondersi in Europa e in America, diventando un successo globale.
Oggi, la Nutella è uno dei prodotti alimentari più amati al mondo e viene consumata come colazione o spuntino in molti paesi.
La storia della Nutella inizia negli anni '40 con Pietro Ferrero.
Gli Ingredienti della Nutella
La sua ricetta originale è rimasta quasi invariata nel corso degli anni ed è composta da ingredienti semplici:
- Zucchero
- Olio di palma
- Nocciole (13%)
- Latte scremato in polvere (8,6%)
- Cacao (7,4%)
- Vanillina e lecitina di soia (0,5%)
Un servizio andato in onda nel programma Patti chiari della Radiotelevisione svizzera di lingua italiana, ha focalizzato l’attenzione sulla Nutella, la crema alla nocciola più venduta in Europa. Il servizio dopo qualche intervista a persone che utilizzano spesso la crema spalmabile della Ferrero, analizza con una certa meticolosità la composizione. Le immagini mostrano i vari ingredienti da cui emerge che la Nutella è composta per il 70% da zucchero e olio di palma (che sarebbe meglio definire grasso visto che è solido e ha un aspetto simile al burro, come si vede nella foto sotto dove è posizionato a fianco delle nocciole). A questo punto il vasetto è quasi pieno visto che i due ingredienti principali rappresentano il 70% del totale. Per completare la ricetta Ferrero aggiunge le nocciole (13%), il latte scremato in polvere (8,6%), il cacao (7,4%) e infine vanillina e lecitina di soia (0,5%). Per fare capire bene la composizione della crema gli autori hanno messo in un vasetto tutti gli ingredienti differenziandoli a strati precisando che il colore tipico della Nutella si ottiene dopo la miscelazione e la lavorazione.
La composizione della Nutella svelata dal programma Patti Chiari.
Un altro aspetto che il servizio della Radiotelevisione svizzera di lingua italiana sottolinea è la qualità delle nocciole. Secondo quanto riportato dai giornalisti le nocciole sono classificate in base al diametro. Ci sono quelle da 11, 13 e 15 mm. Sul mercato sono presenti ormai diverse creme che imitano o ricordano la Nutella, alcune aziende però hanno deciso di distinguersi utilizzando ingredienti di alta qualità. Ad esempio le nocciole del Piemonte sono considerate migliori rispetto a quelle provenienti dalla Turchia, per cui quando sulla confezione compare la scritta “nocciole del Piemonte” si tratta di un prodotto di qualità superiore.
Preoccupazioni Nutrizionali
Nonostante la popolarità della Nutella, negli ultimi anni sono state sollevate preoccupazioni sulla sua salute a causa dell'alto contenuto di zucchero e grassi saturi. Ferrero ha risposto a queste preoccupazioni attraverso una serie di iniziative, come la riduzione della quantità di zucchero e grassi saturi nella Nutella e l'introduzione di nuovi prodotti a basso contenuto di zucchero.
La Nutella è composta principalmente da zucchero, olio di palma, nocciole e cacao in polvere. L'olio di palma viene spesso criticato per il suo alto contenuto di grassi saturi, ma la Ferrero, l'azienda produttrice della Nutella, ha recentemente ridotto la quantità di olio di palma utilizzato nella sua ricetta.
La Nutella contiene anche una quantità significativa di zucchero, il che significa che ha un alto contenuto calorico. Un cucchiaio di Nutella contiene circa 100 calorie e 11 grammi di zucchero. Questo può essere un problema per le persone che cercano di limitare l'apporto calorico e di zucchero nella loro dieta.
Tuttavia, la Nutella contiene anche alcuni nutrienti benefici per la salute. Ad esempio, le nocciole contenute nella Nutella sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamina E e acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete. Inoltre, il cacao in polvere contenuto nella Nutella è una fonte di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
In sintesi, la Nutella è un alimento ad alto contenuto calorico e zuccherino, il che significa che dovrebbe essere consumato con moderazione. Tuttavia, la Nutella contiene anche alcuni nutrienti benefici per la salute, come proteine, fibre, vitamina E, acidi grassi monoinsaturi e antiossidanti.
Valori nutrizionali per 100g di Nutella.
Come Preparare la Nutella Fatta in Casa
Vi siete sempre chiesti come realizzare la Nutella fatta in casa? Ormai tutti conoscete la mia passione per riprodurre in casa i grandi classici del mercato: Kinder paradiso, Fetta al latte, Camille, Girelle, Plumcake, Pangoccioli … sono stati un immenso successo replicati da tutti!
Dopo varie sperimentazioni oggi vi presento quella che ritengo la Ricetta perfetta della Nutella fatta in casa Una preparazione facile, ma attenzione ; così come per la Crema al pistacchio, dovrete seguire perfettamente il procedimento senza saltare passaggi e avere pazienza!
I Segreti per un risultato che vedete sono: prima di tutto servitevi un frullatore potente per trasformare le nocciole intere in crema liquida; secondo luogo, una volta ottenuta la crema, filtrare con un colino a fori stretti il composto, questo vi permetterà di ottenere la tipica consistenza liscia della Nutella!
Ecco una ricetta semplice per preparare una deliziosa Nutella fatta in casa:
Ingredienti:
- 200 g di nocciole tostate
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Prima di tutto tostate le nocciole per 5 minuti in padella.
- Poi inseritele nel boccale del frullatore, azionate a velocità alta e abbiate pazienza a frullare.
- Aggiungete i semi della bacca di vaniglia o la bustina di vanillina. Aggiungete l’olio, lo zucchero, il cacao e il cioccolato fuso.
- Mescolate sempre con il mixer fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere la consistenza vera e proprio della crema spalmabile, anche se potrà sembrarvi un po’ più liquida.
- A questo punto valutate la consistenza.
- A questo punto riponete il bagnomaria sul fuoco e fate rapprendere ancora 5 - 6 minuti, finché il composto non diventa più denso.
- A questo punto ponete in vasetti di vetro e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente per diverse ore.
- Una volta fredda, potete conservare in frigo per 2 settimane.
Come Utilizzare la Nutella in Cucina
Molte persone amano gustare la Nutella semplicemente spalmata su pane tostato o biscotti, ma la Nutella può anche essere utilizzata in numerose ricette per aggiungere un tocco dolce e cremoso.
Una delle ricette più popolari che utilizza la Nutella è il tortino dal cuore morbido ma la Nutella può essere anche utilizzata per preparare crepes, pancake, ciambelle, muffin, e persino gelato. Inoltre, la Nutella può essere utilizzata per la decorazione di torte e dolci, creando swirl o disegni sulla superficie.
La Nutella può essere anche utilizzata per preparare dolci al cucchiaio come budini, tiramisù e mousse. La Nutella può essere anche usata come ripieno per torte o per farcire croissant o brioche.
Ma l'utilizzo della Nutella in cucina non si limita ai dolci, può essere anche utilizzata in modo molto alternativo in ricette salate. La Nutella può essere utilizzata per preparare salse per accompagnare formaggi e salumi, oppure per aggiungere un tocco dolce e cremoso alle ricette di carne. Ad esempio, la Nutella può essere utilizzata come marinatura per il pollo o per preparare un delizioso barbecue.
La Nutella è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere un tocco dolce e cremoso. La Nutella è diventata un elemento essenziale in molte cucine, e con la sua versatilità, è possibile creare infinite ricette per soddisfare ogni palato.
Varianti della Nutella
La classica Nutella è quella al cioccolato e alle nocciole, ma ci sono anche varianti come la Nutella Bianca, fatta con latte al posto del cioccolato, e la Nutella con Nocciole Intere, che contiene nocciole intere al suo interno per un gusto più intenso e croccante. Inoltre, ci sono varianti di Nutella con ingredienti aggiunti come la Nutella con Biscotti, la Nutella con Caramello, la Nutella con Latte e la Nutella con Yogurt, per citarne alcune.