Se siete alla ricerca di una ricetta gustosa e leggera per la colazione, siete nel posto giusto: oggi parliamo dei pancake all'acqua! Questi pancake sono una variante golosa e veloce dei famosissimi pancake all’americana, con la differenza di avere un impasto a base di acqua in sostituzione al latte.
I pancake all’acqua sono dei classici pancake senza latte, quindi una versione più leggera ma non meno gustosa dei classici pancakes americani. Sono dei pancake senza burro, buonissimi come gli originali, l’unica differenza è che non contengono lattosio di alcun tipo, quindi sono perfetti per chi è intollerante o allergico.
Perfetti per ogni stagione, i pancake all’acqua sono una ricetta senza tempo, un vero evergreen, adatti per ogni momento della giornata. Gustateli a colazione con un filo di miele, sciroppo d’acero o un cucchiaino di marmellata, oppure a merenda con uno yogurt e un po’ di frutta fresca, ma anche per un brunch o un aperitivo! È sempre il momento giusto per prendersi una pausa dal gusto unico, non trovate?
Se è vero che il latte nella ricetta dei pancake classici conferisce sicuramente un sapore più deciso e a tratti più dolce, è anche vero che l’alternativa con l’acqua è in grado di esaltare anche i sapori più delicati al palato, sia degli ingredienti che della farcitura. La preparazione di questi pancake è davvero facilissima, bastano pochi minuti e il risultato sarà sorprendente.
In più, se li cucinerete in una padella antiaderente non dovrete nemmeno ungerla, altrimenti potrete usare dell’olio al posto del burro. Se amate un gusto più rustico, potete provare anche i Pancake integrali sostituendo l’acqua al posto del latte. Se siete golosi, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente senza lattosio al composto, ottenendo così dei Pancake con gocce di cioccolato ma senza latte. Se pensate che l’acqua sia troppo insapore, potete provare i Pancake con latte di riso, buonissimi e leggerissimi e sempre senza lattosio!
Preparare i pancake all’acqua è un gioco da ragazzi, vi basteranno poche mosse ed una ciotola ed avrete la colazione pronta in una quindicina di minuti!
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Ingredienti e Preparazione dei Pancake all'Acqua
Vediamo insieme tutti gli ingredienti necessari e come prepararli step by step. Non mancheranno consigli e suggerimenti per delle ottime varianti.
Per preparare la pastella dei vostri pancake all’acqua, iniziate a unire in una ciotola le uova e l’acqua e mescolate energicamente con una frusta a mano oppure, con fruste elettriche settate sulla velocità più bassa per evitare che il composto fuoriesca dalla ciotola. Una volta mescolate bene le uova e l’acqua, è il momento di aggiungere la farina ben setacciata per evitare la formazione di grumi, il lievito, il sale e lo zucchero.
Una volta unito tutto al composto, riprendete la frusta e continuate ad amalgamare energicamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Una volta pronto il composto, lasciatelo riposare qualche minuto e nel frattempo iniziate a scaldare una padella antiaderente.
Una volta calda, con un mestolo adagiate una generosa quantità di composto su di essa e lasciate cuocere per circa 3 minuti. Quando vedrete delle bollicine, girate il pancake all’acqua e fatelo cuocere anche dall’altro lato per altri 2 minuti.
Man mano che i vostri pancake all’acqua saranno cotti, potete scegliere se dividerli già in porzioni da servire oppure se portarli in tavola in un vassoio. Nel primo caso, impilate i 4 o 5 pancake al centro di un piatto e conditeli come meglio preferite prima di portarli in tavola. Nel secondo caso, posizionate i dolci su tutto il vassoio e imbandite la tavola con tutte le farciture che volete.
Varianti e Consigli
Pancake all’acqua sono una variante dei PANCAKE CLASSICI. Differisce poco la ricetta con acqua rispetto alla ricetta con il latte ma come sapore sono differenti e vi consiglio di aumentare lo zucchero come ho fatto io.
Ecco alcune varianti e consigli:
- Bevanda vegetale: Se pensi che l’acqua sia troppo insapore, prova con una bevanda vegetale come il ‘latte di soia’ oppure quello all’avena, alla mandorla, al riso.
- Gocce di cioccolato: Nessuno ti impedisce di arricchire i pancake, magari con delle gocce di cioccolato fondente senza lattosio, basta aggiungerle all’impasto. Saranno i tuoi pancake con gocce di cioccolato, ma senza latte!
- Farina di mandorle: Potete anche scegliere di sostituire la farina con la farina di mandorle per ottenere dei PANCAKE CON FARINA DI MANDORLE senza glutine!
Come Conservare i Pancake all'Acqua
Per quanto riguarda la conservazione dei pancake in frigorifero, solitamente possono essere conservati per 2-3 giorni. È consigliabile conservarli in un contenitore ermetico o avvolgerli nella pellicola trasparente prima di metterli all’interno dell’elettrodomestico per preservarne la consistenza. Se si desidera conservarli per periodi più lunghi, è possibile congelarli e consumarli successivamente, preferibilmente entro un mese, per ottenere la migliore qualità possibile.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per 1 Pancake)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Carboidrati | Circa 15-20 g |
| Grassi | Circa 1-3 g |
| Proteine | Circa 2-4 g |
Pronti a provare insieme i pancake all’acqua? Iniziamo subito!