Pancake con Purea di Frutta: Ricetta Facile e Deliziosa

I pancake sono un classico della colazione americana, amati in tutto il mondo per la loro versatilità e bontà. Che siano dolci o salati, si prestano a tantissime preparazioni. In questa ricetta, vi proponiamo una versione sana e gustosa: i Pancake con Purea di Frutta. Ideali per una colazione leggera e nutriente, questi pancake sono perfetti per introdurre la frutta nella dieta di grandi e piccini.

Un Classico Rivisitato: Pancake con Purea di Mele

I Pancake con purea di mele sono una ricetta sana e deliziosa, ideale per un'ottima colazione leggera e gustosa. La ricetta è facilissima e si utilizza la purea di mele già pronta, evitando di cuocere la mela intera. Inoltre, è un modo semplice e veloce per introdurre la frutta nei nostri pancake. Nella ricetta, vi darò delle alternative per rendere questi pancake proteici e senza zucchero, per renderli ancora più light.

Quando proverete la ricetta di questi Pancakes, non mancherà mattina in cui non saranno ad aspettarvi in tavola! ESATTO! Perché si possono anche preparare la sera prima, conservare a temperatura ambiente e servire al mattino, accompagnati da confetture, yogurt e frutta fresca.

Da questa ricetta poi ne sono uscite tante versioni di PANCAKE tipo quando poco tempo fa in collaborazione con le mele Ambrosia del consorzio Rivoira, ho creato dei simpatici pancake a forma di personaggio.. Le mele le ho grattugiate con l’apposito grattugino che usavo quando il nano era piccolo, non so se a qualche mamma è capitato di usarne uno fatto apposta per le prime pappe frullate casalinghe, ma se non lo avete potete usare tranqulllamente un frullatore elettrico e un goccino di limone cosi da non far ossidare subito la mela. Non so se lo tengo da parte per ricordo o pechè alcune cose di cucina faccio fatica a buttarle, ma penso sempre che possa tornarmi utile come in questa occasione.

I pancakes alle mele sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata. Io li preparo a partire dalla purea di mele - ne tengo sempre un vasetto a portata di mano. Se non hai mai preparato la purea di mele in casa ti suggerisco di provare: lava le mele, sbucciale e tagliale a fette, assicurandoti di rimuovere il torsolo e i semi. Versale in una pentola, con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di acqua, e cuocile a fuoco lento finché non sono ben cotte, quasi disfatte. Ma torniamo ai pancakes di mele.

Gli Ingredienti Chiave

Ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale nella preparazione di questi deliziosi pancake:

• Farina: La farina è la base della pastella dei pancakes e contribuisce a dare struttura e consistenza alle frittelle. Puoi usare la farina 0 o una farina meno raffinata, a seconda delle tue preferenze.
• Cannella: Calda e aromatica, si abbina perfettamente al sapore dolce delle mele.
• Purea di mele non zuccherata: La purea di mele è l’ingrediente chiave che conferisce ai pancakes alle mele il loro delizioso sapore.
• Latte vegetale: Utilizzato per amalgamare gli ingredienti secchi e umidi della pastella.

Pancake Senza Zucchero: Un'Alternativa Salutare

Facilissimi: pancake senza zucchero, dei golosi dolcetti per la colazione perfetti da preparare al momento o con anticipo. Questa è la ricetta ideale per pancake senza zucchero adatta anche alla merenda dei bambini in svezzamento a partire dai 6 mesi nei tagli sicuri, ovvero taglio finger food fino a 9 mesi e poi a pezzettini quando hanno perfezionato la presa a pinza. Sono pancake adatti anche a chi segue un regime alimentare a ridotto indice glicemico: non c’è banana ma ho scoperto l’ingrediente che rende dolce gli impasti al punto giusto senza eccedere con la quantità di zuccheri naturali, ed è la mela, o meglio la purea di mele.

Si può acquistare già pronta, di buona qualità, biologica 100% mele senza zuccheri aggiunti, oppure frullare una mela ma la dolcezza è leggermente inferiore.

Pancake Senza Glutine e Lattosio: Per Tutti i Gusti

Questi pancake alle mele senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti sono ideali per una colazione sana e gustosa. Sono talmente facili da preparare che quasi non si possono chiamare ricetta. La parte più complicata? Aprire la confezione della mousse di mele! Preparare questi pancake è davvero facilissimo!

Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido ma non liquido. Se sei in dubbio, guarda la video ricetta.Vuoi cambiare gusto? Puoi farlo! La mousse può essere anche mela e banana, pera, o quello che ti piace. Ma attenzione: cambia l’umidità e quindi… anche la quantità di mix senza glutine da aggiungere!Preferisci il gusto delle farine naturalmente prive di glutine? Puoi usare la farina di riso, oppure un mix di farina di riso e sorgo.

Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Ma posso usare un mix universale? Sì, certo! Il mix universale va benissimo anche per questa ricetta. Magari non è perfetto come uno pensato apposta per i dolci, ma ti permette comunque di ottenere un ottimo risultato.

Come Preparare i Pancake con Purea di Frutta: Istruzioni Dettagliate

La preparazione di questi pancake è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Setaccia tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cannella, sale) in una ciotola capiente e mescola.
2. Versa poi la salsa di mele e il latte vegetale e mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Non preoccuparti se ci sono piccoli grumi, è perfettamente normale.
3. Lascia riposare la pastella per almeno 15 minuti.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungendola con poco olio su un pezzo di carta da cucina. Attenzione perché per cuocere bene i pancakes la padella non deve essere eccessivamente calda, quindi fai qualche prova per trovare la combinazione perfetta (io per esempio li cuocio nella crepiere a fuoco medio-basso).
5. Versa un cucchiaio abbondante di pastella sulla padella, appiattisci leggermente dandogli una forma tonda e lascia cuocere per circa 2-4 minuti fino a quando non vedrai formarsi delle piccole bolle.
6. Fai scorrere una spatola sotto il pancake e solleva un bordo per vedere se è dorato.

Versate l’impasto sulla padella antiaderente utilizzando uno sporzionatore da gelato. risulteranno cosi’ tutti perfettamente uguali. Aspettate che si formino in superficie delle piccole bollicine, poi girateli e cuoceteli nell’altro lato per qualche secondo.

Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente; se la padella è di qualità, non sarà necessario aggiungere grassi.

Metti nella terrina un uovo, lo zucchero e l’olio di semi , sbatti con la frusta fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Consigli Utili

• Preparazione Anticipata: Se vuoi semplificare ulteriormente la preparazione dei pancakes alle mele, puoi preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di cucinarli.
• Cottura Perfetta: Quando cuoci i pancakes, assicurati di preriscaldare bene la padella e di ungere leggermente con olio o burro per evitare che i pancakes si attacchino.
• Conservazione: Puoi preparare i tuoi pancake anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ben coperto da pellicola per evitare che si secchino e assorbano odori. Puoi scaldarli in microonde o in friggitrice ad aria per quialche minutino. Guarnisci e metti eventuali topper solo poco prima del consumo per evitare che vengano completamente assorbiti.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

Il gusto di questi pancakes è abbastanza neutro, quindi sarà la farcitura a dargli il vero gusto. Io ne preparo sempre in gran quantità, così da averli subito pronti per la colazione; potete conservare i pancake in frigorifero per qualche giorno in un sacchetto a chiusura ermetica (Ikea docet!), o addirittura congelarli. La mattina basterà scaldarli per pochi secondi nel microonde o in padella e torneranno come appena fatti, pronti per essere farciti.

Conservare i pancake con purea di mele avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per qualche giorno.

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