Negli ultimi anni, gli italiani si sono scoperti grandi amanti dei pancake. Secondo una recente ricerca Nielsen commissionata da Barilla, sono oltre 4 milioni gli amanti di questo dolce sulla penisola. In particolare, 4 abitanti su 10 (43%) hanno dichiarato di aver consumato pancake almeno una volta, soprattutto a casa (84%). Lo conferma una ricerca Nielsen: agli italiani - oltre 4 milioni, soprattutto giovani e famiglie con bambini - piacciono i pancake, il dolce tipico delle colazioni americane e inglesi, e cercano una colazione all’insegna della creatività e della convivialità.
“Siamo molto contenti di poter finalmente presentare l’ultimo prodotto di Mulino Bianco - ha dichiarato Julia Schwoerer, Vice President Marketing Mulino Bianco - che ci auguriamo possa riempire le case degli italiani di gusto e divertimento. Mulino Bianco è da sempre attenta alle esigenze, allo stile di vita e alle preferenze delle persone. In un anno in cui abbiamo imparato a scoprire la felicità nelle piccole cose, abbiamo capito quanto fosse importante proporre non solo nuovi gusti, ma anche una nuova e pratica modalità di consumo che permette di stare insieme, personalizzare e divertirsi.
Pancake Mulino Bianco: Pronti all'Uso
È proprio in seguito all’analisi di questi dati che l’Azienda Barilla ha avuto l’idea di creare dei pancake all’italiana pronti all’uso. Dal 16 febbraio sugli scaffali saranno a disposizioni confezioni contenenti quattro monoporzioni da due pancake ciascuna. Soffice e spessa, la nuova creazione Mulino Bianco è a base di farina, zucchero, uova di galline allevate a terra e latte fresco 100% italiano. I Pancake Mulino Bianco sono pronti da mangiare, semplici e a temperatura ambiente, o riscaldati in padella, nel tostapane o nel microonde. Si caratterizzano per la loro morbida consistenza e il gusto semplice che ricorda quelli fatti in casa. Ogni confezione contiene quattro monoporzioni da due pancake ciascuna. Un alimento pratico e sfizioso che dà la possibilità di iniziare la giornata con una colazione diversa e veloce da preparare.
I pancake lovers in Italia sono soprattutto famiglie con figli e giovani alla ricerca di una colazione conviviale, fuori dalla routine quotidiana, dove sperimentare nuovi gusti e consistenze. In particolare, secondo una recente ricerca Nielsen commissionata da Barilla, 4 italiani su 10 (43%) hanno dichiarato di aver consumato pancake almeno una volta, soprattutto a casa (84%).
Pancake con glassa al cioccolato e fragole
Versatilità e Abbinamenti
La vera caratteristica dei pancake, però, sono le farciture. Noi siamo abituati a vederli serviti con bacon e sciroppo d’acero, come vuole la tradizione americana, ma la loro versatilità permette un’infinità di abbinamenti anche tipici della Dieta Mediterranea. Siamo abituati a vederli accompagnati da burro, sciroppo d’acero e panna ma la versatilità e il sapore delicato dei pancake permettono di ampliare il raggio di accostamenti culinari e dar vita a delle pietanze ricche, gustose e diverse tra di loro.
Tra le varie proposte suggerite ci sono, ad esempio, quella con yogurt, miele e frutta secca o fresca; composta di mele e noci con cannella e zenzero; mousse di ricotta e frutta… e tante altre ancora.
Pancake Zero Carboidrati: Un'Alternativa Dietetica
Pancake proteici e dietetici pronti in pochi minuti con questo preparato in polvere con lo 0% di carboidrati. Seguire un regime alimentare controllato non è mai stato così gustoso: i Pancake Zero trasformano il tuo brunch in un momento di piacere da goderti senza alcun senso di colpa perché sono completamente privi di carboidrati e zuccheri, quindi ideali per controllare il peso o per le tue esigenze di fitness. Con questa ricetta senza carboidrati Nuvola Zero vola più in alto che mai alla ricerca del compromesso ideale tra gusto e benessere. Solo uova 100% italiane allevate a terra da filiera controllata, proteine isolate del latte e fibre vegetali solubili per questo preparato in polvere che in soli 5 minuti ti permette di tuffarti nel soffice piacere di una torre di pancake.
Preparazione dei Pancake Zero
Unire a 180 gr di polvere per Pancake, 180 gr di albume, 20g di tuorlo, 10g di aceto di mele e 240 g di acqua (e dolcificante a piacimento). Scaldare una padella antiaderente, e ungere la superficie. Fai cuocere a fuoco medio, finchè non appaiono le bollicine sulla superficie. Gira e fai cuocere altri 3 minuti.
Come Conservare e Riscaldare i Pancake
Una volta cotti, prima di conservare i pancake, bisogna aspettare che si raffreddino completamente. Una volta freddi, sistemare i pancake in un contenitore pulito e chiudere con il coperchio. In questo modo puoi conservare i pancake nel frigo fino a 3 giorni. Per congelare i pancake bisogna seguire gli stessi passi, ossia farli raffreddare completamente, sistemare nei contenitori o nelle buste, chiudere ermeticamente e congelare. I pancake surgelati possono essere conservati fino a due mesi nel congelatore.
Per riscaldare i pancake congelati non c’è bisogno di aspettare che si scongelino. Basta togliere i pancake dal contenitore, sistemare su un piatto adatto e riscaldare nel microonde per circa 1 minuto. Puoi anche disporre i pancake su una leccarda foderata con carta da forno, coprire con un foglio di stagnola e riscaldare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Infine, puoi riscaldare i pancake direttamente nella padella, a fiamma bassa, con coperchio, per 5 minuti. In tutti i casi, i pancake saranno buoni e soffici come appena spadellati.
Ricette Creative per Farcire i Pancake
I Pancake Mulino Bianco sono preparati esattamente come, secondo la ricerca Nielsen, li vogliono gli italiani: semplici, spessi e soffici. Tra gli ingredienti: farina, zucchero, uova di galline allevate a terra e 100% latte fresco italiano. Sono, inoltre, privi di additivi conservanti e senza olio di palma ed hanno il pack progettato per il riciclo.
| Farcitura | Preparazione |
|---|---|
| Composta di Mele e Noci | Lavare accuratamente le mele, tagliarle a cubetti di 1cm e saltarli in padella con una noce di burro, metà dello zucchero e un poco di succo di limone. Aggiungere l’uvetta reidratata, la granella di noci e un pizzico di cannella in polvere. Caramellare leggermente, aggiungere un poco di succo di zenzero e versare sui Pancake Mulino Bianco. |
| Mousse di Ricotta e Banane | Mettere a bagno il foglio di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, unire la ricotta con lo zucchero e la farina di cocco, fino ad ottenere una crema liscia. Scaldare 50ml di panna, far sciogliere la gelatina strizzata ed incorporarla alla ricotta. Montare la panna rimasta ed incorporarla dolcemente al composto. Tagliare le banane a rondelle e farcire i pancake spalmando uno strato di crema di cocco, disponendo le rondelle di banane. |
| Pesche Caramellate e Amaretti | Lavare le pesche, denocciolarle e tagliarle a fette alte 1cm, mantenendo la buccia. Fare fondere il burro con lo zucchero e saltare le fette in padella, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. Disporre i pancake nel piatto, adagiare sopra le fette di pesca e cospargere di amaretti sbriciolati. |
| Lemon Curd | Per il lemon curd: unire le bucce dei limoni in un pentolino, insieme al succo filtrato. A parte mescolare insieme l’amido di mais e lo zucchero, unire un paio di cucchiai di acqua scarsi fino ad ottenere un composto uniforme. Scaldare il succo di limone unendo la crema di amico di mais e zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando con una frusta a mano. Occorreranno circa 2 minuti per ottenere una crema densa e priva di grumi. Aggiungere i tuorli, continuare a girare su fiamma bassa e cuocere per 1 minuto, sempre mescolando. A fuoco spento aggiungere il burro a pezzettini, mescolare fino a farlo sciogliere. Lasciare raffreddare in frigo almeno 1h prima di utilizzarlo. |
Pancake Furbi: Sempre Pronti
Hai voglia di una colazione golosa e saporita ma hai poco tempo per prepararla? Portati avanti preparando questo impasto per Pancake Sempre Pronti. Questi pancake furbi saranno sempre disponibili, conservati già porzionati in freezer sotto forma di comodissimi cubetti. Una volta cotti, saranno gustosi e fragranti come impastati al momento. Questi pancake nascono per chi ha poco tempo e preferisce preparare l’impasto in anticipo per averlo sempre a disposizione.
Mini Pancake Light Veloci Senza Burro
Questi pancake light veloci senza burro sono un modo molto carino per godersi la colazione! Sarò onesta, preparare dei mini pancake è un lavoro d’amore. Devi avere un po’ di tempo a disposizione e un po’ di pazienza.Il risultato finale? Vale assolutamente la pena! Mi piace moltissimo come sono venuti i miei piccoli pancake: leggermente croccanti ai bordi esterni, soffici dentro, profumati e poi sono davvero molto carini! Confesso, io li farei anche tutti i giorni!
Che Tipo di Impasto Usare per Fare dei Mini Pancake:
Per spadellare dei mini pancake puoi usare la tua ricetta preferita o anche il mix già pronto per pancake. Tutto quello che devi tenere a mente è che l’impasto deve essere abbastanza denso da mantenere la forma, ma nello stesso tempo abbastanza fluido da “allargarsi” una volta versato in padella. Per non sbagliare, puoi provare a cucinare alcuni pancake (e mangiarli in nome della scienza :D): se trovi che l’impasto è troppo denso, è sempre più facile aggiungere un po’ di latte che della farina. Con l’impasto che ti propongo io non avrai alcun problema, in quanto ha già la consistenza perfetta.
Ingredienti per i Pancake Light Veloci Senza Burro
- 1 uovo
- 100 g farina tipo 1 o 2
- 125 g latte di kefir o yogurt magro
- 0.5 cucchiaini bicarbonato
- 1 cucchiaio olio di semi o di cocco
- 1 pizzico sale
- aroma a piacere
- dolcificante a piacere
Preparazione dei Pancake Light Veloci Senza Burro
- Come prima cosa, mescola bene il bicarbonato con il latte di kefir e lascia da parte.
- Rompi l’uovo, aggiungi il dolcificante e monta con la frusta fino a che ottieni un composto spumoso.
- Aggiungi al composto il latte di kefir, l’aroma (io vaniglia), l’olio, un pizzico di sale e mescola bene.
- Infine, unisci la farina setacciata e mescola con la frusta o con un cucchiaio fino a che la pastella diventa omogenea e senza grumi.
- Riscalda bene una padella antiaderente, ungi con poco olio di semi e asciuga con un pezzo di carta. Versa circa mezzo cucchiaio di impasto per ogni pancake, copri la padella con il coperchio e cuoci a fiamma media per circa 30 secondo o comunque fino a che i pancake diventano dorati. A questo punto gira i pancake e cuoci per altri 20 secondi senza coperchio.
- Servi i pancake con il topping preferito (frutta fresca, miele, latte, yogurt, semi, noci ecc.)
Con queste dosi ho fatto 3 porzioni di pancake piccoli.
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