Abbiamo bisogno di una colazione che ci riempia di energia? Ormai tutti conosciamo molto bene i pancakes americani, la classica e sofficissima frittella per la prima colazione che non manca mai sulle tavole nei film e nelle serie TV. I pancake sono molto versatili, nella tradizione americana siamo abituati a vederli serviti per colazione, guarniti con una cascata di sciroppo d’acero. Facilissime da preparare, le ricette pancakes richiedono pochi e semplici ingredienti, che di solito non mancano mai in dispensa.
Una ricetta base ideale per la prima colazione, ma perfetta anche per una merenda energetica e sostanziosa. Si tratta di un dolce furbo, che fa risparmiare tempo e fa fare sempre un gran figurone. Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei pancake deliziosi, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto.
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Ingredienti Base per Pancake
Per preparare questi deliziosi dolcetti, originari dell’America del Nord, basta fare una pastella con pochi e semplici ingredienti (solitamente sempre presenti nella dispensa di tutte le case) e amalgamarli con l’aiuto di un frullatore elettrico o di una frusta. I principali ingredienti da utilizzare sono: uova, zucchero, lievito vanigliato, qualche cucchiaino d’olio, latte e farina.
Esistono però molte varianti, perché i pancakes sono personalizzabili e possono, ad esempio, essere preparati anche senza lattosio, glutine o uova.
Ricetta Pancake Facile e Veloce
La ricetta dei miei pancakes fatti in casa è facile e veloce. Ecco come preparare i pancake passo dopo passo:
- Rompiamo le uova in una ciotola e frulliamole.
- Aggiungiamo: zucchero, sale, olio di semi, latte, farina e per ultimo il lievito.
- Facciamo scaldare una padella antiaderente e imburriamola leggermente.
- Versiamo un cucchiaio abbondante di impasto.
- Quanto è cotto sui bordi lo possiamo girare e togliere dal fuoco dopo pochi secondi.
- Procediamo così con tutto l’impasto regolando bene il fuoco per non far bruciare il pancake.
- Adagiamo le frittelle una sull’altra sul piatto da portata e aggiungiamo lo sciroppo d’acero o il condimento che più ci piace.
Una volta pronto, cuociamo l’impasto in una padella antiaderente - la più piccola che avete in cucina - rigorosamente unta con pochissimo burro. In pochi istanti il gioco è fatto!
Una mestolata in una padella leggermente imburrata, qualche minuto di cottura e il gioco è fatto. Il segreto dei pancakes è tutto nella pastella, che deve essere cremosa, profumata e morbida.
Varianti e Personalizzazioni dei Pancake
Esistono tantissime varianti di questa ricetta (dai pancakes allo yogurt a quelli salati con le zucchine). I pancake si possono personalizzare aggiungendo frutta secca a pezzetti, aromi come vaniglia, scorza d’arancia e così via.
- Pancake senza uova: L’impasto che ho realizzato questa volta è senza uova e senza burro, perfetto per chi soffre di allergie o intolleranze e anche per chi segue un’alimentazione vegana. Infatti, ci basterà usare del latte di soia, d’avena o di cocco per avere un impasto 100% vegetale.
- Pancakes con gocce di cioccolato: Questi pancake americani con gocce di cioccolato si preparano facilmente alla maniera di tutti i pancakes. A piacere, possiamo cuocere piccolissime quantità di pastella per volta e fare dei mini pancake con gocce di cioccolato da gustare come snack sfizioso in un sol boccone.
- Pancake allo yogurt: Se vi piacciono i pancake dovete assolutamente provare l’impasto allo yogurt, come ho fatto io: escono sofficissimi e buonissimi e si preparano in un attimo! Hanno un impasto delicato che si sposa bene con qualsiasi cosa vogliamo usare per guarnirli: sciroppo d’acero, miele, marmellate di frutta, crema di nocciole o quello che ci piace di più.
Tabella Comparativa delle Varianti dei Pancake
| Variante | Ingredienti Speciali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Senza Uova | Latte vegetale (soia, avena, cocco) | Perfetto per vegani e intolleranti |
| Con Gocce di Cioccolato | Gocce di cioccolato | Ideale per uno snack goloso |
| Allo Yogurt | Yogurt | Sofficissimi e versatili |
Come Servire e Guarnire i Pancake
Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia! Una volta cotti, avremo dei pancakes soffici da poter mangiare a colazione o da servire durante il brunch. Queste deliziose frittelle rotonde si possono accompagnare a tanti ingredienti differenti e si mangiano una sopra l’altra.
- Negli Stati Uniti e in Canada si accompagnano sempre con lo sciroppo d’acero o il burro di arachidi.
- In Italia amiamo mangiarli con la crema di nocciole oppure con quella di pistacchio o il cioccolato fuso.
- In alternativa possiamo farcirli con miele e yogurt oppure con il gusto di marmellata che più ci piace.
Il bello dei pancake è che sono una base perfetta per mille guarnizioni diverse: infatti ogni mattina possiamo accompagnarli con frutta fresca, sciroppi o la frutta secca che più ci piace. Nella versione di oggi io li ho accompagnati con sciroppo d’acero, fragole e mirtilli fresche, ma le opzioni sono tantissime!
Consigli Utili
Ecco alcuni consigli utili per preparare dei pancake perfetti:
- I pancake sono ottimi appena fatti, ma per una colazione più comoda possiamo preparare la pastella la sera prima, tenerla in frigo ben coperta e cuocere tutto la mattina.
- Per la colazione dei bambini possiamo realizzare dei mini pancake con un cucchiaino.
- Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella.