I tramezzini possono avere tante facce, e in questo caso anche tanti piani… quelli del Club Sandwich (o ClubHouse sandwich), il re dei panini multistrato che oggi vi mostriamo come fare a casa! Perfetto come piatto unico, questo ricco tramezzino può essere personalizzato a proprio piacimento e quindi adattato alle occasioni più varie… che sia per un pic-nic, per la colazione o per una cena veloce con ingredienti di recupero, c’è sempre un Club Sandwich che fa per voi!
Ricetta del Club Sandwich
Ecco una ricetta dettagliata per preparare un delizioso Club Sandwich, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti per 1 Club Sandwich:
- 3 fette di pane bianco privato della crosta
- 4 fette di bacon
- 2 foglie di insalata iceberg
- 3 fette di petto di tacchino arrosto
- 4 fette di pomodoro
- 3 cucchiai rasi di maionese
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- Sale, pepe
Preparazione:
- Tostate le fette di pane al grill o con tostapane.
- Mettete tutte le fette di pane su un piano da lavoro e spalmatele con la maionese, a cui avrete aggiunto la senape (su un solo lato).
- Mettete il tacchino sulla prima fetta, aggiungete 2 fette di pomodoro, salate, pepate e terminate con una foglia di insalata.
- Sistemate ora, sulla seconda fetta di pane, il bacon tagliato a dimensione del pane, metteteci sopra le altre due fette di pomodoro, il sale, il pepe e l’insalata.
- Appoggiate la seconda fetta di pane sulla prima, con il lato farcito in alto.
- Chiudete infine il sandwich con la terza fetta di pane con il lato spalmato di maionese verso il basso.
- Infilzate uno stecchino su ognuno dei quattro lati del tramezzino e tagliatelo in diagonale formando cosi quattro pezzi triangolari.
- Servite il Club Sandwich con patatine fritte o sottaceti.
Preparazione Dettagliata del Club Sandwich
Per preparare il Club Sandwich iniziate imburrando le 6 fette di pancarré con il burro ammorbidito (meglio ancora se fuso), aiutandovi con un pennello per distribuirlo uniformemente, poi tostatele brevemente in padella (un paio di minuti per lato) e tenete da parte. Una volta cotte e ben dorate, lasciatele raffreddare facendole scolare su carta da cucina. Nella stessa padella potete cuocere le fettine di tacchino per 2-3 minuti totali, da entrambi i lati. Lavate e tagliate i pomodori a fette sottili, quindi lavate e tamponate le foglie di lattuga.
Come Comporre il Club Sandwich:
- Posizionate le 6 fette di pane sul tagliere e spalmate un lato di ciascuna con la maionese.
- Richiudete con una fetta di pane (la parte con maionese dovrà essere a contatto con le fette di bacon).
- Ripetete aggiungendo la foglia di lattuga, le fettine di carne, i pomodori e il bacon.
- Adagiate l'ultima fetta di pane sempre con la maionese a contatto con gli ingredienti.
- Infilzate gli angoli del tramezzino con due stuzzicadenti.
Conservate il Club Sandwich in frigorifero coperto con pellicola trasparente per un giorno. Potete sostituire il tacchino con fette di petto di pollo. Potete aggiungere delle olive nere o cetriolini sottaceto da infilzare con lo stuzzicandenti per servire i vostri Club Sandwich.
Club sandwich - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Ricetta del Pane in Cassetta di Iginio Massari
Questa ricetta del Pane in Cassetta è firmata da Iginio Massari. La consistenza soffice ed il gusto solo leggermente dolce ne fanno la base ideale di deliziosi sandwich o toast. Personalmente lo adoro tostato ed accompagnato da un'ottima confettura di frutta.
Ingredienti:
- Farina
- Latte
- Lievito
- Zucchero
- Burro
- Sale
Preparazione:
- Iniziare ad impastare farina, latte e lievito in planetaria con il gancio.
- Ad impasto formato aggiungere lo zucchero ed il burro e per ultimo il sale. La temperatura dell’impasto dovrà essere di circa 24-25°C.
- Far puntare 20min e tagliare porzioni di impasto secondo lo stampo utilizzato.
- Spezzare ogni porzione in 2 filoni, formarli separatamente ed infine, intrecciarli prima di metterli nello stampo per assicurare un corretto sviluppo del prodotto.
- Chiudere lo stampo e lasciar lievitare a 24-26°C finché la pasta non raggiungerà il foro di controllo posto sulla sommità del coperchio.
- Infornare a 180°C per circa 40-45min.
Pane per Sandwich: Versione con e Senza Semi
Questo pane è uno di quelli che preparo più sovente proprio perchè c’è in lui tutto ciò che definirei “massima resa, piccola spesa”. Solitamente lo preparo anche bianco, senza semi, ma devo essere sincera: con i semi ha quel quid in più nell’aromaticità che non trovi in un sandwich bread semplice ed anonimo.
Vi svelo un altro segreto riguardo questo pane: ci metterete relativamente poco a prepararlo e il tempo che dovrete dedicargli è davvero irrisorio. Questa è una cosa che ripeto spesso a chi mi chiede “ma come fai? quanta pazienza hai? dove trovi il tempo?” Ragazzi, ma quale tempo e tempo? Io corro dietro al tempo da anni: prima perchè facevo due lavori e cercavo di combinare anche questa passione, da quando, ora, questa passione è diventata il mio impiego, lavoro anche 12 ore al giorno!
Quindi, tornando a noi, vi ho già detto che è un pane che non richiede grande impegno fisico (zero impasto, poche pieghe), è un pane veloce. Già quì dovreste aver voglia di provarlo. Ci tengo a fornirvi entrambe le versioni perchè, è corretto tenere in considerazione i gusti e i tempi di ognuno.
In più, se li proverete entrambi, vi rendere conto che, utilizzando anche i semi (soprattutto di lino e chia) all’interno del vostro impasto, resterà morbido sia che lo prepariate con licoli che con lievito di birra.
Ognuno di voi deve sapere che risultato vuole ottenere e in base a quello poi decidere che strada percorrere. *io preferisco sempre utilizzare, nel caso, quello fresco.
Preparazione con Lievito Madre:
- In una ciotola sciogliete con l’acqua il lievito madre. Nel caso utilizziate quello di birra, sciogliete il lievito.
- Versate la farina nella ciotola, unendola con acqua e lievito e mescolate con una spatola.
- Aspettate qualche minuto e aggiungete il sale.
- Con la spatola continuate a mescolare.
- Lasciate riposare il tutto per 30 minuti e dopo iniziate con le pieghe: ogni 30 minuti fate una serie di pieghe.
- Ripetete questo per 4 volte. Noterete come cambierà l’impasto mano mano che farete le pieghe.
Consigli Finali
Il pane per tramezzini è un ottimo pane per fare toast, tramezzini, sandwich, Big sandwich, per fare la mozzarella in carrozza o per spalmarlo con della Nutella o marmellata. Il pane per tramezzini che Vi propongo io è fatto con il latte, non si può sostituire e viene morbidissimo e profumatissimo. Se non avete la macchina del pane, potete seguire le istruzioni per farlo a mano.