I pangoccioli fatti in casa sono una colazione o una merenda ideale per i bambini. Una ricetta facile che non farà rimpiangere gli originali. Questi dolci deliziosi piaceranno davvero a tutti, grandi e bambini. I pangoccioli sono molto soffici e le gocce di cioccolato all’interno sono deliziose. Prepararli è molto facile e serviranno pochi e semplici ingredienti. Basterà preparare un impasto con farina, latte, zucchero, gocce di cioccolato, aspettare il tempo di lievitazione e poi dare forma ai nostri panini dolci prima di infornarli.
Dopo aver acquistato un pangocciolo al panificio per il mio nipotino con il quale ci si sarebbe potuto fare le fondamenta di un palazzo, ho deciso che mio nipote merita decisamente di meglio e così ho ripescato una vecchia ricetta alla quale ho fatto piccole modifiche ed ecco qui i pangoccioli soffici e morbidi per le sue merende sane e genuine.
Chi mi segue da sempre conosce il mio amore per le merendine fatte in casa, ne ho realizzate svariate: dalle Camille, alla Torta paradiso, dalla Kinder fetta al latte, al Rotolo alla nutella, fino al Pan bauletto. Ma i pangoccioli sono da sempre la mia vera fissazione! Sono partita dall’impasto delle mie Graffe senza patate, riproporzionando gli ingredienti e aggiungendo le gocce di cioccolato. Da allora li avete fatti e rifatti con successo e attraverso i vostri commenti e recensioni, mi avete confermato che questa è la ricetta dei migliori Pangoccioli fatti in casa, più buoni degli originali!
I Pangoccioli sono un dolce lievitato soffice e goloso, i celebri panini con gocce di cioccolato della Mulino bianco che hanno accompagnato tutta la mia infanzia! Dopo tante prove ho imparato a preparali in casa alla perfezione : morbidissimi con la tipica crosta sottile, che si sciolgono in bocca come nuvole!
PANGOCCIOLI FATTI IN CASA sofficissimi ricetta HO VOGLIA DI DOLCE
Ingredienti e Preparazione
In una ciotola versiamo l’acqua tiepida e sbricioliamo il lievito di birra. Aggiungiamo latte tiepido, olio di semi di girasole, zucchero, uovo e la vanillina. Mescoliamo bene e iniziamo ad aggiungere 500 g di farina un po’ alla volta. Portiamo l’impasto sul piano di lavoro e impastiamo con le mani fino a quando diventa liscio ed omogeneo. Adagiamo in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con una pellicola per alimenti e con un panno.
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, l'uovo leggermente sbattuto, il latte, l'olio, il sale, la vaniglia. Impastate velocemente con un cucchiaio o con le mani fino ad avere un panetto ben amalgamato. Stendete su un piano leggermente infarinato ed incorporate le gocce di cioccolato (io le mette ben fredde di freezer). Formate 17 panini di circa 50-55 g l'uno e disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno a forma di albero. Spennellateli con latte. Infornate in forno preriscaldato funzione statico a 180° per circa 18 minuti. L'ultimo minuto azionate il grill per farlo colorare. Non fate cuocere troppo altrimenti perde di morbidezza. Sfornate, spolverate di zucchero a velo e servite. Al posto delle gocce di cioccolato potete farcire ogni panino con 1 cucchiaino di nutella o marmellata.
Ora prepariamo la teglia con la carta forno, stacchiamo dei piccoli pezzi dall’impasto e formiamo delle palline. Sistemiamole sulla teglia, ma non troppo vicine perché crescono in forno. Ora possiamo infornare a 180 °C per 25 minuti in forno statico.
Prima di tutto, preparate gli aromi mescolando il miele e la vaniglia, girate, coprite con la pellicola e lasciate in marinatura almeno 6 h prima di utilizzarlo.
Prima di tutto, preparate un pre impasto, miscelando insieme 95 gr di farina (presa dal totale di farine precedentemente miscelate insieme) 100 gr di acqua e latte miscelati (presi dal totale precedentemente miscelato insieme) e il lievito a temperatura ambiente. Mescolate con la frusta K della planetaria a velocità basso - media ( potete procedere anche a mano ) fino ad ottenere un impasto omogeneo che si aggrappa alla foglia. Poi aggiungete l’uovo, impastate bene.
Aggiungere i liquidi alle farine, prima le uova con il burro e l’olio e successivamente il latte a filo. Lavorare il composto per circa 10 minuti, aggiungendo il cucchiaino di sale a metà lavorazione. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e decisamente appiccicoso.
Sgonfiare leggermente il composto e formare delle palline di circa 60-70 g. Per questa operazione consiglio di sporcare le mani con un velo di farina per la realizzazione di ogni singola pallina.
Aggiungete il sale. Da questo momento non toccate più l’impasto. A questo punto arrotondate ogni pezzo sul piano di lavoro con la mano destra. Infine lasciate lievitare a 26°- 28° per circa 2 h fino a quando i pangoccioli non risultano gonfi e raddoppiati di volume.
Conservazione
Conservare i pangoccioli avvolti nella pallicola trasparente. Avvolgere i pangoccioli singolarmente e riporli all’interno di un contenitore ermetico. Prima di perdere morbidezza passeranno un paio di giorni ma basta rimetterli alcuni secondi in microonde o alcuni minuti nel forno e torneranno morbidi come il primo giorno.
Per chi volesse una versione senza uova, senza burro e senza latte, vi consiglio i miei Pangoccioli Vegani più leggeri ma ugualmente morbidissimi.
Infine potete anche congelare l’impasto dopo tutte le lievitazioni e le pieghe, lo sigillate in una pellicola.
Ricette Correlate
- Torta al cioccolato morbidissima: alta e perfetta da farcire
- Biscotti al burro (ricetta facile e veloce)
- Cheesecake al limone (senza cottura in forno)
- Rotolo al limone. Ricetta fotografata passo passo
- Torta all’arancia soffice e morbida
Volete esagerare?
Rate this recipe! Rate this recipe!
tags: #pangoccioli #con #lievito #paneangeli