Perché comprare il pane quando con poco sforzo è possibile prepararli in casa? Ecco a voi la ricetta per realizzare dei fragranti panini integrali dal profumo e dal sapore eccezionale! Vi consiglio di provare questa semplicissima ricetta che vi permetterà di realizzare dei panini croccanti fuori e morbidi dentro a base di farina 100 % integrale! Adoro prepararne una dose in più da congelare e consumare di giorno in giorno.
Per realizzare questi panini integrali ho utilizzato il mio amico Bimby, ma seguendo gli ingredienti è possibile realizzare anche l’impasto a mano ottenendo lo stesso identico risultato. Ecco la ricetta per realizzare dei fantastici panini integrali bimby 🙂
Ingredienti
- 500 g Farina integrale
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- 12 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Zucchero
- 300 g Acqua
Preparazione con il Bimby
Per preparare i vostri panini integrali inserite nel boccale del Bimby l’acqua insieme al lievito e allo zucchero e azionate a 50 gradi vel. 3 per 30 secondi.
A questo punto aggiungere anche l’olio, la farina integrale e il sale ed impastare per 2 minuti a velocità spiga.
In seguito prelevare l’impasto dal boccale del Bimby, impastarlo con le mani fino a dargli la forma di una palla e inserirla in un recipiente capiente.
Successivamente coprire l’impasto con un canovaccio e riporre in forno con la luce accesa a lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Una volta terminata la lievitazione prelevare l’impasto, ricavare con il mattarello un rettangolo di pasta di circa 50 X 40 dal quale ricavare delle strisce di pasta della larghezza che si desidera.
A questo punto arrotolate ogni striscia di pasta su se stessa. Più le strisce di pasta saranno larghe e lunghe più i vostri panini saranno grandi.
Una volta data la forma ai vostri panini integrali adagiateli in una teglia foderata con carta forno distanziandoli tra loro. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per un’oretta.
Infine infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.
I vostri panini integrali Bimby sono pronti per essere gustati.
Fatto questo aggiungete la farina, l’olio ed il sale e fate lavorare per 3 minuti con Funzione Spiga. A questo punto non vi resta che trasferire l’impasto su una teglia dando la forma che più preferite e lasciare lievitare per un’altra ora.
Mettete un pentolino con dell’acqua sul fondo del vostro forno per avere una crosta ancora più croccante.
Se volete un pane integrale più leggero e morbido potete mischiare la farina integrale con della farina 0.
Consigli Utili
Il pane integrale Bimby si conserva per 2-3 giorni all’interno di un apposito sacchetto per alimenti. Dopo la cottura si potrà anche congelare facendo però raffreddare per bene.
Il pane integrale è ottimo, infatti, per prendersi cura del proprio corpo, del proprio intestino e soprattutto per rendere la propria alimentazione anche più varia.
Nota importante: Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Gabriele Bonci consiglia una lunga lievitazione 6-7 ore... in effetti io ho trovato una grande differenza...