Quante varianti si possono preparare dei classici pancake all’americana? La risposta è: tantissime… e oggi ve ne proponiamo una a base di frutta e verdura! Ebbene sì, i pancake banana e carote sono una ricetta facile, gustosa e nutriente proprio perché l’impasto è arricchito con la polpa di questi due ingredienti. Ma non solo banana e carote, scopriamo insieme come preparare dei deliziosi pancake con le carote.
Pancake alle Carote: Una Variante Sfiziosa e Salutare
I pancake alle carote sono una variante sfiziosa e salutare dei classici PANCAKE che conoscete tutti, senza burro, facilissimi e veloci da preparare perchè non avrete bisogno di sbattitori nè arnesi strani, solo farina, uova, latte e carote ovviamente. Avete mai pensato di preparare dei pancake con le carote nell’impasto? Provate questi, sono davvero buonissimi!
I pancake alle carote sono una variante light dei classici pancakes. Infatti sono senza latte, né burro, né zucchero, ed ho usato solo gli albumi. Ho fatto anche un rapido calcolo delle calorie della ricetta, facendone otto, ogni pancake avrà circa 82 calorie, senza contare il topping ovviamente.
Ingredienti e Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti pesati per preparare questi buonissimi pancakes. Sbucciare e grattugiare finemente le carote poi tenerle da parte. In una ciotola miscelare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, sale e vaniglia. Nel mixer frullare le uova insieme al latte e all'olio di semi. Poi inserire la miscela di ingredienti secchi e amalgamare tutto. Infine incorporare le carote grattugiate.
Per preparare i pancake banana e carote, per prima cosa sbucciate le banane e tagliatele a rondelle, poi schiacciate 240 g di polpa con la forchetta. Mescolate con una frusta per amalgamare il tutto e ottenere un composto omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con della carta da cucina imbevuta con un goccio di olio. Pennellare leggermente di burro una larga padella e versare un paio di cucchiaiate per ogni pancake. Disporre in padella circa due cucchiai scarsi di impasto, per ogni pancake, e con l’aiuto del cucchiaio allargare il composto fino a raggiungere la forma e lo spessore desiderato. Cuocere per un paio di minuti per lato continuando fino ad esaurimento della pastella. Cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti, poi giratelo dall’altro lato e cuocete per altri 2-3 minuti.
Quando i pancake iniziano a formare le prime bolle in superficie, con l’aiuto di una spatola, girare i pancake e farli cuocere anche sull’altro lato.
Consigli Utili
- Una volta pronto l’impasto cuocetelo subito e non lasciatelo riposare, più passa il tempo e più noterete che la farina di avena inizia ad assorbire i liquidi dell’impasto facendolo asciugare e addensare leggermente.
- È possibile consumare i pancake subito appena fatti, oppure lasciarli raffreddare e conservali in frigo in una scatola ermetica fino a 2-3 giorni.
PANCAKES perfetti in 10 MINUTI: la ricetta DEFINITIVA per farli SOFFICI E ALTI 🥞
Varianti: Pancake Proteici, Vegani e Salati
Pancake Proteici alle Carote
I pancake proteici alle carote sono una variante salutare e nutriente dei PANCAKE CLASSICI, ottimi se volete fare una colazione proteica senza rinunciare al dolce. Questi pancake proteici soffici e dorati si preparano con pochi semplici ingredienti ricchi di proteine: yogurt greco, albume, farina di avena, carote, lievito e a piacere dolcificante.
Se stavate cercando dei pancake proteici con albumi o dei pancake proteici con yogurt greco, questa ricetta pancake veloce fa al caso vostro! In particolare questi pancake con albume sono perfetti per gli sportivi, per chi segue una dieta fitness, per chi è carente di proteine e deve integrarle o semplicemente per chi vuole uno spuntino saziante ed energetico.
Pancake Vegani
Se cercate dei pancake senza uova e latte vi propongo i PANCAKE VEGAN.
Pancake Salati con Carote e Spinaci
Hai mai provato i pancake in versione salata? Te ne diamo l’opportunità e proprio in versione fitness! Prepara separatamente i due composti di spinaci e carote. Per prima cosa, mescola le carote (per i pancake agli spinaci, fai la stessa cosa con gli spinaci) con il latte di mandorla. Poi aggiungi al composto gli altri ingredienti - farina d’avena, proteine del riso, aceto di sidro di mele, bicarbonato, sale, curry, e mescola tutto accuratamente. Prepara una padella per i pancake e spruzzaci sopra dell’olio d’oliva. Quando la padella è calda, aggiungi 2 cucchiai di composto (carote o spinaci) e cuoci il pancake fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati. Guarnisci i pancake finiti con rucola fresca, cipollotto, cetrioli e funghi grigliati.
Come Servire i Pancake alle Carote
Servire con miele o marmellata ed una spolverata di zucchero a velo. Impiattate i pancake e guarnite con granella di noci a piacere. A questo punto passate alla farcia. Qui abbiamo impilato i pancake e farciti con yogurt greco crema al pistacchio e granella di pistacchio, ma ovviamente potete scegliere voi la farcia. Magari con yogurt e sciroppo d’acero o ancora con la vostra marmellata preferita, o con yogurt e gocce di cioccolato.
Altre Ricette Simili
Se dopo aver provato questi pancake alle carote (carrot pancake) volete realizzare altri pancake ricetta vi consiglio i PANCAKE AL PISTACCHIO, i PANCAKE ALLA CANNELLA CON MASCARPONE E MELA, i DORAYAKI, i PANCAKE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO e i FLUFFY PANCAKE GIAPPONESI. Come ricette proteiche, oltre a questi pancake con farina di avena, vi suggerisco i BROWNIES PROTEICI e la CIOCCOLATA CALDA PROTEICA. Se invece volete preparare dei dolci alle carote che non sia questa ricetta pancake proteici non perdetevi la TORTA DI CAROTE, la CIAMBELLA ALLE CAROTE e la TORTA CAMILLA.