Preparare dei panini morbidi senza glutine con il Bimby è facile e veloce, anche se, come tutti i lievitati, occorrerà farli lievitare a dovere prima di poterli infornare. Se non hai mai provato a fare dei golosi panini al latte con il Bimby, devi assolutamente preparare questa ricetta anche solo per sentire il loro delizioso aroma spandersi per la tua cucina.
La nostra ricetta dei panini al latte può essere preparata con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21, come tutte quelle che trovi nel nostro ricettario per il Bimby, del resto.
I panini al latte Bimby sono soffici, morbidi e incredibilmente versatili. Le dimensioni ridotte di questi morbidi sandwich fanno sì che sia quasi impossibile mangiarne solamente uno: prepara i panini al latte in quantità e scegli delle farciture sempre diverse per stupire familiari e amici.
Il nostro suggerimento è di portarli in ufficio per un pranzo divertente oppure metterli nella cartella dei tuoi bambini per lo spuntino di metà mattinata: non c’è niente di meglio che godersi dei cibi sani e genuini, fatti in casa seguendo le ricette di una volta.
Ricetta Base: Panini al Latte Morbidissimi con il Bimby
Preparare i panini al latte con il Bimby è davvero facilissimo:
- Mettere nel boccale il latte, il burro a tocchetti, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere la farina e il sale: 5 min. vel. Spiga.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Panini Senza Glutine alle Olive Nere con il Bimby
I panini senza glutine alle olive nere Bimby sono soffici e dal profumo intenso. Sono degli ottimi lievitati nonostante la farina sia priva di glutine. Ottimi da gustare farciti con affettati o formaggi di stagione per uno spuntino o un pasto veloce fuori casa.
Preparare i panini senza glutine alle olive nere Bimby è molto semplice anche grazie all’ausilio del bimby.
Preparazione della ricetta: Impasto per 9 panini Inserire nel "coperchio chiuso" l'acqua e il lievito sbriciolato per 1,30 min. a 37° velocità 3. Aggiungere lo zucchero e l'olio 30 se. velocità 3. Inserire le farine e per ultimo il sale, 3 min. "velocità spiga" Togliere l'impasto dal boccale e metterlo in una ciotola unta di olio. Ricoprire la ciotola con della pellicola e lasciare riposare per 2 ore.
Trascorse le due ore l'impasto dovrà risultare morbido e appiccicoso, prelevarlo, metterlo su una spianatoia infarinata e lavorarlo per 2/3 minuti. Formare 9 panini rotondi e posizionarli su una teglia, precedentemente ricoperta da carta da forno. Ricoprire la teglia con un canovaccio e una coperta e lasciare riposare per un'ora. Ungere i panini con olio extra vergine e infornare per 30/35 min.
Procedimento dettagliato:
- A questo punto aggiungete lo zucchero ed azionate il bimby qualche secondo giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero nel liquido, poi aggiungete il lievito e proseguite ad amalgamare per 20 secondi a velocità 3.
- L’impasto è pronto per passare alla lievitazione, quindi o lasciate il panetto direttamente nel boccale oppure lo spostate in una ciotola e lo coprite con pellicola a contatto.
- L’impasto dovrà riposare per circa 2 ore in ambiente caldo.
- A questo punto adagiate le olive su tutta la superficie e poi arrotolate partendo dal lato più lungo per formare un salame.
- Infarinate leggermente il rotolo e con un coltello affilato tagliatelo in 10 parti.
- Nel frattempo accendete il forno a 180°C statico così che abbia il tempo di scaldarsi bene prima di infornare il pane.
Potete variare la farcitura dei vostri panini sostituendo le olive con delle erbe quindi preparate un trito composto da salvia, rosmarino, prezzemolo, basilico, maggiorana ed erba cipollina e distribuitelo sulla superficie del rettangolo di pasta poi procedete come da ricetta.
Per questa versione ho utilizzato la farina Caputo senza glutine ma va benissimo anche la farina Revolution lasciano le dosi invariate, altrimenti Farmo e Nutrifree e aggiungendo 30 g di latte in più. Se non potete utilizzare il latte andrà benissimo l’acqua solo che i quel caso non saranno più dei panini al latte ma semplicemente dei panini morbidissimi.
Pane senza glutine a lenta lievitazione per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Consigli Utili
- Conservazione: In un contenitore ermetico per 2 giorni.
- Note Importanti:
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.