I pranzi freschi e facili da preparare d’estate sono la salvezza sia per tutti i giorni che per le giornate di vacanza. Evitate i salumi e piuttosto sostituiteli con della carne cruda come nel caso del panino con carpaccio di vitello, carne cotta alla piastra o con qualche fetta di arrosto. Scegliete inoltre carni magre proprio come il vitello. Sì alle verdure: meglio se fresche, crude e di stagione per garantirvi il giusto apporto di vitamine e sali minerali. Contribuiranno a darvi maggiore senso di sazietà senza appesantirvi.
La ricetta di oggi è facile facile da preparare ma risponde a tutti questi criteri: abbiamo così un panino con carpaccio di vitello, pomodoro e pesto di rucola, salutare e fresco, ma non per questo meno gustoso!
La millefoglie di pane guttiau con carpaccio di manzo e melograno è un piatto preparato con ingredienti semplicissimi, ma che nell’insieme offrono un risultato sorprendente!
Alternativa: Hamburger di Battuta di Vitello
L’hamburger di battuta di vitello è un’ottima alternativa al tradizionale hamburger di manzo, ingrediente principale del classico cheeseburger. La preparazione è molto semplice, ti basterà realizzare una battuta di vitello al coltello da adagiare in un soffice burger bun.
Preparazione dell'Hamburger di Battuta di Vitello
- Taglia a fette la carne di vitello e successivamente riducila a dadini.
- Battila con il coltello in modo da renderla bella tenera.
- Taglia finemente la cipolla e falla stufare in un pentolino con un goccio di acqua per qualche minuto.
- In una padella antiaderente fai dorare le fettine di guanciale.
- Prendi il pane bello abbrustolito, adagia sulla base la rucola, poi il burger, il guanciale, la burrata e la cipolla.
Una volta pronto, ti consiglio di gustare al momento il tuo hamburger di battuta di vitello.
Come Preparare il Panino con Carpaccio di Vitello, Pomodoro e Pesto di Rucola
Ecco i passaggi per preparare questo panino fresco e salutare:
Pesto di Rucola
- Versate in un mixer l’aglio privato dell’anima e le mandorle o i pinoli e frullate il tutto fino a ridurre il tutto in pezzetti.
- Aggiungete la rucola, il sale e avviate aggiungendo intanto olio a filo.
Millefoglie di Pane Guttiau con Carpaccio di Manzo e Melograno
Lasciamo la carne a marinare e passiamo ad altro! Non ci resta che montare la nostra millefoglie! Non ci resta che decorare con qualche striscia di crema di aceto balsamico e servire!
Nota: Per essere sicuri che il piatto abbia la caratteristica croccantezza, evitare di prepararlo in anticipo. Possiamo benissimo preparare tutti gli ingredienti e montarlo poco prima di servirlo!
Consigli aggiuntivi
- Salse: Evitate salse ricche come la maionese. Per aggiungere una parte che renda meno asciutto il vostro panino, preferite piuttosto un pesto fatto in casa. Così avrete le proprietà delle verdure crude e l’energia della frutta secca.
Se vuoi essere sempre aggiornato sulle nuove ricette, seguimi sulla mia fan page Acqua di mare & Zucchero a velo, mettendo “Mi Piace e Salva”. Parlane anche con i tuoi amici e invitali a visitare la pagina.