Il panino con la porchetta è un cibo di strada tipico del centro Italia, dalla Toscana al Lazio passando per l'Umbria. Due fette di pane racchiudono altrettante fette di questa preparazione caratteristica: la porchetta è carne di maiale farcita e aromatizzata con aglio, pepe e aromi quali rosmarino o finocchio selvatico.
Ingredienti Speciali per un Panino Indimenticabile
La nostra Porchetta Nostrana si unisce alla scamorza con una nota piacevole alle erbe. Se siete amanti delle ricette con porchetta sono tantissimi i sapori che potete sperimentare: questo alimento è un cibo di strada che si presta a innumerevoli interpretazioni e dovrete soltanto trovare la versione che meglio soddisfa il vostro palato.
Preparazione dell'Olio Aromatizzato
Mettete a scaldare l’olio in un piccolo padellino assieme alle erbe aromatiche e allo spicchio d’aglio e al sale e fatelo diventare bello caldo senza farlo arrivare al punto di fumo. Appena prima che si vedano le bollicine, spegnete il fuoco e filtrate l’olio, quindi fatelo intiepidire.
Assemblaggio del Panino
A questo punto, dividete a metà i panini e spalmate l’olio aromatizzato su entrambe le parti interne del panino, quindi adagiatevi una o due fette di provola dolce e concludete con un paio di fette di Porchetta Nostrana Borgo Rovagnati. Chiudete il panino e passatelo in padella calda qualche istante per far ulteriormente sprigionare l’aroma delle erbe.
Nella nostra versione casalinga del panino con la porchetta abbiamo utilizzato del pane toscano e lo abbiamo tostato con la scamorza ottenendo un formaggio filante. Abbiamo poi completato con le fette di porchetta, un po’ di salsa bourguignonne e alcune foglie di lattuga.
Il risultato?
Varianti Golose
Ad esempio, potreste realizzare un panino con porchetta con melanzane sott'olio, scamorza filante e un leggero strato di maionese: un condimento semplice ma davvero gustoso, che esalta in modo intenso il gusto delle carni di suino.
Club Sandwich con Porchetta
In alternativa, provate ad utilizzare la porchetta per un insolito club sandwich. Ecco il procedimento: prendete del pane per tramezzini, tagliatelo in triangolini e tostatelo in forno per pochi minuti; nel frattempo cuocete una frittata sottile in un padellino, insaporendola con spezie a piacere. Lavate delle fette di pomodoro e di lattuga e componete la vostra torre di pane e porchetta: disponete un triangolo di pane in un piatto e adagiatevi sopra un po' di frittata, il pomodoro e la porchetta, quindi coprite con una seconda fetta di pane e proseguite sistemando la lattuga, una manciata di funghi trifolati e di nuovo la porchetta. Richiudete il panino con l'ultima fetta di pane e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Questa variante può essere realizzata anche col prosciutto crudo al posto della porchetta (eventualmente senza funghi), per andare incontro alle esigenze dei bambini*.
Siete stanchi dei panini con porchetta e vi state chiedendo come condire la porchetta a fette? La risposta è semplicissima: vi basterà ripassarla in padella con olio, aglio e pomodorini freschi oppure cuocerla in una teglia da forno con delle patate a spicchi alla temperatura di 180° per circa 30 minuti di cottura.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Ingrediente | Quantità | Valore Nutrizionale Approssimativo |
|---|---|---|
| Porchetta | 100g | Energia: 350 kcal, Proteine: 25g, Grassi: 28g |
| Provola | 50g | Energia: 175 kcal, Proteine: 12g, Grassi: 14g |
| Patatine Fritte | 100g | Energia: 312 kcal, Proteine: 3.4g, Grassi: 15g |
| Pane Toscano | 1 panino | Energia: 250 kcal, Carboidrati: 50g, Fibre: 3g |
Panino con porchetta e patate [RICETTA] sostanziosa - passaggi visivi
Pane toscano, fette di porchetta, scamorza filante, salsa bourguignonne e lattuga: la nostra versione casalinga (e golosa) del panino con la porchetta