Pasta ai Carciofi Bimby: Ricetta Cremosa e Saporita

La pasta ai carciofi è un primo piatto appetitoso e versatile, perfetto per la primavera. Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, è semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo o una cena gustosa. Scopriamo insieme come preparare una pasta con i carciofi squisita!

Ingredienti e Preparazione

I carciofi sono degli ortaggi che crescono lungo le coste del Mediterraneo: le varietà più dolci, tenere e senza spine, fanno la loro comparsa sui banchi del mercato proprio alla fine dell’inverno.

L’accortezza principale da tenere presente riguarda la pulizia dei carciofi: lavora con attenzione, eliminando le foglie esterne coriacee e spesso munite di spine e la barbetta interna, presente in alcune varietà di carciofo. Quando maneggi i carciofi indossa dei guanti in modo tale da non far annerire le dita e ricordati di immergere gli ortaggi in una soluzione di acqua e limone per evitare che si anneriscano.

Pasta ai Carciofi e Pancetta Bimby

La pasta carciofi e pancetta Bimby è un primo piatto semplice ma dal sapore molto intenso, perfetto per l'inverno. Ecco come prepararla:

1. Per iniziare la preparazione della pasta carciofi e pancetta Bimby dovete partire dagli spicchi d’aglio che vanno sbucciati e poi inseriti all’interno del boccale così da frullarli per 5 secondi a velocità 7.
2. Radunate sul fondo l’aglio utilizzando una spatola ed a questo punto aggiungete l’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungete la pancetta, che avrete precedentemente tagliato in cubetti, e fate proseguire la cottura per 5 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
4. Adesso non vi resta che pulire i carciofi, privarli di spine e barba e ridurli in fettine di media grandezza che andrete ad aggiungere nel boccale per farli cuocere per 5 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
5. A questo punto aggiungete l’acqua, il dado vegetale, aggiustate di sale e portate ad ebollizione per 5 minuti Temperatura 100°C Senso antiorario Velocità 1.
6. Aggiungete la pasta direttamente dal foro del boccale e fate proseguire la cottura per circa 13 minuti Temperatura 100°C Senso Antiorario Velocità 1.
7. Aggiungete quindi, il parmigiano ed il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe se necessario e fate proseguire la cottura per un altro minuto per mantecare il tutto.

Potete anche omettere la pancetta, se non la gradite, o sostituirla con del guanciale.

Spaghetti alla Crema di Carciofi Bimby

Gli spaghetti alla crema di carciofi Bimby sono un primo piatto appetitoso e versatile, perfetto per la primavera. Ecco come preparare la crema:

1. Mettere nel boccale l'olio e l'aglio: 3 min. 100° vel. 1.
2. Aggiungere i carciofi a pezzi: 5 min. 100° vel. 1.
3. Aggiungere l'acqua e il dado: 20 min. 100° vel. 1.
4. Poi: 30 sec. vel. 7.
5. Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna: 3 min. 100° vel.

Noi abbiamo utilizzato una varietà lunga come gli spaghetti, ma nulla vieta di usare altre tipologie di pasta come le linguine o le fettuccine, oppure di orientarti verso varietà corte come le farfalle, i fusilli e le pennette.

Desideri donare una squisita nota rustica alla tua ricetta? Allora arricchisci gli spaghetti alla crema di carciofi con la pancetta a cubetti, lo speck o, se preferisci il pesce, con i gamberetti.

Pasta Risottata ai Carciofi Bimby

La pasta risottata ai carciofi è un primo piatto primaverile, cremoso e molto saporito, perfetto per qualunque occasione. Vi basteranno pochi e semplici ingredienti e in poco tempo potrete portare in tavola una ricetta sfiziosa capace di conquistare tutti.

Ecco come prepararla con il Bimby:

1. Mettete i cipollotti nel boccale del bimby tritate 5 sec. a vel.
2. Aggiungete il guanciale tagliato a dadini e soffriggete per 3 min. a 100°C, vel. 1.
3. Quando cipollotto e guanciale sono ben rosolati, aggiungete i carciofi e cuocete per 5 min. a 100°C a vel. 1.
4. Aggiungete la pasta dal foro del boccale e continuate la cottura per i minuti indicati nella confezione a 100°C a vel.

Pasta ai Carciofi Alternativa

Ecco una ricetta alternativa per preparare la pasta ai carciofi con il Bimby:

1. Tritare nel "coperchio chiuso" il prezzemolo 5 sec. vel. 7. Togliere e mettere da parte.
2. Mettere nel "coperchio chiuso" l'olio, le alici e l'aglio, 3 min. 100° vel. 1.
3. Togliere l'aglio, aggiungere i carciofi e i capperi, 5 min. 100° "antiorario" vel. "velocità soft" e sfumare subito con il vino, terminare senza misurino.
4. Versare l'acqua, aggiungere il dado, 5 min. 100° "antiorario" vel. "velocità soft"
5. Versare la pasta e le olive, cuocere a 100° "antiorario" vel. "velocità soft" per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
6. Al termine versare in una zuppiera, cospargere con il prezzemolo, mescolare e servire!

Carbonara di Carciofi Vegetariana con Bimby

Hai mai preparato una carbonara di carciofi? Questa versione vegetariana del noto primo romano è pronta in pochi minuti col Bimby, ma scopriamo insieme cosa occorre avere in cucina per realizzarla e quando servirla in tavola.

A distinguerla e a renderla amata in tutto il mondo è la deliziosa crema ottenuta con il formaggio e le uova. Il segreto per portare in tavola una ricettina perfetta? Realizza a parte il condimento e aggiungilo solo dopo aver spento il fornello: solamente così otterrai una pasta estremamente cremosa e indimenticabile.

Noi ti suggeriamo di utilizzare una varietà lunga come gli spaghetti, ma nulla ti vieta di impiegare anche altre tipologie come le linguine o i paccheri. Al posto del tradizionale pecorino in questa variante vegetariana è presente il parmigiano reggiano, ma non dimenticare di aggiungere il pepe.

L’idea in più? Non rinunciare al guanciale: l’ingrediente che ha reso celebre la carbonara si sposerà benissimo anche con i carciofi fatti a pezzi.

Ecco come preparare il condimento con il Bimby:

1. Mettere nel boccale il prezzemolo: 5 sec. vel. 7.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere il parmigiano a tocchetti: 10 sec. vel. 8.
3. Aggiungere i tuorli: 1 min. vel. 4.
4. Mettere da parte in una ciotola capiente.
5. Mettere nel boccale (anche sporco) l'olio e i carciofi (puliti) tagliati a listarelle: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
6. Aggiungere il latte e il dado: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
7. Aggiungere il sale e il pepe: 30 sec. vel. q.b.

Consigli e Varianti

• Tipo di Pasta: Noi abbiamo utilizzato una varietà lunga come gli spaghetti, ma nulla vieta di usare altre tipologie di pasta come le linguine o le fettuccine, oppure di orientarti verso varietà corte come le farfalle, i fusilli e le pennette.
• Varianti: Desideri donare una squisita nota rustica alla tua ricetta? Allora arricchisci gli spaghetti alla crema di carciofi con la pancetta a cubetti, lo speck o, se preferisci il pesce, con i gamberetti.
• Alternativa: Potete anche omettere la pancetta, se non la gradite, o sostituirla con del guanciale.

tags: #pasta #ai #carciofi #bimby