La pasta con porri e acciughe è un primo piatto facile e veloce, perfetto da preparare durante una pausa pranzo o una cena leggera. È una ricetta ideale per chi ama i sapori semplici ma decisi, e si realizza con pochi ingredienti, facilmente reperibili.
Ingredienti e Preparazione
La realizzazione richiede pochi e semplici step: mentre la pasta cuoce si fanno appassire i porri a rondelle con le acciughe in una padella. Quando la pasta è cotta, si unisce al condimento, si aggiunge una spolverata di formaggio grattugiato e via in tavola!
Come Preparare la Pasta ai Porri e Acciughe
- Versare un filo di olio in una padella e unire le acciughe e i porri.
- Fare rosolare per qualche minuto e, se necessario, aggiungere un bicchiere di acqua per evitare che si attacchino sul fondo.
Pesto di Porri e Acciughe: Una Variante Sfiziosa
Per la serie… “facciamo il pesto con qualsiasi cosa”… Una sera di queste passate a contemplare un frigorifero semi-vuoto mi è venuta quest’idea. Pochissimi ingredienti che potevano anche non funzionare insieme invece… sorpresa! Mi è piaciuta da matti e spero piaccia anche a voi se avete voglia di provarla.
Ingredienti per il Pesto di Porri:
- Prezzemolo fresco
- Porro a rondelle
- Acciughe sott'olio
- Mandorle
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione del Pesto di Porri:
- Nel frattempo che portate a bollore l’acqua leggermente salata per la pasta, procuratevi un piccolo mixer.
- All’interno mettete il prezzemolo lavato ma non privato dei gambi, leggermente tagliato.
- Unite il porro a rondelle, 4 acciughe, quasi tutte le mandorle e olio quanto basta a rendere fluida la pasta.
- Frullate per 1 minuto.
- Controllate che la salsa sia omogenea e liscia. Eventualmente aggiungete poco olio.
- Scolate la pasta al dente (conservando poca acqua di cottura) e conditela bene.
La pasta ai porri è perfetta per tutti gli amanti di questo ortaggio!
La ricetta perfetta: Spaghetti al porro e acciughe cremosi | Ricordo della Mamma Silvana ❤️
Altre Idee per Primi Piatti Semplici
Oltre alla pasta con porri e acciughe, ci sono molti altri primi piatti semplici e veloci da preparare. Ecco alcune idee:
- Pasta alla Norma: un classico della cucina siciliana, con sugo di pomodori maturi, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
- Pasta con le Sarde: un altro piatto tipico siciliano, ricco di sapore e tradizione.
