La pasta con speck e provola è un primo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La combinazione di sapori affumicati dello speck e la dolcezza della provola crea un connubio irresistibile. Che si tratti di una pasta al forno o di un condimento semplice, questo piatto saprà conquistare tutti.
Maccheroni al forno con speck e provola
Maccheroncini Gratinati con Provola e Speck
I Maccheroncini gratinati con provola e speck sono una ricetta avvolgente, croccante e perfetta per tutta la famiglia. Questo piatto è ideale per portare in tavola una pasta al forno ricca che piacerà a tutti: con pasta, besciamella avvolgente, formaggio filante, il tocco sapido dello speck e una crosticina croccante, il successo è assicurato!
Preparare questi maccheroncini è molto semplice e veloce: cuocete la pasta al dente in acqua bollente salata, quindi scolatela e raffreddatela in acqua fredda.
Variante: Pasta con Cavolfiore, Provola e Speck
Un'altra deliziosa variante è la Pasta con cavolfiore, provola e speck. Questa ricetta è composta da maccheroni con crema di cavolfiore, provola affumicata, parmigiano grattugiato e speck a dadini, il tutto gratinato al forno. Una combinazione di sapori che esalta ogni ingrediente.
Ingredienti:
- Maccheroni
- Cavolfiore
- Provola affumicata
- Parmigiano grattugiato
- Speck a dadini
Dopo aver cotto il cavolfiore, pesatene 200 gr per la crema.
Pasta al Forno allo Speck: Un Primo Piatto Appetitoso
La pasta al forno allo speck è un primo piatto appetitoso e molto saporito. Nessuno saprà resistere al profumo e alla golosa crosticina che si forma sulla superficie. In questa preparazione, la pasta è di formato corto, tipo tortiglioni, ma vanno bene anche rigatoni o penne. La pasta va fatta lessare e scolata tre minuti prima del tempo indicato sulla confezione altrimenti, dopo la cottura in forno, rimarrebbe troppo cotta e molle.
Pasta al forno con speck
Il sugo è realizzato a crudo direttamente nella pirofila con polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, un pizzico di sale rosa e una generosa macinata di pepe misto composto da grani di pepe rosa, verde, nero e bianco che conferiranno al piatto una fragranza discreta ma molto percepibile.
La Scelta degli Ingredienti
Gli ingredienti fondamentali sono, ovviamente, lo speck e la scamorza affumicata. Questi due alimenti stanno benissimo insieme in quanto entrambi hanno un aroma molto piacevole di affumicato ma il sapore della scamorza è dolce mentre quello dello speck è salato e pepato e molto incisivo: insieme creano un connubio unico e gradevolissimo. Inoltre, la scamorza mantiene morbida la pasta donandole filantezza e sofficità.
Consigli per la Ricetta
Scegliete speck del Trentino in quanto molto aromatico, con l'affumicatura della giusta intensità che non deve risultare troppo forte per non prevaricare il sapore della scamorza. Se siete in stagione, potete anche optare per il pomodoro fresco. Usate pomodori sodi e maturi tipo i ramati oppure i San Marzano. Fateli sbollentare un paio di minuti in acqua bollente salata, pelateli e tagliateli a pezzettini: in questo modo otterrete una fresca e profumatissima polpa di pomodoro.
Potete servire la Pasta al forno allo speck calda e ancora filante ma anche tiepida.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Pasta: 360 gr
- Polpa di pomodoro: 400 gr
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Speck: 100 gr
- Scamorza affumicata: 100 gr
- Sale rosa: q.b.
- Pepe misto: q.b.
- Grana grattugiato
Preparazione:
- Fate lessare la pasta.
- Nel frattempo, mettete in una pirofila la polpa di pomodoro. Condite con olio extravergine di oliva, pepe misto abbondante appena macinato e un poco di sale rosa.
- Aggiungete lo speck tagliato a striscioline e la scamorza affumicata a pezzettini.
- Scolate la pasta 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Sgocciolatela bene e poi mettetela nella pirofila.
- Spolverizzate con il grana grattugiato e mettete nel forno già caldo a 180 gradi.
- Lasciate cuocere per 30 minuti e poi estraete dal forno. Fate riposare per 5 minuti. Ora potete servire la vostra gustosissima e golosissima pasta al forno allo speck.
La pasta al forno con speck e scamorza affumicata è un piatto unico estremamente saporito. Per preparare questo primo piatto non serve moltissimo tempo, se avete già la besciamella pronta o la preparate in anticipo basterà davvero poco.