Non sai cosa preparare per pranzo quando fa caldo? La risposta è molto semplice: pasta fredda con feta. Questo piatto è perfetto per le stagioni primaverili ed estive, facile da preparare, si conserva in frigorifero per un paio di giorni e si può condire in tantissimi modi.
La base è la pasta fredda, che a volte puoi sostituire con farro, riso o cous cous, e la feta rappresenta la parte proteica. Scopri tutte le proposte per creare una pasta fredda deliziosa e originale!
Ricetta Base della Pasta Fredda con Feta e Pomodorini
Questa è la ricetta basilare, ideale quando hai tante persone a tavola e vuoi essere certo del risultato. Si tratta di una semplice insalata di pasta con la feta al posto della mozzarella.
Ingredienti:
- 400 g di fusilli (o altro formato di pasta corta)
- 300 g di pomodori datterini
- 200 g di feta
- 100 g di olive nere denocciolate
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocere la pasta in acqua bollente.
- Lavare e tagliare i pomodorini in quattro parti e tagliare a cubetti il cetriolo.
- Affettare sottilmente la cipolla e lasciarla in ammollo in acqua molto fredda per 10 minuti.
- Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Condire con dell'olio e mescolare.
- In una ciotola unire i pomodorini, il cetriolo, la cipolla scolata, l'origano, l'olio e il sale. Mescolare bene e aggiungere la pasta.
- Sbriciolare la feta con le mani e aggiungerla alla fine.
Pasta Fresca con Feta, Melanzane e Basilico
Un'altra ricetta ideale per l'estate è la pasta fredda con la feta, le melanzane grigliate e tantissimo basilico. Un'idea un po' insolita che può essere arricchita con del pesto, pomodori secchi o pomodori confit.
Ingredienti:
- 400 g di pennette rigate
- 200 g di feta
- 1 melanzana
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Lavare la melanzana e affettarla sottilmente. Salare le fette con sale grosso, sovrapporle in uno scolapasta e coprire con qualcosa di pesante per eliminare la parte amara.
- Sciacquare, asciugare le melanzane e cuocerle su una piastra o griglia molto calda, circa 2 minuti per lato.
- Disporre le melanzane su un vassoio e condirle con aglio tritato, olio, sale e pepe.
- Cuocere la pasta e scolarla.
Pasta Fredda con Pesto di Pomodori Secchi, Olive e Feta
Un primo fresco, dal sapore deciso, arricchito da pezzi di saporita feta e deliziose olive nere. Questo piatto può essere preparato in anticipo e portato al mare.
Ingredienti:
- 360 g pasta
- 300 g pomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaio pinoli
- 1 cucchiaio capperi
- 1 spicchio aglio
- foglie basilico q.b.
- pepe
- 200 g feta
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Scaldare l’acqua della pasta, quando bolle cuocere la pasta aggiungendo il sale.
- Scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura.
- Versarla in una ciotola e condirla con il pesto di pomodori secchi.
- Aggiungere la feta tagliata a cubetti, le olive, condirla con poco olio ed aggiustare di sale se necessario.
Pasta con Pomodori Secchi, Feta e Mandorle
Un ricco e saporito primo piatto che si realizza in pochi minuti. Frulla i pomodori secchi con le mandorle e qualche fogliolina di basilico e origano, tosta il tutto in padella con aglio e peperoncino, e aggiungi la feta tagliata a cubetti prima di servire.
Preparazione:
- Frullare i pomodori secchi con le mandorle, basilico e origano.
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una pentola con l’aglio e un peperoncino tritato.
- Far dorare l’aglio e poi unire il composto di pomodori secchi.
- Far mantecare per qualche minuto, poi togliere dal fuoco e aggiungere la feta tagliata a cubetti piccoli.
- Mescolare per bene e servire a tavola.
Pasta Fredda alla Greca con Feta
La pasta fredda alla greca è un'opzione facile e veloce, perfetta con feta, pomodori, olive, basilico, origano e olio extravergine di oliva. La feta è un formaggio greco saporito, ottimo da utilizzare per condire la pasta, sia calda che fredda.
La feta è versatile e può essere usata come farcitura di torte salate, come secondo piatto (feta al forno) o come ingrediente di insalate. Inoltre, è uno dei formaggi meno calorici.
Come preparare la Pasta Fredda alla Greca:
- Aggiungere la feta tagliata a pezzi e le olive.
- Lavare il basilico, spezzettare le foglie con le mani e aggiungerle, insaporire con l’origano, aggiustare di sale e condire il tutto con olio extravergine di oliva.
- Amalgamare per bene e lasciar riposare in frigo.
- Versare la pasta nella ciotola con il condimento, amalgamare per bene il tutto.
- Servire la pasta fredda alla greca a temperatura ambiente.
Per quanto riguarda la tipologia di pasta, puoi scegliere tra farfalle, penne, tortiglioni, rigatoni, fusilli, ecc.
Consiglio: Se vuoi prepararla in autunno o inverno, può essere servita anche calda.
Origano: L’origano è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea in virtù del suo intenso e stimolante profumo. Si usa in innumerevoli preparazioni su carni e su pesce, nelle insalate e nella pizza. È considerato antalgico, antisettico, analgesico, antispasmodico, espettorante, stomachico e tonico.
Linguine ai pomodori secchi ... semplicità e tanto gusto
Spero che queste ricette ti ispirino a creare la tua versione preferita di pasta fredda con feta e pomodori secchi! Buon appetito!
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 264 kcal |
| Grassi | 21 g |
| Proteine | 14 g |
| Sodio | 1116 mg |
| Calcio | 493 mg |