Un primo piatto ideale per la bella stagione, facile da preparare e ricco di colore e gusto: la pasta fredda che ti propongo racchiude tanti ingredienti in un’unica portata ed è l’ideale per qualsiasi occasione, dalla pausa pranzo in ufficio a un pic nic all’aperto nel tempo libero.
I vantaggi? Proprio come l’insalata di riso o quella di pollo, puoi prepararla in anticipo e consumarla a temperatura ambiente! In più (come le frittate o le crepes) è estremamente versatile e puoi personalizzarla con gli ingredienti che preferisci e con quello che hai nel frigorifero.
Ingredienti e Preparazione
Per esempio puoi aggiungere uova sode, sostituire il tonno con del pollo arrosto avanzato o arricchirla con altre verdure preparate come contorno (dai carciofi trifolati ai funghi, fino ai pomodorini confit). Pela le carote, ricavane dei cubetti di circa mezzo centimetro e tienili da parte.
In una padella capiente, scalda un filo di olio, e facci appassire il cipollotto tagliato finemente a fuoco bassissimo. Dopo circa 10 minuti aggiungi tutte le verdure e falle saltare a fiamma alta per qualche minuto, in modo che restino croccanti. Aggiusta di sale e lasciale raffreddare in una ciotola capiente.
Aggiungi anche il tonno dopo averlo scolato dal suo olio di conserva. In un pentolino a parte fai scottare per un paio di minuti i wurstel, poi lasciali raffreddare, tagliali a rondelle e aggiungili al resto degli ingredienti.
Incorpora poi il formaggio tagliato a cubetti, le olive verdi denocciolate (anch’esse tagliate a rondelle). *Largo alla fantasia! Puoi aggiungere capperi, melanzane, aromi e altre verdure a tuo piacere.
⛱️☀️ PASTA FREDDA - RICETTA PERFETTA dell'ESTATE😎❤️
Se usi il formaggio, ti sconsiglio quelli a pasta molle, poiché rischierebbero di rompersi e amalgamarsi eccessivamente con la pasta.
Come Condire la Pasta
Il piatto riserva sempre una piacevole sorpresa con il suo sapore unico ed equilibrato. Tritate quindi una parte del basilico con l’erba cipollina. Verste sui pomodorini un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Quando la pasta sarà cotta fatela scolare sotto l’acqua fredda corrente. Versate tutti gli ingredienti nella ciotola mescolate e per ultimi aggiungete i pinoli tostati.
Varianti Gustose
Una variante fresca, veloce e ricca di gusto. Questa pasta fredda con un pesto leggerissimo di rucola sarà tutto ciò che vorrete nella giornate calde. Anche questa è una variante adatta a sostituire la ricetta che vi ho indicato sopra.
Una pasta fredda veloce e aromatica con un sugo senza cottura. Un primo veloce ottimo che a parità delle altre ricette che vi ho indicato è molto adatto al pranzo di Pasquetta.
La bontà della pasta viene unita alla golosità dei wurstel e della mozzarella. Se cercavate la ricetta più veloce e golosa in assoluto l’avete trovata. Con questa ricetta realizzerete un piatto raffinato da portare in tavola in varie occasioni.
Se non vi piace la pasta potrete sempre optare per il riso o il farro.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Proteine | 20g |
| Carboidrati | 50g |
| Grassi | 15g |
