La Molisana offre un'esperienza culinaria che evoca sapori e gusti di luoghi lontani, riportandoci ai ricordi d'infanzia e ai luoghi di vacanza. Tra i suoi formati speciali, spicca il Trighetto, uno spaghetto dalla sezione triangolare che promette una consistenza unica e una tenuta di cottura impeccabile.
Caratteristiche del Trighetto La Molisana
Trighetto è lo spaghetto triangolare La Molisana studiato per garantire tenacità alla masticazione e resistenza in cottura.
- Forma Unica: La sezione triangolare conferisce allo spaghetto una particolare consistenza, rendendolo diverso dai formati tradizionali.
- Tenuta di Cottura: La sua struttura è progettata per rimanere sempre al dente e callosa, creando una sensazione rustica e piacevole al palato.
- Ricetta Tradizionale La Molisana: Come tutti i formati La Molisana, anche il Trighetto La Molisana è preparato con la ricetta tradizionale La Molisana.
Gli Ingredienti Chiave
La Molisana utilizza solo ingredienti di alta qualità per creare la sua pasta:
- Aria di Montagna del Molise: Conserva integro il grano e assicura una pasta essiccata in purezza.
- Acqua di Sorgente: Utilizzata per l'impasto, arriva fredda direttamente dal Parco del Matese.
- Decorticazione a Pietra: Svolta con le più moderne tecnologie che mantengono intatte le qualità all’origine di ogni singolo chicco di grano, per una pasta ruvida e tenace, trafilata al bronzo e dall’eccellente tenuta in cottura.
- Grano 100% Italiano Alto-Proteico: La Molisana utilizza solo grano 100% italiano alto-proteico (fino al 17%). Il grano arriva infatti da Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo, dove gli accordi di filiera messi in atto da La Molisana riconoscono agli oltre 1.450 agricoltori un prezzo minimo garantito e introducono modelli premiali che incentivano la qualità della materia prima.
I Formati di Pasta Lunga in Italia
I formati di pasta lunga in Italia sono numerosissimi. In Abruzzo e Molise, per esempio, troviamo gli spaghetti alla chitarra, realizzati con un apposito strumento; i formati tradizionali campani sono invece ziti e zitoni. Altra regione famosa per la pasta è l’Emilia Romagna, con le sue tagliatelle al ragù, perlopiù in forma di nido. Nel Lazio si possono assaggiare i tradizionali bucatini e in Liguria le linguine e le trenette. In Piemonte puoi provare i tagliolini; in Puglia i troccoli. In Toscana si trovano le pappardelle (spesso condite con il ragù di cinghiale), in Veneto i bigoli mentre in Umbria gli strangozzi. In Basilicata la pasta tipica sono i fusilli lucani tirati a mano e lunghi circa 20 cm. Infine in Calabria puoi assaggiare gli shtridhelat.
Sul sito di La Molisana puoi trovare tantissime varianti di tali formati di pasta lunga, tra cui i famosi spaghetti, sia quadrati, sia bucati, sia quelli classici o nelle loro varianti integrale, biologica o al nero di seppia.
Esistono più di 20 tipologie di pasta lunga. Come formato più classico troviamo gli spaghetti in tutte le loro forme: spaghetti classici, spaghetto quadrato, spaghetto quadrato bucato, spaghetttoni, spaghettini, trighetti.
Esistono poi diverse tipologie di fettuccine, come le fettucce ricce e le mezze fettucce.
Packaging Sostenibile
Grazie al nuovo packaging 100% compostabile, completamente privo di plastica e conferibile nell’organico, Trighetto La Molisana è anche green: il nuovo pack è realizzato in carta kraft compostabile, è stato eliminato il film plastico all’interno della confezione ed è stata introdotta una finestra in cellulosa rigenerata, anch’essa compostabile e certificata FSC, che conserva la trasparenza e la visibilità del prodotto.
Una Ricetta Speciale con il Trighetto: Pomodoro in Tutte le Sue Forme
Lo Chef Andrea ha creato una ricetta che esalta le caratteristiche del Trighetto, utilizzando il pomodoro in tutte le sue parti, dalla buccia al cuore, fino all’acqua.
Ingredienti e Preparazione
- Rimuovere la buccia e asciugarla bene con carta assorbente.
- In un mixer tritare le bucce di pomodoro essiccate fino ad ottenere una polvere.
- Frullare in un mixer, o al minipimer, la polpa dei pomodori insieme ad una presa di sale.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare un soffritto con aglio e peperoncino.
- Scolate la pasta a ¾ di cottura all’interno della padella e completate la cottura con l’acqua di pomodoro.
- Mantecate con polvere di pomodoro, olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato.
Trighetto al pesto. Lo spaghetto triangolare
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